Gastronomia

Produtores de azeite de oliva do Rio Grande do Sul irão comercializar diretamente ao público a safra 2026 durante a 14ª Abertura Oficial da Colheita da Oliva, marcada para o dia 17 de abril, na sede da Azeite Milonga, em Triunfo (RS). A iniciativa reúne cerca de 25 marcas no local do evento.

A comercialização ocorre em um formato coordenado pelo Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva), a partir de preço unificado pelos produtores. A medida fomenta a compra de marcas diferentes pelo consumidor permitindo que sejam feitas novas descobertas de sabores e aromas de azeites produzidos no Estado.

O presidente do Ibraoliva, Flávio Obino Filho, afirma que a proposta é incentivar a experimentação do produto. “A ideia é que o consumidor possa adquirir azeites de diferentes produtores, levar para casa, identificar e comparar características como aroma, sabor e intensidade”, diz.

Segundo ele, a estratégia também contribui para qualificar o consumo. “Quando a pessoa experimenta azeites diferentes nas suas harmonizações, ela pode eleger o que mais lhe agrada com uma salada, ou com uma sopa, no pão ou na finalização de um risoto, assado ou doce”, ressalta que nem sempre será o mesmo.

A venda ocorre durante a programação da abertura da colheita, que também inclui feira de negócios voltada à cadeia produtiva da olivicultura. A 14ª Abertura Oficial da Colheita da Oliva é organizada pelo Ibraoliva em parceria com a Secretaria da Agricultura, Pecuária, Produção Sustentável e Irrigação (Seapi) do Rio Grande do Sul. O evento tem o patrocínio de Banrisul, Badesul e BRDE.

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Tradicionalmente marcada pelos ovos de chocolate e doces, a Páscoa vai ganhando novas interpretações gastronômicas voltadas ao público adulto. Entre elas está a combinação entre cervejas artesanais e chocolate, tendência que vem conquistando consumidores interessados em experiências sensoriais diferentes durante a data comemorativa.

Atenta a esse movimento, a Edelbrau, cervejaria de Nova Petrópolis, aposta na Chocomalte, uma cerveja escura com notas marcantes de chocolate que combina dois elementos muito presentes na identidade turística da Serra Gaúcha: a tradição chocolateira e a cultura cervejeira artesanal.

Inspirada nas experiências gastronômicas da região, que recebe milhares de visitantes todos os anos em destinos como Gramado, Canela e Nova Petrópolis, a bebida foi criada para proporcionar uma degustação que remete aos sabores e memórias afetivas típicas desses destinos.

Com perfil escuro e notas de chocolate provenientes do malte tostado e cacau, a Chocomalte apresenta sabor equilibrado e levemente adocicado, característica que permite harmonização com sobremesas, chocolates e doces.

Lançada no ano passado como edição especial, a cerveja teve boa aceitação do público e acabou incorporada ao portfólio da marca. A expectativa da Edelbrau é ampliar ainda mais o consumo do rótulo neste período de Páscoa, quando cresce o interesse por produtos ligados ao universo do chocolate.

Segundo Fernando Maldaner, sócio-proprietário da cervejaria, a proposta da bebida é oferecer uma nova forma de celebrar a data: “A Páscoa tem uma conexão muito forte com o chocolate, e pensamos em trazer essa referência para o universo da cerveja artesanal. A Chocomalte surgiu para criar uma experiência diferente, que pode acompanhar sobremesas ou ser apreciada em momentos especiais”, destaca.

Além de ampliar o portfólio da cervejaria, o rótulo reforça a valorização da gastronomia regional ao unir dois símbolos marcantes da Serra Gaúcha: o chocolate e a produção artesanal de cervejas.

A Chocomalte está disponível na loja da cervejaria, em Nova Petrópolis, em pontos de venda nas cidades de Gramado e Canela, além do e-commerce da marca.

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O 34º FestiQueijo abrirá a venda de ingressos nesta segunda-feira (30), a partir das 12h, para o público em geral, incluindo um lote promocional e limitado do primeiro final de semana (26 a 28 de junho). Nos demais dias, os valores variam de R$ 180 a R$ 390. Visitantes que estiveram na edição passada, já tem acesso à pré-venda exclusiva. Todas as entradas incluem shows, comida e bebida à vontade, além de taça e garfinho personalizados. Os ingressos podem ser adquiridos pelo site oficial do festival.

O presidente do 34º FestiQueijo, Francisco Guazzelli, primeiro presidente reeleito no comando do evento, destaca que o trabalho já iniciou para entregar, mais uma vez, um evento que valorize a cultura, a força da gastronomia da Serra Gaúcha e a hospitalidade que é marca registrada de Carlos Barbosa.

“Já demos a largada para a organização e cada área está preparando novidades, experiências e melhorias para surpreender e oferecer cada vez mais conforto ao nosso público. O FestiQueijo é construído a muitas mãos, com o envolvimento de voluntários, entidades e parceiros, e isso nos permite evoluir a cada edição. A expectativa é muito positiva e queremos proporcionar momentos inesquecíveis, seja para quem já é visitante fiel ou para quem virá pela primeira vez. Também ficamos muito felizes em poder reconhecer quem esteve conosco na edição anterior, oferecendo esse lote promocional exclusivo. É uma forma de agradecer e valorizar esse público que faz o FestiQueijo ser o sucesso que é”, enfatiza Guazzelli.

Turnos e parcelamentos

Para que todos possam aproveitar ao máximo, o FestiQueijo será realizado novamente em dois turnos. Nas sextas-feiras, das 12h às 16h ou das 17h às 23h, e nos sábados, das 10h às 16h ou das 17h às 23h. No domingo, será sessão única, das 11h às 16h. A expectativa da organização é receber mais de 30 mil pessoas nos cinco finais de semana do evento.

Nesta edição, quem adquirir ingressos em março terá a possibilidade exclusiva de parcelar em até oito vezes sem juros. Conforme a proximidade do evento, o número de parcelas vai diminuindo: abril (sete parcelas sem juros), maio (seis parcelas sem juros) e junho e julho (cinco parcelas sem juros). Para quem visitar o FestiQueijo por meio de excursões, os ingressos terão benefícios e descontos.

O 34º FestiQueijo é uma parceria da diretoria voluntária, Associação do Comércio, Indústria e Serviços (ACI) e Prefeitura Municipal de Carlos Barbosa.

Shows

O 34º FestiQueijo promete ser muito mais do que uma celebração gastronômica, mas também uma grande festa musical. Com uma programação vibrante e eclética, o evento reunirá 65 shows ao longo de cinco finais de semana, explorando uma rica diversidade de estilos que vão do popular ao tradicional gaúcho, passando pelas influências italiana e alemã, além de country, pop rock, sertanejo, pagode e sets animados de DJs. Uma experiência completa para encantar todos os gostos e transformar cada momento em pura celebração.

Entre as atrações que passarão pelo palco do festival estarão shows do Grupo Chocolate, Ragazzi Dei Monti, Tchê Guri, Vocal Allegro, Guilherme Mecca, Grupo do Bola, Farina Brothers, Claus e Vanessa, Sunset Riders, Sétimo Sentido, Balada da Tati e Vitor Henrique e Gabriel.

Eventos paralelos

As Olimpíadas Coloniais, competição esportiva mais divertida e aguardada do FestiQueijo, ocorrerá no 28 de junho (domingo), no Parque da Estação. Provas como debulhar milho, corrida de carriola, transporte de leite, revezamento de salame e lançamento de queijo poderão ser acompanhadas, de forma gratuita, das 9h às 17h. Em caso de mau tempo, o evento será transferido para o dia 12 de julho (domingo).

A Meia Maratona FestiQueijo, a Rústica e a Mini Rústica serão realizadas no dia 5 de julho. Os participantes do Rally dos Vinhedos desfilarão em frente à rua que dá acesso ao festival no dia 11 de julho. O tradicional Pedal do FestiQueijo está confirmado para 18 de julho e, em caso de mau tempo, ocorrerá no dia 25 de julho, enquanto o Torneio Feminino de Futsal ocorrerá no dia 19 de julho.

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Caxias do Sul recebe, no dia 1º de abril, uma experiência gastronômica exclusiva que marca o lançamento do Único Gastronomia, programa de fidelidade da Unicred voltado a experiências premium. O evento será realizado no Restaurante Q, localizado no W Tower Mall, reunindo cooperados e convidados em um jantar que conecta gastronomia, relacionamento e estratégia de negócios.

A iniciativa integra a expansão do programa, que busca fortalecer o vínculo com cooperados por meio de experiências diferenciadas, ao mesmo tempo em que impulsiona estabelecimentos parceiros e a economia local.

Para o setor gastronômico, a entrada no Único Gastronomia representa uma oportunidade de ampliar visibilidade e atrair um público qualificado, com alto potencial de consumo. O modelo permite reservas por meio da plataforma e gera recorrência de clientes, especialmente em datas e períodos estratégicos.

Já para os cooperados, o programa oferece benefícios diretos. Durante o mês de abril, clientes da Unicred de todo o país que estiverem em Caxias do Sul poderão utilizar o restaurante participante e acumular 10 pontos a cada R$ 1 gasto em transações realizadas com o cartão Unicred Visa. Após o período promocional, a pontuação retorna ao padrão de mercado.

A proposta também dialoga com o potencial turístico da Serra Gaúcha, ao integrar experiências gastronômicas a uma jornada de consumo qualificada, conectando visitantes e moradores a estabelecimentos locais. “O Único Gastronomia foi estruturado para ir além de um programa de benefícios. Ele conecta experiências, valoriza parceiros locais e fortalece o relacionamento com o cooperado, criando uma jornada mais completa e relevante”, destaca Rafael Carelli, diretor de Negócios da Unicred do Brasil.

Além do jantar de lançamento, o programa passa a operar de forma contínua, permitindo que cooperados realizem reservas diretamente pela plataforma e acumulem pontos conforme o consumo, consolidando um modelo que une fidelização, experiência e desenvolvimento econômico.

A expectativa é que a iniciativa amplie o fluxo em restaurantes parceiros e contribua para posicionar Caxias do Sul e região como destino também voltado à gastronomia de experiência, fortalecendo o setor de serviços e a economia regional. “Quando conectamos nosso público a experiências gastronômicas como essa, também contribuímos para movimentar a economia local e valorizar negócios da região. É uma forma de gerar impacto positivo para os cooperados, para os parceiros e para a cidade”, destaca Rogéria Brandalise, gerente geral da agência Unicred Caxias do Sul.

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A Festa do Búfalo de Passo do Sobrado (RS) ultrapassou a marca de 1.023 quilos de carne servida ao público em quatro dias de programação distribuídos em dois finais de semana. A ação integrou as comemorações pelos 35 anos de emancipação do município, com organização da Prefeitura Municipal e participação da Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu) e da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB).

Segundo o vice-presidente da Ascribu, Raphael Gonçalves, a iniciativa reforça o papel da região como um dos polos de fomento da bubalinocultura no Rio Grande do Sul. Ele observa que a atividade está inserida na agricultura familiar e também na agregação de valor aos produtos.

Ele cita como exemplo o trabalho desenvolvido no município baseado na agroindústria familiar. “Aqui na cidade, hoje, tem uma agricultura familiar que gira em torno do búfalo. Nós temos os Embutidos Ferreira, que é um exemplo de processamento da carne de búfalo, com o famoso salame deles, um produto reconhecido nacionalmente”, destacou.

Neste ano, as associações aceitaram o desafio de assar quatro carcaças durante a programação. As duas últimas foram preparadas neste fim de semana, completando o volume distribuído ao público. “As carcaças foram assadas e distribuídas para que as pessoas degustem a carne de búfalo e percebam a qualidade deste produto”, afirmou Gonçalves.

O vice-presidente da Ascribu também destaca o envolvimento direto da cadeia produtiva na realização do evento. “Cabe salientar a dedicação de vários criadores de búfalo que se dispuseram a participar do evento e também auxiliaram na organização, nos assados e no serviço de oferta da carne. Além disso, tivemos uma equipe de assadores profissionais que acompanha a associação e foi incansável no preparo dessas quatro carcaças”, ressaltou.

De acordo com Gonçalves, os animais tiveram origem na Fazenda Coxilha Grande, em Butiá (RS), do criador Luiz Paulo de Moura Nunes, e apresentavam padrão adequado para esse tipo de ação. “Eram animais jovens, com menos de 24 meses, e com acabamento de gordura muito bom. As quatro carcaças estavam num padrão espetacular”, frisoy.

A programação também contou com uma palestra sobre bubalinocultura ministrada pelo criador Guilherme Aydos, da Cabanha da Herdade, de Gravataí (RS). Conforme Gonçalves, a atividade teve forte repercussão entre produtores e interessados na criação. “Vários participantes nos procuraram para saber onde adquirir animais, como iniciar na atividade e qual manejo deve ser adotado”, relatou.

Para o dirigente, o evento cumpre um papel importante na divulgação da carne de búfalo e dos derivados lácteos. Ele também ressalta o envolvimento da administração municipal. “É de se destacar o entusiasmo de toda a equipe da prefeitura, que apoiou desde o início. Para nós, fica a satisfação de ver o carinho com que recebem as associações e o incentivo à criação de búfalos”, concluiu.

O prefeito de Passo do Sobrado, Edgar Thiesen, também avaliou de forma positiva a realização da décima edição da Festa do Búfalo e enfatizou a parceria com a Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu). “Em nome da administração municipal, agradecemos a parceria com a associação. Pelos nossos cálculos, já são oito carcaças de búfalo assadas ao longo dessa trajetória, o que tem feito a diferença não só para o município, mas também para os criadores e para toda a sociedade”, observou.

Thiesen também mencionou a presença de público e a repercussão regional do evento. “A gente vê pessoas de cidades vizinhas vindo para cá, elogiando a forma como são servidas e a importância de mostrar a potencialidade da carne de búfalo. Tivemos recorde de público mais uma vez, principalmente nos dois sábados, com cerca de 6 mil pessoas em um e 4 mil no outro”, avaliou.

Para o prefeito, a festa vem se consolidando a cada edição. “A avaliação é muito positiva. A cada dois anos que a gente realiza o evento, ele ganha mais corpo e mais força. Em 2024, assamos duas carcaças e agora foram quatro. A ideia é manter essa parceria por muitos anos”, acrescentou.

Durante o evento, Passo do Sobrado também se tornou o primeiro município a ser elevado a uma categoria especial de sócio da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB). A medida reconhece a ligação da cidade com a bubalinocultura e o trabalho de incentivo à atividade.

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A Páscoa transforma a Serra Gaúcha em um dos destinos mais procurados do país para quem busca experiências gastronômicas ligadas ao chocolate. Em Bento Gonçalves, a Vinícola Salton propõe uma programação diferente para a data: a Experiência Cioccolato convida visitantes a explorar a harmonização entre vinhos e chocolates artesanais em uma vivência sensorial na Casa di Pasto Salton, localizada no tradicional roteiro turístico Caminhos de Pedra.

Realizada em um ambiente acolhedor e histórico, cercado pela cultura italiana que marca a região, a experiência propõe uma jornada sensorial. A experiência inicia com um vinho de boas-vindas, cuidadosamente selecionado para preparar o paladar para as harmonizações que se seguem. Na sequência, os visitantes são conduzidos por quatro momentos de degustação que exploram a harmonização entre vinhos da Salton e chocolates premium, desenvolvidos especialmente para a experiência.

Os chocolates da Experiência Cioccolato são elaborados pelo processo bean to bar, conceito que valoriza o controle integral da produção do chocolate desde a seleção das amêndoas de cacau até a barra final. Esse método prioriza ingredientes de alta qualidade e processos artesanais, garantindo chocolates com identidade própria, sabores mais complexos e respeito à origem do cacau. Além disso, todos os produtos apresentados na experiência são sem glúten, sem gordura hidrogenada e feitos com amêndoas de cacau selecionadas.

Ao final da degustação, os participantes recebem ainda uma taça de cristal personalizada, pensada para que a memória da experiência possa continuar em casa. Para Nicole Salton, Corporate & Trade Marketing da vinícola, a proposta é ampliar a experiência do vinho para além da degustação tradicional. “A Páscoa tem o chocolate como protagonista, e a Experiência Cioccolato busca justamente mostrar como ele pode dialogar de forma surpreendente com o vinho. É uma forma de explorar novos sabores e descobrir harmonizações que valorizam tanto o chocolate artesanal quanto os nossos rótulos”, destaca.

A atividade acontece na Casa di Pasto Salton, de terça a domingo, com horários agendados entre 10h e 16h30min. A Experiência Cioccolato custa R$ 150 por pessoa e as reservas podem ser feitas online. Mais informações e ingressos no site da Wine Locals ou no link direto wine-locals.com/passeios/experiencia-cioccolato-na-casa-di-pasto-salton-caminhos-de-pedra.

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A cervejaria gaúcha Salva Craft Beer obteve um dos resultados mais expressivos de sua trajetória ao conquistar 32 medalhas em dois dos principais concursos cervejeiros do Brasil, realizados na última terça-feira (3/3). A empresa participou do Concurso Brasileiro de Cerveja, em Uberlândia (MG) e do CBC Brasil, em Blumenau (SC) e voltou das competições com premiações que consolidam sua posição entre as principais produtoras artesanais do país.

No CBC Brasil, em Uberlândia, a Salva somou 21 medalhas, sendo 7 de ouro, 7 de prata e 7 de bronze. desempenho garantiu à companhia o título de 3ª Melhor Cervejaria do Brasil na competição. No mesmo evento, o profissional responsável pela produção da marca, Thiago Wild, foi eleito Melhor Mestre Cervejeiro do Brasil, prêmio concedido ao cervejeiro com melhor média de notas entre os rótulos inscritos.

Já no Concurso Brasileiro de Cerveja, realizado em Blumenau e considerado um dos mais tradicionais da América Latina, a cervejaria gaúcha conquistou 11 medalhas, 6 de ouro, 4 de prata e 1 de bronze.

Segundo a empresa, o desempenho reflete uma estratégia centrada em consistência produtiva e inovação tecnológica. “A qualidade sempre foi o eixo central do nosso trabalho. Essas premiações reforçam que estamos no caminho certo”, afirma João Luís Giovanella, fundador e CEO da Salva Craft Beer (foto).

Reconhecimento técnico

O prêmio de melhor mestre cervejeiro concedido a Thiago Wild (foto) leva em conta a média das pontuações obtidas pelas cervejas inscritas na competição. As notas variam de zero a cinquenta pontos.

Segundo Wild, a média alcançada pela Salva foi 40,38 pontos, patamar considerado elevado dentro dos padrões internacionais de avaliação sensorial. “Essa pontuação indica um nível de excelência. Mostra que, de forma geral, nossas cervejas estão em um padrão muito alto de qualidade”, afirma.

O reconhecimento recebido pelo cervejeiro leva o nome Marcos Falcone, homenagem a uma das principais referências da produção cervejeira brasileira. Apesar de o prêmio de melhor cervejeiro ter sido concedido a um profissional específico, Thiago ressalta que o reconhecimento é coletivo: “Apesar do prêmio ser direcionado a uma pessoa, aqui dentro a gente tem muitas mãos fazendo esse produto. Então o prêmio é direcionado a duas mãos, mas na verdade são diversas mãos trabalhando para chegar a esse resultado. O trabalho de todo mundo aqui dentro importa demais.”

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Uruguaiana (RS) ganha uma nova proposta gastronômica ao unir sabor, convivência e network à mesa. O SAL inaugura na quarta-feira (18/03), ampliando as atividades do Lida Urbana, hub de negócios criado pelas empreendedoras Claudia Indarte e Sônia Hoch, juntamente com o sócio Luiz Gustavo Hoch Glasenapp, com a proposta de ampliar as experiências oferecidas no espaço, que reúne empresas, eventos e iniciativas voltadas ao desenvolvimento e à inovação. “A gastronomia tem o poder de aproximar as pessoas e criar momentos especiais, e o SAL chega para temperar essa experiência dentro do projeto”, destaca Claudia. O meet de inauguração é a partir das 17h, na R. Santana, 3397, no Centro.

À frente do cardápio e do preparo das delícias do novo empreendimento se agrega a sócia Janice Silveira, nutricionista e instrutora do Senar. Com experiência na área de alimentação e formação voltada à gastronomia, ela traz para o projeto uma cozinha que combina técnica, sabor e cuidado em cada preparo. “Do café da manhã ao happy hour, todas as opções do cardápio foram pensadas para envolver, valorizando os preparos artesanais, ingredientes de qualidade e uma cozinha que convida as pessoas a desacelerar e compartilhar bons momentos”, assinala a chef.

A decoração do ambiente acompanha o conceito criativo que une inovação, sabor, amizade e bons negócios através do SAL. “Na culinária, é um ingrediente fundamental, responsável por realçar sabores e transformar preparos simples em experiências. Queremos que as pessoas se sintam acolhidas, com comida feita com cuidado, e também por meio das conexões e experiências ao redor da mesa”, reforça Sônia Hoch.

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