“Diante dos obstáculos, você desiste ou persiste?”. Este foi o tema do painel que deu continuidade ao ciclo de palestras da segunda edição da ChocolaTCHÊ, na tarde desta terça-feira, 10 de setembro, no Centro de Eventos do Parkshopping Canoas. Participaram como painelistas o fundador da Alfajores Odara, Jeison Scheid, a proprietária da LeFran Doceria, Franciele Ramires e o consultor e empresário João Rodrigues. A mediadora foi a jornalista Bruna Magalhães.
Franciele contou que iniciou no ramo da confeitaria, em 2017, na cozinha dos pais e teve o local fortemente atingido pelas enchentes de maio. “No dia da enchente levantamos tudo, porém, não poderíamos imaginar que dias depois a água chegaria no segundo piso. A única coisa que consegui salvar foi o motor da minha panela mexedora. É um processo de recomeço, tanto do atelier como da casa, pois eu trabalho de casa e, evidentemente, isso tudo nos afeta emocionalmente e financeiramente”, desabafa. Franciele conta que teve que sair de casa de Jet Ski. “Peguei todo o meu medo e a minha dor por essa situação inacreditável e coloquei no trabalho. Naquilo que eu sei fazer. Percebi que nunca fomos tão amados. Não sou mais a mesma pessoa”, define.
Já para Scheid, que teve um início “raiz”, como ele mesmo descreve, pois começou lá no final de 2013 produzindo alfajores em casa e vendendo na beira da praia da Ferrugem, em Garopaba/SC. “A vida na praia, vendo o sol nascer no mar foi a inspiração para o nome Odara”, revela. A experiência no verão deu certo e Scheid resolveu voltar para empreender em Porto Alegre, em 2014 O fundador da Alfajores Odara conta as dificuldades que a empresa teve com a catástrofe climática que atingiu o Rio Grande do Sul. “A Odara era um ponto de arrecadação para o município de Arroio do Meio, que havia sido fortemente atingido pelas cheias e Porto Alegre ainda não tinha sido atingida, porém, pouco tempo depois, já estávamos completamente debaixo d’água”, afirma.
Scheid diz que a água chegou a 2,20 metros de altura. “Tivemos um prejuízo total de mais de R$ 3 milhões, sendo R$1,8 milhão só de estoque. Como nosso maior mercado é o estado de São Paulo, nossa assessoria de imprensa é de lá e foi procurada pela mídia nacional, em meados de maio, que buscava alguma fábrica no Rio Grande do Sul que tivesse sido atingida e que o proprietário ainda não tinha conseguido acesso ao local”, conta. Scheid revela que alguns dias depois lançou a pré-venda dos alfajores para tentar arrecadar dinheiro para se reerguer. Quando os veículos começaram a divulgação, veio a surpresa. “Foram vendidos mais de R$ 600 mil para pessoas físicas. Foi um acolhimento muito grande”, salienta.
Para o consultor e empresário, João Rodrigues, “é impressionante a energia emocional que eles têm. Temos uma tendência, que é do ser humano, de que quando passamos por momentos difíceis é normal nos encolhermos. No entanto, tem pessoas que diante do caos estufam o peito e dizem: ‘o que vou fazer com isso?’”, ressalta. Rodrigues diz que toda informação recebida gera algum tipo de conexão. “Toda informação que recebemos vira pensamento, que gera sentimento e esse sentimento, por sua vez, gera comportamento. É esse comportamento que gera resultado”, explica. Para ele, não conseguimos controlar o sentimento e, sim, o comportamento. “Temos que mudar o que estamos pensando. Não temos controle sobre o que aconteceu, mas temos como seguir em frente. A forma como você se vê é o que determina comportamentos”, finaliza.
Na palestra de encerramento do primeiro dia, o consultor de empresas e CEO da Bello Festas, Ricardo Mello, falou sobre “Vendas: como vender, onde vender e porquê vender – Arte e Ciência”. Mello afirmou que o primeiro talento que uma confeiteira deve ter é saber vender. “Não adianta fazer um bolo incrível, é preciso dominar a arte da venda”, enfatiza. Para tanto, o consultor explica que é necessário aparecer, ter um bom produto e criar um diferencial. “Só se tem uma marca quando há um diferencial”, ressalta. Ele considera que a venda é a mistura entre arte e ciência e ensina os nove passos para ter sucesso nas vendas: prospecção e qualificação; preparação; abertura; sondagem; demonstração; oferta; negociação; fechamento e o pós-venda.
Serviço
O quê: 2ª ChocolaTCHÊ – Feira e Congresso de Confeitaria Artesanal do Rio Grande do Sul
Quando: 10 e 11 de setembro de 2024, das 10h às 20h
Onde: Centro de Eventos do ParkShopping Canoas (Av. Farroupilha, 4545 – Canoas/RS)
Ingressos: chocolatche.com.br
Mídias: instagram.com/chocolatcheoficial
