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restaurante

Gastronomia

Maior loja do Mercado Público de Porto Alegre terá restaurante fast-food e cafeteria

Por Jonathan da Silva 16/12/2024
Por Jonathan da Silva

O Grupo Press, responsável por cafeterias e restaurantes, foi o vencedor do leilão de permissão de uso da maior loja do Mercado Público de Porto Alegre. O espaço de 388 metros quadrados será ocupado pelo restaurante fast-food Ô Xiss e por uma cafeteria, com previsão de inauguração dentro de seis meses.

O Mercado Público, no coração do centro da cidade, recebe pela primeira vez uma grande marca”, afirmou o secretário de Administração e Patrimônio de Porto Alegre, André Barbosa.

A licitação, realizada no dia 3 de dezembro em sessão pública, levou em conta critérios como o maior lance inicial, tempo de atuação no ramo e relevância cultural e histórica. O objetivo foi garantir que a concessão valorizasse a expertise e a tradição gastronômica.

O lance vencedor, no valor de R$ 200 mil, será destinado ao Fun Patrimônio, fundo municipal utilizado para melhorias de bens públicos, incluindo o próprio Mercado Público.

Foto: Luan Furtado/PMPA/Divulgação | Fonte: Assessoria
16/12/2024 0 Comentários 478 Visualizações
Gastronomia

Galeto Mamma Mia inaugura restaurante e operação express em shopping de Gravataí

Por Jonathan da Silva 07/11/2024
Por Jonathan da Silva

O Galeto Mamma Mia, rede gastronômica tradicional no sul do Brasil, abriu um restaurante e uma operação express no Gravataí Shopping Center, em Gravataí, localizado na Av. Centenário, nº 555. Com essa inauguração, Gravataí se torna a oitava cidade gaúcha a receber uma unidade da marca, que tem como especialidade pratos inspirados na culinária italiana.

Segundo o fundador do Galeto Mamma Mia, Julinho Cavichioni, a chegada à cidade faz parte de um projeto de expansão planejado há anos pela rede, acompanhando o crescimento de Gravataí. “Queremos ser parte desse desenvolvimento, oferecendo experiências gastronômicas e contribuindo para o fortalecimento da região”, afirmou Cavichioni.

O restaurante oferece a clássica sequência de pratos com galetos assados na brasa, massas frescas, sete opções de molho, além de acompanhamentos como polenta frita, polpette, sopa de capeletti, pão italiano e saladas. Há também opções à la carte, pratos para compartilhar e um menu infantil, com sobremesas que incluem doce de abóbora, ambrosia, pudim de leite, sagu com creme, petit gâteau e papaya com cassis. A unidade também oferece o Combo Speciale, uma refeição que inclui todos os pratos tradicionais do Mamma Mia, além de serviço de delivery.

A operação express segue o modelo de pratos montados para almoço e jantar, utilizando os mesmos ingredientes do restaurante. Fundado em Gramado em 1985, o Galeto Mamma Mia iniciou sua expansão em 2012 e hoje possui unidades em Santa Catarina e Paraná, além do Rio Grande do Sul. A rede integra o grupo JPLP, que também é responsável por marcas como El Fuego, Neni Café Bar e Restaurante, e Neni Pizza e Pasta, totalizando 37 operações na região sul.

Fotos: Vini Dalla Rosa/Divulgação | Fonte: Assessoria
07/11/2024 0 Comentários 837 Visualizações
Gastronomia

Diogo Menezes da Silva é o Melhor Chef do Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado

Por Jonathan da Silva 17/10/2024
Por Jonathan da Silva

O chef Diogo Paula Menezes da Silva, do restaurante Don Milo, foi o ganhador do concurso de Melhor Chef do 16º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado. A final do concurso, realizada na quarta-feira (16), foi realizada na cozinha do Senac Gramado, parceiro do evento. A competição avaliou 13 pratos, considerando critérios como inovação, organização, técnicas e apresentação.

A comissão avaliadora foi composta pelos chefs Gustavo Bonfiglio e Thiago Bertuol, professores do curso de Gastronomia do Senac-RS. O chef Thomas Silveira, vencedor do concurso em 2023, também seria jurado, mas não pôde participar por motivos pessoais. Todos os pratos incluíram ao menos um ingrediente produzido em Gramado, seguindo o tema do festival, “É tempo de saborear nossas origens”.

O prato vencedor de Diogo Paula Menezes da Silva foi “Pato laqueado no mel e especiarias, purê de couve-flor e demi-glacê de pinhão”, que lhe garantiu o troféu Concha de Cristal, oferecido pela Cristais de Gramado, além de um kit da Tramontina. “Esse prêmio é fruto de um trabalho em equipe. Foi a minha equipe do Don Milo quem me fez chegar onde estou”, afirmou o chef Menezes após a vitória.

Prato vencedor do chef Diogo

O CEO da Cristais de Gramado, Gustavo Fuchs, comentou a participação da empresa no evento. “Para nós da Cristais de Gramado é uma honra participar desse evento, produzindo os troféus e incentivando a gastronomia e nossa cidade”, declarou Fuchs. O representante da Tramontina, Astor Hastenteufel, destacou a importância do festival para a empresa. “É muito importante estar presente no Festival de Gastronomia, que tem tudo a ver com os produtos que oferecemos ao mercado há mais de 100 anos”, afirmou Hastenteufel.

O segundo lugar ficou com o chef Alexsander Thomaz Canaparro da Silva, do restaurante Opiano, com o prato “Costelão Wellington com purê de batata-doce roxa defumado, molho de cerveja e farofa doce de azeitona”. Em terceiro lugar, João Guilherme Flores Rodrigues, do restaurante Catherine, apresentou o prato “Pallotine de galinha caipira e mil folhas de polenta”. Ambos também receberam o troféu Concha de Cristal e um kit da Tramontina.

Para a diretora do Senac Gramado, Daniela Barbosa, o concurso valoriza a gastronomia local. “A nossa gastronomia local é quem sai ganhando em um concurso como esse”, afirmou Barbosa.

Fotos: Cleiton Thiele/SerraPress/Divulgação | Fonte: Assessoria
17/10/2024 0 Comentários 772 Visualizações
Gastronomia

Restaurante de Porto Alegre se torna exemplo de expansão

Por Jonathan da Silva 07/10/2024
Por Jonathan da Silva

A Tchê Gourmet, fundada por Thayrine Knoll, iniciou suas atividades em Porto Alegre como uma iniciativa de renda extra, oferecendo quiches e marmitas. Desde sua fundação até a atualidade, a empresa cresceu de uma cozinha caseira para uma loja própria de 250 m²na zona sul da capital.

Thayrine começou a vender seus produtos no hospital onde trabalhava, e em 2015, após deixar seu emprego, criou a marca com um investimento inicial de R$ 150 mil, proveniente do Programa de Apoio às Empresas de Pequeno Porte (Pronampe). Atualmente, a Tchê Gourmet é uma referência em comida congelada, com faturamento que em 2023 alcançou R$ 1,4 milhão, superado em 2024, com projeção de mais de R$ 2 milhões até o final do ano.

A Tchê Gourmet oferece mais de 80 itens em seu cardápio, incluindo opções de comida caseira, fit, low carb, vegetarianas, além de doces sem açúcar, lanches sem glúten, sucos, cafés e saladas. A empresa utiliza a técnica de ultracongelamento para preservar o sabor e os nutrientes dos alimentos, com um compromisso em atender às necessidades alimentares das famílias.

A marca já recebeu prêmios locais e em 2023 expandiu com sua primeira loja de rua, que agora conta com um café para melhor atender os clientes. Com planos de expansão por meio de franquias e novas localizações, Thayrine afirma que a Tchê Gourmet está preparada para o crescimento do mercado e a demanda por opções de alimentação saudável e prática.

Serviço

  • O quê: Tchê Gourmet
  • Onde: Av. Otto Niemeyer, 1699, Camaquã, Porto Alegre
  • Contato: (51) 99196-6695
  • Site: tchegourmet.com.br
  • Instagram: @tche_gourmet
Fotos: Thiago Ferraz e Francyne Oliveira/Divulgação | Fonte: Assessoria
07/10/2024 0 Comentários 598 Visualizações
Projetos especiais

Cara de Mau lança campanha social de Dia das Crianças

Por Jonathan da Silva 25/09/2024
Por Jonathan da Silva

O Território Cara de Mau, localizado em Gramado, iniciou nesta segunda-feira (23) uma campanha social em homenagem ao Dia das Crianças. A ação, que se estende até o dia 3 de outubro, oferece descontos especiais para moradores de Gramado, Canela e região que realizarem doações de brinquedos ao restaurante.

Para participar, os interessados devem realizar a compra pelo site carademau.com utilizando o cupom “brinquedo15” ou nas bilheteiras das pizzarias. É necessário apresentar comprovante de residência no momento da utilização do voucher.

Os proprietários do estabelecimento, a família Scur Dalateia, destacaram que “as campanhas sociais são parte importante do nosso calendário de atividades anuais”. Eles enfatizaram a relevância do Dia das Crianças como uma oportunidade para oferecer “um pouco de carinho para crianças em situação de vulnerabilidade”.

Todos os brinquedos arrecadados serão doados a entidades beneficentes locais. O Território Cara de Mau está dividido em dois ambientes, Navio e Porto, e fica na Rua Coronel João Corrêa, 394, no bairro Centro, em Gramado.

Valor promocional

  • De terças a quintas-feiras: de R$ 299,00 por 119,90 + 1 brinquedo por grupo/família/mesa
Fotos: Juliana Santos/Divulgação | Fonte: Assessoria
25/09/2024 0 Comentários 487 Visualizações
Gastronomia

Diretores do restaurante gramadense Tour de France visitam vinícolas na Itália

Por Jonathan da Silva 23/09/2024
Por Jonathan da Silva

Os proprietários do restaurante gramadense Tour de France, o casal Carlos Eduardo Porsch e Carol Porsch, estão na Itália para visitar oito vinícolas avaliadas como de alta qualidade. O motivo da incursão é buscar novas opções de vinhos para harmonizações com o menu do restaurante. As vinícolas que serão visitadas são a Antinori nel Chianti Classico, Castellare di Castellina, Tenuta Capezzana, Castelo Di Meleto, Castelo di Albola, Poderi Boscarelli, Poggio di Sotto e Tenuta Luce.

Além de médicos, Carlos e Carol são sommeliers e levam este conhecimento para o novo restaurante. A casa, aberta em agosto, já conta com sete vinhos de marca própria, e deve lançar outros três rótulos até o final do ano. Não são vinhos considerados comuns, mas sim de castas e de estilo de vinificação francesa.

O Tour de France faz parte de um complexo gastronômico, que também conta com uma área da Spaccio RAR, franquia de alimentos e bebidas do Grupo Randon, aberto no primeiro semestre do ano. No total, são cerca de 1,1 mil m² de área no Centro de Gramado.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
23/09/2024 0 Comentários 476 Visualizações
Projetos especiais

Gatzz Dinner Show promove campanha social de Dia das Crianças

Por Jonathan da Silva 05/09/2024
Por Jonathan da Silva

O restaurante Gatzz Dinner Show, de Gramado, está promovendo uma campanha social de Dia das Crianças. Até o dia 11 de outubro, moradores de Gramado, Canela, São Francisco de Paula e Taquara que doarem um brinquedo ganharão desconto de mais de 50% no valor do ingresso para o espetáculo “Imaginadores”, em cartaz na casa nas quartas-feiras e sextas-feiras no espaço. Para isso, é necessário efetuar a compra na bilheteria e apresentar comprovante de residência.

O CEO do Grupo Unity, responsável pelo Gatzz Dinner Show, Roger Wingert, destaca que o objetivo da iniciativa é arrecadar o máximo de brinquedos possíveis para a campanha. “Vamos reverter toda a arrecadação para instituições beneficentes da região que atendam crianças. Queremos levar um pouco de alegria em uma data que é muito especial para os pequenos”, afirma Wingert.

O Gatzz Dinner Show realiza com frequência ações sociais focadas em pessoas em situação de vulnerabilidade social de Gramado e Canela. “A responsabilidade social está no nosso DNA. É uma forma de agradecer a cidade em que o Grupo nasceu e que tanto tem nos dado”, conclui o empresário.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
05/09/2024 0 Comentários 495 Visualizações
Business

Balcone inaugura 6ª unidade em Porto Alegre nesta sexta

Por Jonathan da Silva 18/03/2024
Por Jonathan da Silva

A Balcone Pizza Napolitana inaugura oficialmente sua 6ª unidade em Porto Alegre na próxima sexta-feira, 22 de março. O novo espaço, localizado no Pátio Ivo Rizzo, no bairro Moinhos de Vento, será também celebração do sexto ano da pizzaria da capital gaúcha. Com lojas nos bairros Menino Deus, Boa Vista, Chácara das Pedras, Bom Fim e Bela Vista, a Balcone já vendeu mais de meio milhão de pizzas nos últimos seis anos.

De acordo com o sócio-fundador da marca, Luiz Eduardo Barbosa, desde a primeira loja, inaugurada em 2018, no Menino Deus, a ideia do empreendimento é propor um ambiente onde o cliente possa comer pizza no balcão ou na varanda, em um clima descontraído. “A criação do nome e da marca se baseou justamente no estilo despojado e informal dessa pizzaria napolitana, que passou a oferecer a receita da tradicional pizza italiana com uma releitura bem brasileira”, pontua o empresário.

Barbosa conta que a ideia original da pizzaria é oferecer um produto diferenciado. Para isso, ele e os sócios foram em busca de referências e experiências gastronômicas fora de Porto Alegre. “Foi então que convidamos um chef italiano para vir à capital nos transmitir a experiência da pizza feita na Itália. Foi desenvolvida então a receita de uma napolitana mais crocante, que na nossa visão atenderia melhor ao gosto do brasileiro”, destaca.

A massa da pizza é toda produzida com ingredientes importados, um diferencial da Balcone. “A massa é feita com farinha italiana e todo o processo de maturação dura 36 horas em temperatura controlada e o de fermentação pode levar até 12 horas”, explica Barbosa. “Depois disso é aberta à mão. Na montagem, leva ingredientes selecionados como molho de tomate italiano tipo San Marzano, muzzarela de búfala fresca e azeite de oliva extra virgem importado. Assada em forno à lenha, fica pronta em poucos minutos para ser apreciada com as mãos, como manda a tradição napolitana”, comenta o empresário.

Começo em 2018

A primeira loja da Balcone veio em 2018, no bairro Menino Deus. No mesmo ano, a segunda unidade foi inaugurada no bairro Boa Vista. Em 2019, o bairro Chácara das Pedras recebeu mais uma unidade, no Viva Open Mall. Em 2021, em meio a pandemia, os sócios ampliaram o negócio e abriram mais duas lojas, uma no Bom Fim e outra no Bela Vista, em frente à Praça da Encol, um dos pontos mais tradicionais de Porto Alegre.

De acordo com Luiz Eduardo Barbosa, a expansão da marca continuará. “No fim do ano iniciaremos as obras da nossa sétima unidade, na Cidade Baixa, bairro que temos um carinho enorme e ainda não possuímos loja”, revela.

Serviço

Balcone Pizza Napolitana – Moinhos de Vento
Endereço: Pátio Ivo Rizzo (R. Dinarte Ribeiro, 214 – Moinhos de Vento, Porto Alegre)
Horário de funcionamento: Todos os dias, das 16h às 22h30min
Contato: (51)3209-3285

Foto: Antonella Nery/Divulgação | Fonte: Assessoria
18/03/2024 0 Comentários 844 Visualizações
Gastronomia

Majestic Delivery amplia e inaugura seu bar em São Leopoldo

Por Gabrielle Pacheco 23/08/2022
Por Gabrielle Pacheco

Ponto tradicional da cena noturna de São Leopoldo, a Avenida Independência ganha um novo empreendimento: o Majestic Drink. Pensado para quem aprecia bons drinks, gastronomia e “uma vibe positiva”, nas palavras do chef da casa, Sérgio Rodrigues da Silva Junior, o espaço abrirá suas portas ao público na próxima quarta-feira, 7 de setembro.

Sentimos a necessidade de acolher nossos clientes (…), agora com mais conforto, atrações musicais e espaços privilegiados para se reunir com amigos e familiares.

A sócia e gerente de Marketing e Relacionamento, Vanessa Clós da Vida, conta que a ideia de abrir o lugar surgiu como uma resposta ao público, já que eles trabalham na área há dez anos. “Sentimos a necessidade de acolher nossos clientes do delivery, das festas particulares e dos eventos de rua, agora com mais conforto, atrações musicais e espaços privilegiados para se reunir com amigos e familiares”, conta a sócia e gerente de Marketing e Relacionamento, Vanessa Clós da Vida.

A nova sede propõe a união dos conceitos de bar, gastronomia e entretenimento ao melhor dos drinks, produto que é o carro-chefe da marca e tornou a marca ainda mais conhecida, mesmo nos conturbados cenários da economia. “Os clientes vinham buscar seus drinks e acabavam ficando na Majestic, mesmo sem a estrutura merecida. Agora sim, poderemos recebê-los com excelência”, comemora a gestora.

“Somos empreendedores de carteirinha e nos planejamos para esse grande passo”, pontua Vanessa. Segundo ela, o Majestic Drink terá capacidade para mais de 100 pessoas e estará aberto diariamente para happy hour, das 18h30 à 1h, além de contar com agenda de atrações musicais, que podem se estender até às 3h, e de eventos de gastronomia com convidados especiais.

Chef Serjão

Há mais de 10 anos no ramo da gastronomia, Sérgio Rodrigues da Silva Junior, conhecido como chef Serjão, é natural de São Leopoldo e começou a carreira atuando em Florianópolis (SC). Depois de colecionar variadas experiências, foi a vez de liderar sua própria empresa. Desde 2015, está à frente da Majestic, tendo feito mais de 600 eventos ao longo dos anos e sido premiado constantemente, tanto pela gastronomia, quanto pelos seus famosos drinks.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
23/08/2022 0 Comentários 1,1K Visualizações
Gastronomia

Restaurante Catherine abre o Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado

Por Amanda Krohn 21/08/2022
Por Amanda Krohn

O restaurante Catherine abrirá o Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, recebendo no dia 6 de setembro um dos festins do evento com a chef Tássia Magalhães. A abertura do local, situado de frente para a Praça das Rosas, está marcada para o dia 7 de setembro. A proposta do estabelecimento é levar “alma feminina, personalidade, arte e gastronomia de alto nível” ao município turístico. Gramadense e chef há mais de dez anos com atuação em São Paulo e na Europa, o autor do menu do restaurante é o chef Nícolas Heckel.

Com destaque para a releitura da tradicional fondue, o cardápio deve ter opções como creme brulée de queijo com sorbet de goiaba e pato ao molho de bergamota. Entre as fondues, inclusive as de queijo e chocolate, deve haver alternativas para vegetarianos, veganos e intolerantes à lactose. O menu deverá seguir as estações, sendo renovado sazonalmente.

O autor do menu é o chef Nicolas Heckel

Personalidade no ambiente

No Catherine, a arte também tem o seu lugar fora dos pratos. Está nas paredes do banheiro, em ilustrações com muito colorido assinadas pela jovem artista Jay e também em obras de nomes como Vitor Hugo Senger espalhadas pela casa. O palco e o piano receberão artistas em uma programação cultural mensal.

A personalidade de Catherine está no menu, mas também nas paredes, cores e cantinhos com design. O projeto que preservou uma casa tradicional traz em cores vivas como o laranja, o rosa, o verde e o roxo um contraponto aos dormentes de trem reutilizados que cobrem o chão de um dos salões e as paredes da adega. O ferro que ornamenta móveis e paredes, as estacas de Apui (um tipo de cipó) vindo da Amazônia que pendem no teto e o cimento queimado do chão contrastam com a parede verde de outro salão e com o teto de flores pendentes da recepção.

Nas paredes, o cimento que está lá há anos permanece, exposto depois de ficar escondido atrás do mármore por décadas. Como uma mulher que não tem vergonha de expor quem é, mas sabe do seu poder ao preservar ainda sim seus cantinhos mais misteriosos e íntimos, revelando apenas para quem quer e deseja que entre em sua casa.

Fotos: Cris Garbin/Divulgação | Fonte: Assessoria
21/08/2022 0 Comentários 1,2K Visualizações
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