O restaurante Benjamin Osteria Moderna, localizado em Porto Alegre, lançou um novo cardápio para o verão de 2025, com pratos desenvolvidos pelo chef Bruno Hoffmann e foco em preparos com frutos do mar e ingredientes sazonais.
O chef Bruno Hoffmann explicou que, no menu de verão, foram substituídos pratos considerados mais pesados, como o papardelle com ragu de carne, por opções com frutos do mar. “Deixamos de lado alguns pratos mais calorosos, como o papardelle com ragu de carne, e passamos a explorar mais os frutos do mar nas massas. A ideia é criar uma refeição que converse diretamente com a estação, com opções frescas e saborosas”, afirmou Hoffmann.
Entre as entradas, uma das novidades é o Roll di Frutti di Mare, preparado com linguiça de camarão, lula e n’duja, servido com brioche de tinta de lula e emulsão de n’duja. O prato é oferecido por R$ 65 e contém duas unidades.
Entre os pratos principais, o novo menu traz o Spaghetti alle Vongole, que combina vôngole, vinho branco, manteiga de cogumelos, fonduta de burrata e salsa, servido por R$ 98. Outra opção é o Tajarin Nero, Mare e Monti, preparado com massa de tinta de lula, camarão, lula, bacon e manteiga cítrica, ao preço de R$ 116.
Sobremesas da estação
A seção de sobremesas também recebeu atualizações. A Torta di Formaggi, versão revisitada da torta de ricota servida na inauguração do restaurante, passa a ser feita com mascarpone e queijos regionais, acompanhada de compota de laranja e bergamota, por R$ 44.
Entre as novidades, estão a sobremesa Verde e Giallo, com casquinha de chocolate, gelato de pistache, gelato de milho e chocolate branco tostado, crocantes de milho e pistache, oferecida por R$ 39. Outra opção é a Ciocollato e Nocciola, que combina sablé de chocolate, cremoso de avelã, gelato de chocolate e praliné de avelã, vendida por R$ 42. Completa a lista a Panacotta Sbagliata, panacota cremosa com abacaxi em calda de especiarias, gelato de manga e coco tostado, também por R$ 42.
Serviço
- O quê: Benjamin Osteria Moderna
- Onde: Edifício JBZ, na Avenida Carlos Gomes, 400, térreo, em Porto Alegre
Horários de funcionamento
- Café da manhã: terça a sexta-feira, das 8h30min às 11h
- Almoço: terça a sexta-feira, das 11h30min às 14h30; sábado, das 11h30min às 15h30min
- Jantar: terça a sábado, das 19h às 23h
- Happy Hour: terça a sexta-feira, das 17h às 18h30min
- Brunch: sábado, das 10h30min às 15h
Fotos: Juliana Amorim/Divulgação | Fonte: Assessoria
