Elaborado a partir de fermentação espontânea com leveduras selvagens, naturais da própria uva Gamay e sem a adição de sulfitos (SO2), o Miolo Wild Gamay 2023 chega a mesa dos consumidores. “Vindimas são sempre novos começos. Nunca sabemos o que nos espera. Quando o resultado é surpreendente, o prazer é ainda maior”, descreve o enólogo Miguel Ângelo Vicente Almeida, que integra o time técnico da Miolo Wine Group.
O vinho segue o método ancestral de maceração carbônica de cachos inteiros, além de exibir o Selo a The Vegan Society como 100% vegano. Emblemático, o primeiro vinho tinto da safra a ser disponibilizado em 2023, já se tornou ‘o vinho da Páscoa’ e estará disponível na loja virtual da marca, podendo ser degustado ainda durante a quaresma.
Atendendo a um consumidor que busca produtos mais naturais, descomplicados, leves e fáceis de beber, o Miolo Wild Gamay 2023, suas uvas foram cultivadas nos vinhedos do Seival, em Candiota, na Campanha Gaúcha. Pioneira no Brasil a elaborar um Gamay desta forma, a exemplo do que ocorre na França, a Miolo lança a quarta safra do projeto seguindo este conceito de oferecer um vinho com menor intervenção no processo de elaboração.
Almeida explica que diante do clima quente e seco as uvas atingiram uma maturação nunca antes registrada pela empresa, chegando a 14º em álcool. Mesmo assim, o vinho traz uma refrescante acidez, tornando-o fácil de ser apreciado até mesmo resfriado. “Que ano fantástico para as uvas tintas precoces. Este Gamay é um vinho diferente dos demais, que vai gerar muito prazer quando degustado”, garante o enólogo.
Para Adriano Miolo, Diretor Superintendente da Miolo, este vinho entrega toda diversidade da Campanha Gaúcha, que vem se destacando não somente nas variedades tradicionais como também em castas pouco conhecidas como a Gamay. Além disso, ele explica que poder elaborar um vinho com baixa intervenção como este antes da virada do milênio mostrou o quanto a Miolo tem processo e capacidade produtiva para colocar no mercado vinhos altamente diferenciados.