Uma carcaça de búfalo com 246 quilos foi consumida em cerca de 50 minutos durante a degustação realizada neste sábado (14), na 10ª Festa do Búfalo, em Passo do Sobrado. A atividade reuniu centenas de visitantes que formaram fila no estande da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB) e da Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu) para provar o churrasco preparado durante o evento.
A degustação fez parte da programação da festa, que ocorre ao longo de dois finais de semana no município gaúcho. Ao todo, quatro carcaças inteiras de búfalo serão assadas durante o evento. No primeiro fim de semana foram preparados 548 quilos de carne em dois assados, incluindo a carcaça servida no domingo (15), que pesava 302 quilos.
Doação dos animais
Os animais utilizados no preparo do assado foram doados pela Fazenda Coxilha Grande, localizada no município de Butiá, de propriedade do produtor Luiz Paulo Nunes. Segundo o produtor, a criação de búfalos faz parte da atividade da propriedade há décadas. “Temos 80 animais no rebanho e os búfalos são nossa paixão desde 1984”, afirmou Luiz Paulo Nunes.
Programação técnica
Além das degustações, a programação da festa também incluiu atividades voltadas ao setor produtivo. No domingo, ocorreu uma roda de conversa após palestra do criador Guilherme Aydos, da Cabanha da Herdade, localizada em Gravataí.
Durante a atividade, Guilherme Aydos abordou o mercado de derivados de leite e o manejo de búfalas na propriedade, que tem foco na produção de leite e na genética da raça Murrah. “O búfalo, todos os dias nos surpreende”, ressaltou o produtor.
Município passa a integrar associação
Durante o evento, Passo do Sobrado passou a integrar a Associação Brasileira de Criadores de Búfalos como sócio especial. O certificado foi entregue ao prefeito Edgar Thiesen (PP) pela vice-presidente da entidade, Desireé Möller.
Segundo Desireé Möller, a nova categoria amplia a participação institucional na entidade. “Nós temos entre os sócios da associação brasileira uma categoria de sócios especiais e a prefeitura de Passo do Sobrado vai ser a primeira cidade gaúcha a estar participando. É uma categoria que enquadra municípios, universidades e algumas empresas para engrandecer esse nosso trabalho que a gente vem fazendo”, afirmou Desireé.
A dirigente também destacou a importância da interação entre produtores durante o evento. “O que o búfalo precisa cada vez mais é dessa interação entre produtores. Nós representamos um número tão pequeno de animais e nas literaturas também ainda há poucos dados, que é essa troca o que vai enriquecendo a nossa criação”, expressou Desireé.
A festa continua
A programação da 10ª Festa do Búfalo continua no próximo fim de semana, com novos assados de carcaças inteiras de búfalo previstos para os dias 21 e 22 de março.