Proporcionar uma experiência completa e livre pelo universo do vinho é a proposta do Vino!, uma combinação de wine bar e loja que apresenta diferentes rótulos da bebida. Marcando a inauguração da primeira unidade da marca em solo gaúcho, a rede de franquias chega a Novo Hamburgo, na região metropolitana, em fevereiro deste ano. Com a proposta de ser um lugar aconchegante, descontraído e democrático, o Vino! se diferencia pela possibilidade dos visitantes degustarem vários rótulos de todo o universo das bebidas em taça, acompanhados de um cardápio com diversas opções de harmonização. O empreendimento ficará localizado na Av. Doutor Maurício Cardoso, 1114, e abrirá de segunda a sábado, das 18 horas à meia-noite.
A unidade reunirá mais de 250 rótulos de diversas regiões do mundo, além de contar com rótulos próprios da curadoria Vino, vinificados na Serra Gaúcha. Entre os diferenciais do empreendimento está a possibilidade de desfrutar qualquer rótulo da casa em taças, pelo valor proporcional da garrafa, o que permitirá ao frequentador apreciar vinhos de diversas regiões e produtores. “Em um único jantar, por exemplo, o visitante poderá degustar um vinho tinto argentino, um branco francês e um espumante brasileiro, harmonizados com três pratos diferentes. Com isso, o Vino! permitirá que as pessoas façam um verdadeiro tour pelo universo das bebidas em taça, degustando rótulos de diferentes países”, detalha Danila Costa Lotti, proprietária da unidade de Novo Hamburgo. Já na parte gastronômica, o foco principal será a culinária italiana, com pratos como: burrata, carpaccios, arancinis, massas, risotos, pizzas, entre outras opções.
Outra característica da franquia é não oferecer uma carta impressa de vinhos. “O cliente poderá escolher o seu vinho direto na prateleira, tendo um contato mais próximo com rótulo e com a história da bebida ou, se preferir, ainda poderá pedir sugestões para o time de atendimento do Vino!”, destaca Danila. O Vino! ainda oferecerá atrações especiais em datas específicas que serão divulgadas pela casa antecipadamente, incluindo open de espumante, jantares harmonizados e degustações guiadas com especialistas da área. Além disso, semanalmente, o wine bar terá música ao vivo em dias pontuais.
Paixão pelo vinho e sonho em empreender
Finalizando a formação de Sommelier profissional pela ABS-RS, Danila é formada inicialmente em Fisioterapia e vem de uma família que sempre teve o sonho de empreender. “Quando conhecemos a proposta do Vino! nos apaixonamos, pois uniu a paixão que tenho pelo vinho com a oportunidade de trazer essa marca para Novo Hamburgo”, destacou Danila, lembrando que a cidade é uma região de apreciadores de um bom vinho o do conceito de wine bar.
Quando conhecemos a proposta do Vino! nos apaixonamos, pois uniu a paixão que tenho pelo vinho com a oportunidade de trazer essa marca para Novo Hamburgo
Danila ainda lembra que o consumo de vinho no Brasil teve uma mudança significativa durante e pós-pandemia. “O consumo per capita que era próximo dos 2 litros aumentou para cerca de 3 litros por ano no Brasil, confirmando a alteração de hábitos de consumo impostas pelo distanciamento social”, contextualiza. “Desta forma, a proposta de um bar de vinhos em Novo Hamburgo visa atingir o público que já era apreciador de um bom vinho, juntamente com novos adeptos em uma experiência mais descontraída, informal e para diversos momentos do dia a dia – não somente para grandes eventos e datas especiais”, explica Danila.
A implantação da unidade de Novo Hamburgo exigiu um investimento de R$ 500 mil. Com as obras concluídas após quatro meses, o local conta com uma estrutura de 150 m² e dois andares. No andar superior funcionará a cozinha, enquanto no andar inferior será o salão com acesso ao deck. “Trata-se de um bar democrático, para visitar após o expediente, depois da academia, com um grupo de amigos, com a família ou para um jantar a dois. É um espaço para viver diversos momentos e degustar bons vinhos de diferentes rótulos na mesma visita, acompanhado de petiscos e pratos com sugestões de harmonização”, explica a proprietária.