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Gastronomia

Gastronomia

Concurso SuperChef da Alimentação Escolar vai premiar merendeiras

Por Marina Klein Telles 08/12/2023
Por Marina Klein Telles

Pois chegou o grande dia da final do SuperChef da Alimentação Escolar. Inspirados nesta iniciativa de merendeiras hamburguenses, de esculpir animais e objetos com legumes e frutas para incentivar a criançada a comer mais este tipo de alimentos, a Prefeitura de Novo Hamburgo lançou o concurso SuperChef da Alimentação Escolar, destinado às profissionais da rede municipal.

E a final é na próxima terça-feira, dia 12, quando as cinco finalistas irão preparar as receitas ao vivo, de forma simultânea, e serão avaliadas por profissionais de diferentes áreas. Será às 13h30, na Escola Municipal de Educação Infantil (EMEI) Sabiá (R. Wilibaldo Rodrigues da Silva, 50 – Santo Afonso).

As receitas devem utilizar como base alimentos in natura e minimamente processados, levando em consideração as orientações do Programa Nacional da Alimentação Escolar (PNAE). Na etapa classificatória, o Núcleo de Nutrição da SMED observou critérios como apresentação, criatividade, utilização de alimentos da agricultura familiar e aplicabilidade na alimentação escolar. Já a banca de avaliação da etapa final levará em conta critérios como organização/limpeza do espaço durante o preparo da receita, explicação do preparo, apresentação da preparação, criatividade e sabor.

Merendeiras finalistas

Tatiane Rodrigues da Silva (EMEI Alecrim)
Maríléia Terezinha Beck (EMEB João Batista Jaeger)
Vera Lilia Klering (EMEB Machado de Assis)
Roselaine Trindade (EMEI Sabiá)
Liamara A. Da Silva Cordova (EMEI Quero-Quero)

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
08/12/2023 0 Comentários 558 Visualizações
Gastronomia

Cidade Berço das Cervejarias no Estado mostra o potencial do setor na região

Por Marina Klein Telles 28/11/2023
Por Marina Klein Telles

O Parque Municipal de Linha Nova recebeu no último domingo, 26 de novembro, dez cervejarias da região durante o 1º Bier & Food Festival. Não faltaram opções aos apreciadores de cerveja com variedades Pilsen, Ipa, Apa, Viena, Dunkel, Red Ale, Weiss, Stout, Session Ipa, Radle limão e de Bergamota. O encontro de cervejarias foi uma atividade do extenso calendário proposto pela Associação Rota Romântica para comemorar os 200 anos da Imigração Alemã no Brasil.

Com entrada franca, o Parque foi muito procurado o dia todo pelos apreciadores de um bom chopp, assim como as famílias que curtiram o domingo de sol e calor no Parque da cidade. Para o Secretário de Turismo, Cultura e Desenvolvimento, Christian Albers, a parceria com a Rota Romântica “foi de extrema importância para alavancar o evento, seja na parte de organização ou na parte de divulgação. Com certeza a Rota Romântica tem sido importante para os municípios terem visibilidade turística e trabalharem como região”, afirmou ele.

No encontro também aconteceu uma oficina de drinks com cerveja, ministrada pela Universidade Feevale. Foram apresentados quatro drinks que usaram como base quatro rótulos das cervejarias de Linha Nova.

O 1º Bier & Food Festival integrou a programação do Natal em Cores. Paralelo ao evento aconteceu o Encontro de Carros Antigos com mais de 150 veículos, shows musicais e o resultado do 3º Concurso Fotográfico da cidade. O calendário de atividades é organizado pela Associação Rota Romântica e segue até julho de 2024, em cada uma das cidades. A próxima programação será em Picada Café, dia 24 de fevereiro, quando as cidades participarão de uma gincana durante as atividades de verão.

Foto: Vini Martins/divulgação | Fonte: Assessoria
28/11/2023 0 Comentários 567 Visualizações
Gastronomia

Dois tintos da Miolo estão entre as 16 amostras representativas da Safra 2023

Por Marina Klein Telles 08/11/2023
Por Marina Klein Telles

Das 157 amostras classificadas entre os 30% representativos da Safra 2023, 15 são da Miolo Wine Group, que deixa sua marca na Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2023. A empresa, que mantém vinhedos e unidades vinícolas em quatro terroirs brasileiros – Vale dos Vinhedos (Miolo), Campanha Meridional (Seival), Campanha Central (ALmadén) e Vale do São Francisco (Terranova) -, figura em cinco das seis categorias da maior degustação de vinhos de uma safra do mundo: Vinho base para espumante, Branco Seco Não Aromático, Rosé Seco, Tinto Seco Jovem e Tinto Seco. O grande destaque coube a dois vinhos tintos: Pinot Noir e Tannat, que estão entre as 16 amostras selecionadas entre o seleto grupo.

O Pinot Noir, da marca Miolo Single Vineyard, e o Tannat, da marca Miolo Vinhas Velhas, sobressaíram-se nas categorias Vinho Fino Tinto Seco Jovem e Vinho Fino Tinto Seco, respectivamente, salientando a identidade e força do terroir de Candiota e Santana do Livramento, ambos da Campanha Gaúcha, para estas castas. As variedades tintas lideraram a representatividade da vinícola, que, dos 15 vinhos, 10 são tintos, seguidos por dois rosés, dois brancos e uma base para espumante. Para o Diretor Superintendente da Miolo Wine Group, Adriano Miolo, alcançar esta performance no mais relevante evento do vinho brasileiro é motivo de orgulho e a certeza do trabalho realizado. “A Avaliação Nacional de Vinhos é o espelho do melhor da produção nacional e estar tão fortemente representado nela nos enche de alegria. Classificar duas amostras entre as 16 representativas e ter a Almadén entre elas justamente no ano em que a marca celebra os 50 anos no Brasil é um motivo a mais para festejar”, comemora.

De taça em taça, a Miolo chegou aos 34 anos como a vinícola brasileira com maior presença no mundo, exportando para mais de 30 países de todos os continentes. É o maior exportador de vinhos finos do Brasil. De 30 hectares em 1989, a Miolo cultiva hoje, 950 hectares de vinhedos em suas quatro unidades, sendo a única empresa do setor genuinamente brasileira com atuação em quatro diferentes regiões produtoras. Com uma produção anual de cerca de 12 milhões de litros, é a marca que detém o maior portfólio de rótulos finos, exibindo centenas de prêmios conquistados no mundo inteiro. O pioneirismo na elaboração dos vinhos se estendeu para o enoturismo, onde a marca gera experiência, aproximando e formando novos apreciadores da bebida. Assim é no Vale dos Vinhedos com o Wine Garden Miolo, assim é no Vale do São Francisco com o Vapor do Vinho pelo Velho Chico, onde a Miolo transformou o sertão em vinhedo, assim é na Campanha Gaúcha com o Complexo Enoturístico Almadén.

Troféu Vitis 2023

A Miolo Wine Group também comemora a homenagem prestada pela Associação Brasileira de Enologia (ABE) a Adriano Miolo com o Troféu Vitis Destaque Enológico 2023, pela sua trajetória profissional dedicada à evolução do vinho brasileiro, influenciando todo o setor vitivinícola, além de conquistar uma posição de liderança setorial tanto no país, quanto no exterior.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
08/11/2023 0 Comentários 658 Visualizações
Gastronomia

Atrações culturais animaram Encontro de Cervejeiros

Por Marina Klein Telles 06/11/2023
Por Marina Klein Telles

O 4º Encontro de Cervejeiros de Picada Café, realizado no último final de semana, confirma que a cerveja artesanal caiu no gosto das pessoas, que estão tomando cerveja de mais qualidade. Quem prestigiou o evento teve a oportunidade de apreciar cervejas de vários estilos diferentes e curtir diversificada programação cultural.

A secretária municipal de Turismo, Indústria e Comércio, Ivete Galhardo, diz que o Encontro de Cervejeiros é um evento festivo das cervejarias e agrada um público que aguardava muito por esse momento. “As bandas de rock fizeram uma viagem no tempo junto com nossos visitantes e a Star Beatles – melhor Banda Cover dos Beatles da América – fechou a programação com apresentação inédita em Picada Café, tocando grandes clássicos da banda que emocionaram a todos”, salienta.

O 4º Encontro de Cervejeiros foi realização da ACIS/PC e Prefeitura de Picada Café, com apoio da Sicredi Pioneira e Sicoob.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
06/11/2023 0 Comentários 520 Visualizações
Gastronomia

Experiências culturais e gastronômicas vão movimentar o Festuris

Por Marina Klein Telles 06/11/2023
Por Marina Klein Telles

A gastronomia tem conquistado cada vez mais destaque no turismo. Não é para menos que ela tem sido um dos fatores que contribuem na decisão do viajante no momento em que define o destino que deseja conhecer. E, segundo dados do Ministério do Turismo, mais de 95% dos viajantes internacionais que visitam o país avaliam positivamente a culinária dos destinos brasileiros.

Por isso, o segmento tem um espaço relevante dentro do Festuris – Feira Internacional de Turismo de Gramado que ocorre de 9 a 12 deste mês. O Food & Drinks Experience é um espaço que tem como objetivo apresentar destinos e roteiros gastronômicos, oferecendo uma experiência sensorial, reunindo sabores e aromas.

Nesta edição histórica do Festuris, serão oferecidas experiências dentro e fora do Pavilhão Araucária. O ambiente criado dentro da feira contará com degustações, venda de produtos únicos e selecionados, aulas-show, conteúdo especializado e muito networking. É um espaço que reunirá chefs talentosos e culinárias autorais, étnicas, regionais, e sustentáveis, confirmando o grande valor que a gastronomia tem hoje no setor de turismo.

Churrasco e parilla unem destinos

Um dos méritos da gastronomia é aproximar destinos, principalmente aqueles que estão ligados por uma mesma iguaria, como a carne. É o caso do Uruguai (país convidado) e Rio Grande do Sul (Estado anfitrião), em que se destacam a parrilla e o churrasco, respectivamente. O valor destas culinárias será apresentado na parte externa do Pavilhão Araucária. Ali, Churrasqueiros da capital gaúcha, Porto Alegre, que ostenta o título de Capital Nacional do Churrasco, apresentarão o preparo da típica culinária gaúcha. Já os parrilleros uruguaios trarão um elemento muito importante da sua Identidade cultural, os cortes especiais de carne. “Será uma experiência gastronômica abraçando as duas culturas em que os participantes poderão degustar o melhor dos assados”, comenta Eduardo Zorzanello, CEO do Festuris.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
06/11/2023 0 Comentários 539 Visualizações
Gastronomia

Espumante Garibaldi Rosé Sweet é um dos grandes campeões do Concurso Vinus

Por Marina Klein Telles 03/11/2023
Por Marina Klein Telles

Além de fazer história ao alcançar 99 pontos no Concurso Internacional de Vinhos e Licores Vinus, na Argentina, o Garibaldi Prosecco Rosé Sweet realizou outro feito na mesma competição. O espumante da Cooperativa Vinícola Garibaldi recebeu condecoração máxima ao ser eleito o campeão na categoria “Espumantes Rosé”.

Com isso, o rótulo consagra-se entre os grandes premiados pelo certame – que são eleitos em 10 categorias, após o anúncio das medalhas. No concurso, realizado entre os dias 4 e 5 de agosto em Mendoza, uma das mais notórias regiões vitícolas da Argentina, o espumante havia conquistado a medalha de ouro duplo. “Estamos muito felizes com a aceitação desse produto, um dos lançamentos da Cooperativa Vinícola Garibaldi em 2023, e expoente de nossa capacidade inovadora em termos de desenvolvimento e elaboração de bebidas. Sempre que colocamos um produto no mercado, prezamos para que ele seja de alta qualidade e acessível ao consumidor. É um trabalho que começa no campo, com nossos associados, e ganha cada vez mais reconhecimento pela excelência mundo afora. Essas conquistas são importantes porque ajudam o consumidor no entendimento da percepção da qualidade do produto”, diz o gerente de Marketing da cooperativa, Maiquel Vignatti.

O Garibaldi Prosecco Rosé Sweet está entre as sete novidades apresentadas neste ano pela Cooperativa Vinícola Garibaldi. Do tipo Demi-Sec, a bebida apresenta dulçor e um teor alcoólico abaixo, por exemplo, do Garibaldi Prosecco Rosé, sendo uma opção mais leve para ser apreciada a qualquer hora do dia. Elaborado com uvas Prosecco e Pinot Noir pelo método Charmat, quando a segunda fermentação ocorre em tanques de inox, o espumante harmoniza com frutas, canapés, petiscos, saladas, carnes brancas e pratos leves em geral. Por seu caráter doce, também pode combinar com sobremesas. Descomplicado para degustar e acessível para consumir, pode ser adquirido por menos de R$ 40 a garrafa.

O Prosecco Rosé Sweet está disponível no complexo enoturístico da Cooperativa Vinícola Garibaldi e nos parceiros de vendas on-line da marca através do site bem como nos principais Pontos de Venda do Brasil.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
03/11/2023 0 Comentários 683 Visualizações
Gastronomia

Brasil conhece a expressão da Safra 2023 neste sábado

Por Marina Klein Telles 31/10/2023
Por Marina Klein Telles

O Brasil estará unido neste sábado, 4 de novembro, durante a 31ª Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2023. Durante quatro horas, milhares de pessoas de todos os estados brasileiros estarão degustando ao mesmo tempo as 16 amostras mais representativas da Safra 2023. O encontro presencial acontece no Parque de Eventos de Bento Gonçalves com transmissão simultânea pelo canal da Associação Brasileira de Enologia (ABE) pelo Youtube, a partir das 17h.

A maior degustação de vinhos de uma safra do mundo reuniu, nesta edição, 503 amostras de 74 vinícolas de sete estados brasileiros – Bahia, Minas Gerais, Pernambuco, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo -, além do Distrito Federal. Os vinhos foram degustados às cegas por 90 enólogos durante o mês de setembro e o resultado será compartilhado com o público no próximo sábado. Para cada amostra degustada, o comentário de um dos convidados. Assim, o evento ganha uma dinâmica educativa, envolvendo enólogos, sommeliers e enófilos. São pessoas de diferentes estilos, de diversas profissões, mas que têm em comum o gosto pelo vinho.

O presidente da ABE, enólogo Ricardo Morari, destaca a importância do evento, seja na evolução do vinho brasileiro, seja na confraternização do setor e o mercado. “Todos os anos, a Avaliação Nacional de Vinhos é o evento mais aguardado pelos enólogos e vinhateiros e acaba sendo também para os consumidores. Neste dia, a bandeira de todos é a do vinho brasileiro, independente de marca comercial. E a influência do evento na evolução qualitativa, promoção e divulgação do vinho brasileiro é inegável”.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
31/10/2023 0 Comentários 469 Visualizações
Gastronomia

Ação de promoção reunirá mais de 190 formadores de opinião

Por Marina Klein Telles 30/10/2023
Por Marina Klein Telles

A Avaliação Nacional de Vinhos chega a sua 31ª edição. As 16 amostras selecionadas entre as 30% mais representativas da Safra 2023 serão degustadas por cerca de 2 mil apreciadores de todo o Brasil, sendo 600 no evento presencial e mais de 1.000 em suas casas, através do kit e da transmissão simultânea pelo canal da Associação Brasileira de Enologia (ABE) no Youtube, no dia 4 de novembro, a partir das 17h. Além disso, mais de 190 formadores de opinião dos estados d e Alagoas, Pernambuco, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo, além do Distrito Federal, estarão reunidos e conectados com a Avaliação para degustar na taça a Safra 2023.

A ação, coordenada pela jornalista Lucinara Masiero da Conceitocom Brasil, assessora de imprensa da ABE há 21 anos, é fruto de parcerias com empresas que atuam neste universo do mundo do vinho nas cidades de Bento Gonçalves, Brasília, Florianópolis, Maceió, Petrolina, Porto Alegre e São Paulo. Jornalistas, blogueiros e influenciadores foram convidados pela ABE a viver a experiência. Nos oito locais, serão mais de 170 pessoas numa ação de promoção e divulgação do vinho brasileiro. Para isso, a entidade enviou os kits para cada polo, alinhando a operação com o anfitrião local. Além disso, outros 20 formadores de opinião estarão acompanhando o evento de forma presencial.

“A gente leva o vinho brasileiro até eles. São jornalistas, blogueiros e influenciadores do vinho que dão voz ao vinho brasileiro, ajudando a promover e divulgar a produção nacional. Este formato on-line e a criação do kit facilitou este relacionamento, aproximando todos da Safra”, destaca Lucinara. Para o presidente da ABE, enólogo Ricardo Morari, a melhor experiência é oportunizar aos formadores de opinião que degustem na taça a representatividade da Safra 2023. “A imagem do vinho brasileiro é construída pela cadeia produtiva da uva e do vinho, mas também pelos formadores de opinião. E a única forma de falar de um produto é conhecendo-o”.

Os convidados degustarão juntos as 16 amostras, assistindo a transmissão da Avaliação, podendo trocar ideias e opiniões em torno de cada vinho. A Avaliação Nacional de Vinhos é a maior degustação de vinhos de uma safra do mundo.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
30/10/2023 0 Comentários 489 Visualizações
Gastronomia

Tenuta Foppa & Ambrosi amplia linha internacional

Por Marina Klein Telles 26/10/2023
Por Marina Klein Telles

Se em Napa Valley, na Califórnia, a brasileira Tenuta Foppa & Ambrosi produz o American Collection Shyrah, aqui no Brasil é feito o Foppa & Ambrosi Brazilian Collection, linha internacional que acaba de ganhar um novo rótulo, o Pinot Noir 2022. Com maceração prolongada, este vinho traz o terroir dos Campos de Cima da Serra, no Rio Grande do Sul, tendo passado por nove meses com staves de carvalho francês e americano. São apenas 5.200 garrafas.

Com a novidade, a linha F&A Brazilian Collection passa a contar com quatro rótulos: Cabernet Franc 2022, Alvarinho 2021, Rosé Blend Vintage 2022 e, agora, o Pinot Noir 2022. A proposta é conectar os vinhos ao Brasil como ponte entre a inovação dos jovens enólogos e o mercado. Por isso, são utilizadas apenas cepas que mostram a diversidade e o potencial de cada terroir, fugindo de variedades tradicionais. “Com este Pinot Noir estamos realizando um sonho de trabalhar com a casta tinta considerada a mais elegante do mundo”, destaca o enólogo Ricardo Ambrosi.

O Foppa & Ambrosi Brazilian Collection Cabernet Franc 2022 contempla uvas de Pinheiro Machado com um lote de 2.900 garrafas. Já o F&A Brazilian Collection Alvarinho 2021, com apenas 1.000 garrafas, é resultado da vinificação de uvas cultivadas em Faria Lemos, interior de Bento Gonçalves. Ambos, permaneceram durante seis meses com cubos e aduelas de carvalho francês e americano. Enquanto isso, o F&A Brazilian Collection Rosé Blend Vintage 2022, expressa o terroir de São Marcos com 90% Merlot e 10% Moscato Giallo. Este vinho permaneceu por seis meses em tanques de aço inox, resultando em 2.000 garrafas.

Além Brasil

Numa iniciativa histórica, os sócios Lucas Foppa e Ricardo Ambrosi criaram a versão americana da Tenuta Foppa & Ambrosi nos Estados Unidos, com os sócios Alberto Mendoza e Miguel Cará. Constituída em maio de 2021, a vinícola carrega em seu portfólio americano a marca American Collection Foppa & Ambrosi Syrah 2021. As 1.800 garrafas foram rotuladas em maio deste ano. O vinho já pode ser apreciado para quem visita a Califórnia. Aqui no Brasil, a linha foi batizada de Foppa & Ambrosi Brazilian Collection.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
26/10/2023 0 Comentários 488 Visualizações
Gastronomia

Di Paolo inaugura mais duas lojas “Expresso” e totaliza oito unidades da categoria no RS

Por Marcel Vogt 25/10/2023
Por Marcel Vogt

Dando continuidade ao plano de democratizar a culinária típica da imigração italiana da Serra Gaúcha, a rede de restaurantes Di Paolo anuncia o lançamento de mais duas lojas “Expresso” no Rio Grande do Sul. As novas unidades entram em operação no fim de novembro no Barra Shopping, em Porto Alegre, e na BR-116, junto ao complexo Desco, em Esteio, em frente ao parque de exposições da Expointer. Com a adição dessas operações, o grupo Di Paolo agora possui oito lojas na categoria e mais 14 restaurantes de sequência, localizados em quatro estados: São Paulo, Paraná, Rio Grande do Sul e Santa Catarina.

Os investimentos no modelo “Expresso” começaram em 2010, quando o restaurante de Caxias do Sul percebeu a demanda dos consumidores por uma refeição rápida, mas que mantivesse o sabor e a qualidade do Di Paolo. A partir desse insight, surgiu um novo modelo de negócio que, de acordo com o sócio-fundador da rede, o gaúcho Paulo Geremia, oferece a oportunidade de tornar o cardápio Di Paolo acessível a um público mais amplo. Ele destaca que o “Expresso” proporciona aos consumidores a chance de saborear o galeto al primo canto a um preço menor que a experiência por sequência, permitindo ainda que montem sua refeição de acordo com suas preferências, escolhendo itens da sequência, além de outras opções como carne bovina e salmão.

História do Di Paolo 

O Di Paolo começou sua trajetória em 1994, em Garibaldi, na Serra Gaúcha, pelo sócio-fundador Paulo Geremia, que é o 12º filho de uma família de imigrantes italianos vinda em 1890 da Província de Vicenza, na região do Vêneto. O restaurante nasceu dentro destas raízes, trazendo à mesa a cultura alimentar dos imigrantes italianos estabelecidos na Serra Gaúcha.

Presente em 11 cidades e quatro estados, o Di Paolo possui unidades em Bento Gonçalves, Caxias do Sul, Garibaldi, Gramado, Porto Alegre, Recanto Maestro e Novo Hamburgo, no Rio Grande do Sul. Além de Itapema (SC), Curitiba (PR), São Paulo (Capital), Sorocaba (SP) e São José dos Campos (SP). Ainda possui seis lojas Expresso Di Paolo, com um cardápio que possibilita a montagem do prato com as opções da sequência Di Paolo para as refeições do dia a dia, instaladas em shoppings do Rio Grande do Sul.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
25/10/2023 0 Comentários 1,5K Visualizações
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