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Cultura

Espetáculo Korvatunturi estreia neste sábado em nova casa em Gramado

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O espetáculo Korvatunturi passará a ser apresentado no restaurante Gatzz, em Gramado, a partir deste sábado, 12 de abril. Diferente das demais atrações do local, o show será realizado durante a sequência de fondue do almoço.

Korvatunturi narra a história de um povoado antigo e sábio, cujo equilíbrio é mantido pela Árvore da Vida. No enredo, sempre que uma boa ação é realizada no mundo humano, uma partícula de luz é enviada ao povoado, fortalecendo a Árvore. No entanto, um evento inesperado coloca essa harmonia em risco: a bondade no mundo exterior está desaparecendo, tornando cada vez mais raras as partículas de luz necessárias para manter o povoado vivo.

Serviço

  • O quê: Espetáculo Korvatunturi no Gatzz
  • Quando: Sábados, a partir de 12 de abril, às 12h
  • Onde: Restaurante Gatzz (Av. das Hortênsias, 3380, Avenida Central – Gramado)
  • Ingressos: Link para compra
Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Menu de verão é lançado pelo Benjamin Osteria Moderna, restaurante de Porto Alegre

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O restaurante Benjamin Osteria Moderna, localizado em Porto Alegre, lançou um novo cardápio para o verão de 2025, com pratos desenvolvidos pelo chef Bruno Hoffmann e foco em preparos com frutos do mar e ingredientes sazonais.

O chef Bruno Hoffmann explicou que, no menu de verão, foram substituídos pratos considerados mais pesados, como o papardelle com ragu de carne, por opções com frutos do mar. “Deixamos de lado alguns pratos mais calorosos, como o papardelle com ragu de carne, e passamos a explorar mais os frutos do mar nas massas. A ideia é criar uma refeição que converse diretamente com a estação, com opções frescas e saborosas”, afirmou Hoffmann.

Entre as entradas, uma das novidades é o Roll di Frutti di Mare, preparado com linguiça de camarão, lula e n’duja, servido com brioche de tinta de lula e emulsão de n’duja. O prato é oferecido por R$ 65 e contém duas unidades.

Entre os pratos principais, o novo menu traz o Spaghetti alle Vongole, que combina vôngole, vinho branco, manteiga de cogumelos, fonduta de burrata e salsa, servido por R$ 98. Outra opção é o Tajarin Nero, Mare e Monti, preparado com massa de tinta de lula, camarão, lula, bacon e manteiga cítrica, ao preço de R$ 116.

Sobremesas da estação

A seção de sobremesas também recebeu atualizações. A Torta di Formaggi, versão revisitada da torta de ricota servida na inauguração do restaurante, passa a ser feita com mascarpone e queijos regionais, acompanhada de compota de laranja e bergamota, por R$ 44.

Entre as novidades, estão a sobremesa Verde e Giallo, com casquinha de chocolate, gelato de pistache, gelato de milho e chocolate branco tostado, crocantes de milho e pistache, oferecida por R$ 39. Outra opção é a Ciocollato e Nocciola, que combina sablé de chocolate, cremoso de avelã, gelato de chocolate e praliné de avelã, vendida por R$ 42. Completa a lista a Panacotta Sbagliata, panacota cremosa com abacaxi em calda de especiarias, gelato de manga e coco tostado, também por R$ 42.

Serviço

  • O quê: Benjamin Osteria Moderna
  • Onde: Edifício JBZ, na Avenida Carlos Gomes, 400, térreo, em Porto Alegre

Horários de funcionamento

  • Café da manhã: terça a sexta-feira, das 8h30min às 11h
  • Almoço: terça a sexta-feira, das 11h30min às 14h30; sábado, das 11h30min às 15h30min
  • Jantar: terça a sábado, das 19h às 23h
  • Happy Hour: terça a sexta-feira, das 17h às 18h30min
  • Brunch: sábado, das 10h30min às 15h
Fotos: Juliana Amorim/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Chef Manuela Zang inaugura restaurante em São Leopoldo com influência alemã

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

A chef Manuela Zang inaugura, no próximo dia 24 de fevereiro, o restaurante Manuela Zang Cozinha Artesanal, localizado na Rua Independência, 1446, no centro de São Leopoldo. O novo espaço gastronômico propõe uma combinação entre a culinária brasileira e os sabores artesanais da cozinha alemã.

O cardápio do restaurante foi elaborado com base na influência dos imigrantes alemães, presentes na história da chef. No almoço, o destaque será o schnitzel, filé empanado com farinhas e ovos, servido com batatas e molhos especiais. Massas artesanais, como a spatzle, e um buffet de saladas também compõem as opções do menu. Já no jantar, risotos harmonizados com vinhos e espumantes serão a atração principal.

Entre as sobremesas, a apfelstrudel, torta folhada de maçã acompanhada de sorvete artesanal de creme, estará disponível no cardápio.

Empreendimento e geração de empregos

Este será o segundo restaurante de Manuela Zang, que também administra o restaurante do Intercity Hotel de São Leopoldo. Com a inauguração do novo espaço, a chef gerará 15 empregos diretos. “Acredito que devemos alinhar esforços para oferecer boas opções para os consumidores da cidade e da região, gerando oportunidades de emprego e de valorização dos fornecedores locais”, afirmou Manuela.

O restaurante também poderá ser reservado para eventos corporativos ou festivos.

Evento de inauguração

Para apresentar o novo espaço, a chef promoverá um evento exclusivo para convidados especiais no próximo dia 24 de fevereiro, às 19h30min, no restaurante Manuela Zang Cozinha Artesanal.

Trajetória na gastronomia

Manuela Zang é formada em Gastronomia pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (Unisinos) e em Beer Sommelier pela Science of Beer. Atua como personal chef, elaborando pratos exclusivos para eventos privados e corporativos. Criada no meio gastronômico, acumula duas décadas de experiência na área. Sua base culinária é a cozinha alemã, mas também explora outras influências e segmentos da gastronomia.

Fotos: Vera Fernandes e Jamile Hallam/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Hilton Porto Alegre lança menu especial de verão no Poa Bistrô

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O Hilton Porto Alegre lançou recentemente um novo menu especial de verão no Poa Bistrô, restaurante localizado no térreo do hotel, na rua Olavo Barreto Viana, nº 18, na capital gaúcha. O cardápio traz pratos variados, incluindo frutos do mar, carnes e opções vegetarianas, além de sobremesas, com foco em sabores leves e refrescantes para a estação.

O menu começa com um couvert de pães de longa fermentação tostados no azeite de ervas, acompanhados de azeitonas marinadas e manteiga aromatizada com raspas de limão siciliano (R$ 34). Entre as entradas, há opções como carpaccio de salmão curado (R$ 61), ceviche de camarão (R$ 59), gaspacho de tomate italiano (R$ 52) e saladas caesar (R$ 54) e caprese (R$ 59).

Nos pratos principais, o cardápio inclui pescada ao Beurre Blanc com crocante de amêndoas, mil folhas de batata e azeite de ervas (R$ 105); tornedor de filé mignon com fritas ao molho dijon (R$ 105); bife ancho com risoto de moranga defumada, provolone e chimichurri (R$ 99); e salmão com mousseline de baroa, vagem tostada e limão siciliano confitado (R$ 109). Há também opções como sorrentino ao pesto recheado com mozzarella de búfala (R$ 92); steak de couve-flor com molho romanesco e pipoca de grão de bico (R$ 69); e seppia al mare, prato à base de molho bisque com camarão, polvo e mexilhão (R$ 107).

Sobremesas

As sobremesas incluem semifreddo de chocolate com coulis de framboesa e crocante de laranja (R$ 31); brunoise de frutas da estação com creme pâtisserie e hortelã (R$ 29); creme catalana de chocolate com caramelo salgado e gelato de creme (R$ 33); petit gâteau de chocolate (R$ 37); e Pavlova (R$ 31), sobremesa já conhecida dos clientes do brunch do hotel.

Elaboração do menu

O gerente geral do Hilton Porto Alegre, Rodrigo Colla, afirmou que o menu foi desenvolvido para realçar os sabores naturais dos ingredientes. “Esse menu foi cuidadosamente elaborado para ressaltar os sabores naturais dos ingredientes e proporcionar uma experiência leve e sofisticada”, destacou Colla.

Serviço

  • O quê: Novo cardápio de verão do Poa Bistrô
  • Onde: Hilton Porto Alegre (Rua Olavo Barreto Viana, nº 18, Moinhos de Vento – Porto Alegre)
  • Quando: Todos os dias – 12h às 15h | 19h às 22h
  • Reservas: portoalegre.bistro@hilton.com ou WhatsApp (51) 98164-1038
Fotos: Felipe Gaieski/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Pizzaria mais antiga de Gramado, Scur completa 45 anos e lança concurso de receitas

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

A Scur Pizzaria, primeiro restaurante a implantar o sistema de rodízio de pizzas em Gramado, completará 45 anos de história no próximo dia 11 de março. Para celebrar a data, o estabelecimento lançou um concurso que premiará a melhor receita de pizza com um ano de rodízio grátis.

Os interessados devem enviar uma receita exclusiva até o dia 20 de fevereiro por meio do link forms.gle/MjRhEhYeXDkKbx9NA. Além disso, é necessário seguir o perfil oficial da pizzaria no Instagram (@scurpizzaria) e curtir o post da promoção. “Vamos escolher a sugestão mais saborosa e criativa”, informaram os proprietários da pizzaria, a família Scur Dalateia. O resultado será divulgado no dia 11 de março, a partir das 18h.

História da pizzaria

A Scur Pizzaria foi fundada em 1980 por Willy e Elvira Scur. O casal, natural do interior de Gramado, deixou o campo para empreender na cidade, iniciando um negócio em que serviam café da manhã, almoço e lanches preparados por Elvira, com o auxílio dos filhos.

Fundadores Willy e Elvira Scur

Atualmente, a pizzaria é comandada pela terceira geração da família. Apesar de modernizações e investimentos, a empresa mantém características originais, como o atendimento aos clientes e o foco na gastronomia. “Temos orgulho de ser o CNPJ ativo de restaurante mais antigo da cidade”, afirmaram os empresários.

A Scur Pizzaria está localizada na Rua São Pedro, nº 660, no Centro de Gramado.

Fotos: Marcelo Mello/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Galeto Mamma Mia lança campanha promocional para o verão

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

A rede de restaurantes Galeto Mamma Mia iniciou a campanha “Momento Mamma Mia” para a temporada de verão. Até o dia 10 de março, a clássica sequência de pratos será oferecida por R$ 79, em vez dos R$ 120 habituais, no almoço e no jantar. A promoção é válida em todas as unidades da rede, que conta com lojas em todo o sul do Brasil, com exceção da localizada em Tijucas-SC.

O cardápio inclui galetos assados na brasa, massas frescas, polenta frita, polpette de polenta recheada, sopa de capeletti, radicci orgânico com bacon, salada mista e salada de batata, preparada com um toque especial da casa. As sobremesas são servidas à vontade.

A promoção busca valorizar os sabores tradicionais da culinária dos imigrantes italianos e proporcionar uma experiência gastronômica acessível ao público durante a temporada de verão.

Foto: Tiago Lemos/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Maior loja do Mercado Público de Porto Alegre terá restaurante fast-food e cafeteria

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O Grupo Press, responsável por cafeterias e restaurantes, foi o vencedor do leilão de permissão de uso da maior loja do Mercado Público de Porto Alegre. O espaço de 388 metros quadrados será ocupado pelo restaurante fast-food Ô Xiss e por uma cafeteria, com previsão de inauguração dentro de seis meses.

O Mercado Público, no coração do centro da cidade, recebe pela primeira vez uma grande marca”, afirmou o secretário de Administração e Patrimônio de Porto Alegre, André Barbosa.

A licitação, realizada no dia 3 de dezembro em sessão pública, levou em conta critérios como o maior lance inicial, tempo de atuação no ramo e relevância cultural e histórica. O objetivo foi garantir que a concessão valorizasse a expertise e a tradição gastronômica.

O lance vencedor, no valor de R$ 200 mil, será destinado ao Fun Patrimônio, fundo municipal utilizado para melhorias de bens públicos, incluindo o próprio Mercado Público.

Foto: Luan Furtado/PMPA/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Galeto Mamma Mia inaugura restaurante e operação express em shopping de Gravataí

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O Galeto Mamma Mia, rede gastronômica tradicional no sul do Brasil, abriu um restaurante e uma operação express no Gravataí Shopping Center, em Gravataí, localizado na Av. Centenário, nº 555. Com essa inauguração, Gravataí se torna a oitava cidade gaúcha a receber uma unidade da marca, que tem como especialidade pratos inspirados na culinária italiana.

Segundo o fundador do Galeto Mamma Mia, Julinho Cavichioni, a chegada à cidade faz parte de um projeto de expansão planejado há anos pela rede, acompanhando o crescimento de Gravataí. “Queremos ser parte desse desenvolvimento, oferecendo experiências gastronômicas e contribuindo para o fortalecimento da região”, afirmou Cavichioni.

O restaurante oferece a clássica sequência de pratos com galetos assados na brasa, massas frescas, sete opções de molho, além de acompanhamentos como polenta frita, polpette, sopa de capeletti, pão italiano e saladas. Há também opções à la carte, pratos para compartilhar e um menu infantil, com sobremesas que incluem doce de abóbora, ambrosia, pudim de leite, sagu com creme, petit gâteau e papaya com cassis. A unidade também oferece o Combo Speciale, uma refeição que inclui todos os pratos tradicionais do Mamma Mia, além de serviço de delivery.

A operação express segue o modelo de pratos montados para almoço e jantar, utilizando os mesmos ingredientes do restaurante. Fundado em Gramado em 1985, o Galeto Mamma Mia iniciou sua expansão em 2012 e hoje possui unidades em Santa Catarina e Paraná, além do Rio Grande do Sul. A rede integra o grupo JPLP, que também é responsável por marcas como El Fuego, Neni Café Bar e Restaurante, e Neni Pizza e Pasta, totalizando 37 operações na região sul.

Fotos: Vini Dalla Rosa/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Diogo Menezes da Silva é o Melhor Chef do Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O chef Diogo Paula Menezes da Silva, do restaurante Don Milo, foi o ganhador do concurso de Melhor Chef do 16º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado. A final do concurso, realizada na quarta-feira (16), foi realizada na cozinha do Senac Gramado, parceiro do evento. A competição avaliou 13 pratos, considerando critérios como inovação, organização, técnicas e apresentação.

A comissão avaliadora foi composta pelos chefs Gustavo Bonfiglio e Thiago Bertuol, professores do curso de Gastronomia do Senac-RS. O chef Thomas Silveira, vencedor do concurso em 2023, também seria jurado, mas não pôde participar por motivos pessoais. Todos os pratos incluíram ao menos um ingrediente produzido em Gramado, seguindo o tema do festival, “É tempo de saborear nossas origens”.

O prato vencedor de Diogo Paula Menezes da Silva foi “Pato laqueado no mel e especiarias, purê de couve-flor e demi-glacê de pinhão”, que lhe garantiu o troféu Concha de Cristal, oferecido pela Cristais de Gramado, além de um kit da Tramontina. “Esse prêmio é fruto de um trabalho em equipe. Foi a minha equipe do Don Milo quem me fez chegar onde estou”, afirmou o chef Menezes após a vitória.

Prato vencedor do chef Diogo

O CEO da Cristais de Gramado, Gustavo Fuchs, comentou a participação da empresa no evento. “Para nós da Cristais de Gramado é uma honra participar desse evento, produzindo os troféus e incentivando a gastronomia e nossa cidade”, declarou Fuchs. O representante da Tramontina, Astor Hastenteufel, destacou a importância do festival para a empresa. “É muito importante estar presente no Festival de Gastronomia, que tem tudo a ver com os produtos que oferecemos ao mercado há mais de 100 anos”, afirmou Hastenteufel.

O segundo lugar ficou com o chef Alexsander Thomaz Canaparro da Silva, do restaurante Opiano, com o prato “Costelão Wellington com purê de batata-doce roxa defumado, molho de cerveja e farofa doce de azeitona”. Em terceiro lugar, João Guilherme Flores Rodrigues, do restaurante Catherine, apresentou o prato “Pallotine de galinha caipira e mil folhas de polenta”. Ambos também receberam o troféu Concha de Cristal e um kit da Tramontina.

Para a diretora do Senac Gramado, Daniela Barbosa, o concurso valoriza a gastronomia local. “A nossa gastronomia local é quem sai ganhando em um concurso como esse”, afirmou Barbosa.

Fotos: Cleiton Thiele/SerraPress/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Restaurante de Porto Alegre se torna exemplo de expansão

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

A Tchê Gourmet, fundada por Thayrine Knoll, iniciou suas atividades em Porto Alegre como uma iniciativa de renda extra, oferecendo quiches e marmitas. Desde sua fundação até a atualidade, a empresa cresceu de uma cozinha caseira para uma loja própria de 250 m²na zona sul da capital.

Thayrine começou a vender seus produtos no hospital onde trabalhava, e em 2015, após deixar seu emprego, criou a marca com um investimento inicial de R$ 150 mil, proveniente do Programa de Apoio às Empresas de Pequeno Porte (Pronampe). Atualmente, a Tchê Gourmet é uma referência em comida congelada, com faturamento que em 2023 alcançou R$ 1,4 milhão, superado em 2024, com projeção de mais de R$ 2 milhões até o final do ano.

A Tchê Gourmet oferece mais de 80 itens em seu cardápio, incluindo opções de comida caseira, fit, low carb, vegetarianas, além de doces sem açúcar, lanches sem glúten, sucos, cafés e saladas. A empresa utiliza a técnica de ultracongelamento para preservar o sabor e os nutrientes dos alimentos, com um compromisso em atender às necessidades alimentares das famílias.

A marca já recebeu prêmios locais e em 2023 expandiu com sua primeira loja de rua, que agora conta com um café para melhor atender os clientes. Com planos de expansão por meio de franquias e novas localizações, Thayrine afirma que a Tchê Gourmet está preparada para o crescimento do mercado e a demanda por opções de alimentação saudável e prática.

Serviço

Fotos: Thiago Ferraz e Francyne Oliveira/Divulgação | Fonte: Assessoria
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