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Sindha e Shpoa tem nova gestão a partir de 2022

Por Ester Ellwanger
Por Ester Ellwanger

A partir desta semana os Sindicatos de gastronomia e hotelaria de Porto Alegre e Região Metropolitana têm novos presidentes. À frente do Sindha – Sindicato de Hospedagem e Alimentação de POA e Região, está Paulo Geremia, com mais de 40 anos de experiência no ramo gastronômico, é sócio-fundador do grupo Di Paolo, que começou suas atividades na Serra Gaúcha e hoje conta com restaurantes espalhados pelo Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná e São Paulo. Quem irá presidir o Sindicato dos Hotéis de Porto Alegre pelos próximos quatro anos é José Reinaldo Ritter, diretor do Ritter Hotéis desde 1985 e com uma vida dedicada à hotelaria.

Os novos presidentes querem atrair cada vez mais turistas para a cidade e trabalhar junto dos governantes para fomentar o turismo e fortalecer a gastronomia e a hotelaria gaúcha. Entre os projetos futuros, está a criação de uma Escola profissionalizante.

Geremia tem uma visão otimista para o futuro do setor e quer incentivar os cidadãos gaúchos a desfrutar cada vez mais do que Porto Alegre e Região proporcionam. Além disso, acredita que uma grande aposta da cidade e do Estado deve ser a atração de pessoas, seja para negócios ou para passeio, mas que o turismo seja fomentado. Para isso, ele irá buscar trabalhar junto aos governantes, atraindo feiras e eventos para a cidade de Porto Alegre.

“Foi o momento de se reinventar, de buscar novas formas de oferecer serviços e esse é um dos aprendizados que fica diante de tudo que a categoria sofreu. E essa inovação não pode parar. Queremos ser parceiros dos governantes e contribuir com ações que melhorem a cidade. Debater pautas que afetem o setor, continuar a discussão do Centro de Eventos, imprescindível para a capital gaúcha. Tudo isso sempre tendo o olhar voltado aos nossos associados e naquilo que vai fortalecer o nosso setor”, destaca o presidente do Sindha, Paulo Geremia.

 

O presidente do Shpoa, José Reinaldo Ritter, está alinhado com as expectativas de Geremia para o setor nos próximos anos. Com um vasto conhecimento sobre o setor hoteleiro, Ritter quer aproximar a categoria e continuar trabalhando pelo reconhecimento e importância da hotelaria.

“Assumo a presidência do Shpoa com muita disposição de fazer mais pela categoria. Com certeza será um grande desafio, que iremos lutar juntos, nos unindo cada vez mais pelos nossos direitos e buscando uma posição positiva de todos. Estamos esperançosos que 2022 será um ano próspero para nós, com movimentação em nossos hotéis e muitos eventos na cidade. Será uma tarefa árdua, mas que encaro com enorme satisfação”, reforça José Reinaldo Ritter, presidente do Sindicato dos Hotéis de Porto Alegre.

Um dos maiores objetivos da nova gestão é retomar a confiança dos associados e de todo o setor, para que saibam que o Sindha está de portas abertas para recebê-los. A atração de mais mão de obra para a área também faz parte dos planos da nova diretoria, que já está trabalhando no projeto. Através da criação de uma Escola profissionalizante, voltada ao setor da gastronomia e da hotelaria, a expectativa é preparar e formar mais profissionais qualificados, demanda já reprimida pelo setor e que irá fomentar ainda a geração de empregos, que irão se refletir em todo o Estado.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Para avaliar retomada, Sindha divulga pesquisa com restaurantes da Capital após reabertura

Por Gabrielle Pacheco
Por Gabrielle Pacheco

Para avaliar o andamento dos negócios da gastronomia na Capital Gaúcha, o Sindha – Sindicato de Hospedagem e Alimentação de Porto Alegre e Região acaba de divulgar um novo levantamento a respeito das operações nos restaurantes após o Decreto Municipal que permitiu a reabertura das atividades em salão. Na maior pesquisa já realizada pela entidade, 114 estabelecimentos de Porto Alegre participaram da amostragem, sendo que, destes, 57,9% retomaram as atividades recebendo clientes, enquanto 41,4% ainda não reabriram as portas no antigo modelo. Dos participantes da pesquisa, somente uma operação declarou ter encerrado as atividades permanentemente.

Para os que reabriram o salão, 98,5% sinaliza um movimento em número de clientes insatisfatório, de modo que para 93,8% dos entrevistados este movimento não compensa os custos da operação. Já para os que não retomaram a abertura de loja para receber os clientes, 53,2% não está trabalhando com delivery e/ou take away. No entanto, na avaliação daqueles empresários que aderiram aos novos formatos, cerca de 83% entende que o movimento não compensa os custos do negócio.

“Os restauranteiros estão absolutamente comprometidos em seguir a risca os protocolos e procedimentos que garantem a segurança do público e dos seus colaboradores. É o setor que mais aguardou essa retomada, um retorno com muita responsabilidade, e também é o que aguarda com equilíbrio este processo de “nova conscientização”. A prova de que há, também, um movimento positivo pelo lado da clientela é que em 93,8% dos salões que retornaram temos a informação de que o público tem respeitado as recomendações de segurança e proteção”, avalia o presidente do Sindha, Henry Chmelnitsky.

“Há, ainda, um cenário de muita ansiedade e insatisfação por meio dos empresário, e entende-se esses sentimentos porque enquanto o movimento não corresponde e a receita estaciona, os custos da operação seguem a pleno vapor. No entanto, o empresariado precisa entender que é um processo de construção. Para o consumidor se sentir confiante novamente levará um tempo e até lá vamos, dia após dia, criando novas formas de cativar e mostrar que estará seguro nos nossos negócios. Nada mais é como antes, é preciso criar e recriar”, finaliza”.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Setor cervejeiro ganha financiamento emergencial para contornar efeitos da pandemia nos negócios

Por Gabrielle Pacheco
Por Gabrielle Pacheco

Microempreendedores do setor cervejeiro atingidos pelos impactos da crise provocada pelo novo coronavírus ganham um alento a partir de agora. Uma parceria da Secretaria de Trabalho e Assistência Social (Stas), por meio do programa RS Trabalho, Emprego e Renda – TER com o Sistema de Cooperativas de Crédito do Brasil (Sicoob) e o RS Garanti – Associação Garantidora de Crédito permitirá que continuem no mercado empreendedores do setor vinculados à Associação Gaúcha de Microcervejarias (AGM). A proposta é que o microcervejeiro garanta 20% do crédito solicitado, enquanto o Sicoob cobre o restante por meio da RS Garanti. O valor máximo de crédito para investimento é de R$ 125 mil.

A dinâmica básica do RS TER é constituir e estimular uma grande rede em que a geração de trabalho, emprego e renda se dê por fomento aos novos negócios e aos existentes. A Stas fica encarregada de articular essas ações. “Por isso que o projeto é gerenciado por um organismo de governança, com quatro câmaras, entre elas uma ligada ao sistema produtivo, no caso da AGM, e outra ao sistema financeiro e de garantias, na qual estão o Sicoob e a RS Garanti”, explica o diretor de Projetos Estratégicos da Stas, Jorge Imperatore.

As outras duas câmaras estão associadas ao território e à capacitação. Segundo Imperatore, a proposta é que as ações aconteçam em diálogo com as quatro câmaras e que sejam vinculadas às políticas públicas dos governos federal, estadual e municipal. “Essas conexões devem se concretizar com uma visão sistêmica de desenvolvimento para os micro e pequenos empreendedores. É uma maneira ímpar de podermos ter um resultado positivo na geração de novos negócios e a sustentabilidade dos que já existem”, complementa.

Como vai funcionar

A partir da parceria, as taxas de giro parcelado ficam de 1% ao mês fixo, no prazo máximo de pagamento em 12 meses; 1,1% de três até 24 meses; e 1,3% de 25 até 36 meses. O valor máximo que pode ser captado é de R$ 125 mil. Ainda existe a possibilidade de outra linha de giro parcelado, onde a taxa fica em 0,7% mais o Certificado de Depósito Interbancário (CDI) ao mês, no período de 37 até 48 meses.

Haverá uma linha adicional chamada “investimento”, com o valor máximo de R$ 200 mil e com o prazo máximo de pagamento em até 60 meses. O valor da taxa fica em 0,60 mais CDI. O cartão BNDES também vai existir com o valor máximo de R$ 49,5 mil em até oito meses para pagar. O Sicoob vai levar em conta o faturamento de 12 meses da empresa, o que permite que diversas microcervejarias consigam conquistar o crédito.

Haverá, ainda um período de carência de 90 até 180 dias. Caso toda documentação esteja em dia, o Sicoob estima um prazo máximo de sete dias para o empréstimo estar na conta do cervejeiro, em demanda realmente emergencial. O presidente da AGM, Diego Machado, salienta que essa linha de crédito contemplará também a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e o Sindicato de Hospedagem e Alimentação (Sindha).

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Sindha pressiona Prefeitura sobre retomada da gastronomia em Porto Alegre

Por Gabrielle Pacheco
Por Gabrielle Pacheco

O Sindha – Sindicato de Hospedagem e Alimentação de POA e Região entregou, nesta quarta-feira, 13, ao prefeito da Capital Gaúcha, Nelson Marchezan Júnior, uma carta pedindo que a Prefeitura tome decisões a respeito da reabertura de bares e restaurantes em Porto Alegre. Com a publicação do novo decreto de distanciamento social do Governo Estadual, o atendimento presencial restrito fica permitido para o setor, porém o executivo municipal mantém um decreto mais proibitivo, impedindo o funcionamento ainda que a cidade esteja dentro da bandeira laranja. O setor foi um dos mais afetados pelos decretos, com fechamentos e demissões em massa.

“O segmento não aguenta os vetos por muito tempo. Inúmeros estabelecimentos fecharam. Hoje, mais uma morte: Charlie Brownie Pub acaba de encerrar suas atividades. E, com a continuidade da proibição, outros vários também irão fechar. O setor, que emprega uma quantidade enorme de trabalhadores, teve que demitir seus funcionários para poder permanecer vivo. Os bares e restaurantes podem operar com segurança sanitária de forma mais efetiva que hipermercados, por exemplo, que recebem milhares de pessoas por dia. É necessário evitar que a já caótica situação se transforme em terra arrasada permanentemente”, afirmou o presidente do Sindha, Henry Chmelnitsky.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Sindha elabora estudo que para reabertura de restaurantes e bares com segurança

Por Gabrielle Pacheco
Por Gabrielle Pacheco

A fim de sustentar uma alternativa viável e segura para a retomada das atividades de restaurantes, bares e lancherias em Porto Alegre e Região, o Sindicato de Hospedagem e Alimentação de POA e Região (Sindha) elaborou um estudo que indica uma série de protocolos a serem adotados nos estabelecimentos, que garantiriam a segurança tanto de trabalhadores como do público quanto a prevenção e combate ao avanço da Covid-19, em um cenário de retomada gradual das atividades do setor. O documento foi entregue à prefeitura de Porto Alegre na última sexta-feira, 24.

Desenvolvido com o apoio de uma consultoria especializada, contratada pelo Sindha, o estudo aponta recomendações de segurança e protocolos a serem adotados por cada estabelecimento, a partir de uma categorização baseada em fatores como tamanho e capacidade do estabelecimento e tipo de serviço (buffet, a la carte, lanches, delivery).  Os protocolos envolvem desde horário de funcionamento, formato para deslocamento dos funcionários, recebimento de matéria prima, contato com fornecedores, até a manipulação e preparo dos alimentos e sua distribuição e consumo nos locais.

“Os bares e restaurantes já seguem uma série de normativas que garantem a higienização dos espaços. Mas o objetivo é estabelecer medidas mais rigorosas e específicas quanto à prevenção do Coronavírus, com protocolos a serem seguidos tanto pelas equipes”, explica o presidente do Sindha, Henry Chmelnitsky.

Além da prefeitura de Porto Alegre e vereadores da capital, o estudo será entregue também a prefeitos de cidades da Região Metropolitana e à Assembleia Legislativa. “O estudo foi solicitado pelo governo estadual, para avaliar a melhor estratégia para a retomada das atividades do setor, mas o Sindha está se antecipando e contribuindo para que os municípios também possam avaliar e utilizar essa ferramenta para avaliar os próximos passos no cenário de retomada”, avalia Chmelnitsky.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Restaurantes de POA dão férias para funcionários de grupo de risco

Por Gabrielle Pacheco
Por Gabrielle Pacheco

A crise econômica gerada pela pandemia de coronavírus bateu na porta dos restaurantes da Capital Gaúcha. Os empresários estão buscando formas de obter renda e custear o preço de operação de cada negócio, mas sem deixar de se preocupar com a saúde de seus funcionários e da população como um todo. Um levantamento do Sindha – Sindicato de Hospedagem e Alimentação de POA e Região evidenciou que 71,4% dos entrevistados deram férias coletivas para funcionários que estão no grupo de risco da contaminação. Ao todo, foram entrevistados 14 restaurantes e todos afirmaram que estão trabalhando com o delivery como única forma de atendimento ao público.

Com a atividade gastronômica de salão fechado ou com restrições de funcionamento, é preciso diminuir o custo de operação de cada restaurante. Como forma de realizar tal ação e ainda manter o bem-estar dos funcionários, alguns proprietários optaram por dar férias, adaptar as escalas de trabalho e reduzir as jornadas. “É um momento delicado que precisa de muita sensibilidade. Ao mesmo tempo que é preciso priorizar a vida das pessoas, também é preciso pensar na saúde financeira dos restaurantes. Nesse período irão ocorrer demissões e reajustes por isso é fundamental a busca por custear as ações diárias”, conta o presidente do Sindha, Henry Chmelnitsky.

Outro dado revelado no levantamento do Sindha, é a tentativa de aprimorar o retorno financeiro do serviço de delivery. Dos restaurantes entrevistados metade revelou que está fazendo promoções especiais para a tele-entrega. “Criatividade. Essa é a palavra-chave para quem busca sobreviver à crise. Este é o momento de sermos disruptivos. Todos estamos sofrendo juntos, por isso é vital a união”, afirma o presidente.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Cidades

Hotelaria e gastronomia de Porto Alegre geram mais de 32 mil empregos diretos

Por Gabrielle Pacheco
Por Gabrielle Pacheco

Na semana de comemoração dos 247 anos de Porto Alegre, a cidade tem muito a celebrar. Levantamento exclusivo realizado pelo Sindicato de Hospedagem e Alimentação de POA e Região (Sindha) revela dados sobre a empregabilidade no setor gastronômico da Capital.

No município, estima-se que mais de 32 mil empregos são gerados por bares, restaurantes e lancherias. Ainda, de acordo com os dados, a cidade conta com 6.500 estabelecimentos atuando no setor.

“Porto Alegre é um município histórico e turístico com uma gastronomia muito marcante e reconhecida. A grande circulação de pessoas que passam pela Capital diariamente contribui muito para o desenvolvimento econômico da cidade e do Estado.

Para o Sindicato é um orgulho fazer parte da história do município. “Desejamos que esta categoria, e a economia, como um todo, possam crescer cada vez mais. Que seja um ano de possibilidades, desenvolvimento e conquistas”, almeja o presidente do Sindha, Henry Chmelnitsky.

Na cidade, também, mais de 4.500 empregos são gerados pelo setor hoteleiro, que conta com 300 estabelecimentos entre hotéis, pousadas e hostels e motéis.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Variedades

Centro de Convenções de Porto alegre: presidente do Sindha conclui roteiro político em Brasília

Por Gabrielle Pacheco
Por Gabrielle Pacheco

Após as tratativas junto ao executivo municipal, o Sindha – Sindicato de Hospedagem e Alimentação de POA e Região partiu em busca de mais uma missão para fazer com que o projeto do Centro de Convenções de Porto Alegre não fique apenas no papel. O presidente da entidade, Henry Chmelnitsky (foto), realizou um intenso roteiro político pelos gabinetes de deputados federais e senadores em Brasília, durante quarta (6) e quinta-feira (7), na tentativa de sensibilizar os parlamentares sobre a urgência de liberação dos recursos para que a demanda da cidade seja atendida.

Ao longo dos dois dias, Chmelnitsky cumpriu agenda junto aos deputados federais Giovani Cherini (PR), Pedro Westphalen (PP) e Marcel van Hattem (Novo), senadores Luis Carlos Heinze (PP) e Lasier Martins (Podemos), além de uma agenda informal com o ministro do Turismo, Marcelo Álvaro Antônio.

Para Chmelnitsky, o saldo é positivo. “A nossa visão é de que existe uma grande atenção por parte de todos que foram procurados. Eles se mobilizaram e entenderam a limitação que envolve a questão do prazo. Alguns se movimentaram, inclusive, para marcar agendas no mesmo momento, no sentido de fazer tratativas políticas mais agudas”, relata.

O roteiro foi uma iniciativa do Sindicato no sentido de buscar parlamentares da bancada gaúcha e representantes da Prefeitura foram convidados para acompanhar a ação, ainda que o presidente do Sindha tenha cumprido as visitas de forma individual. “Acreditamos que essa é a única saída, esse tipo de movimento, fazendo pressão política para alcançar o governo federal. Essa luta, que precisa ser constante, pode, sim, resultar em um retorno positivo. Reitero que o Sindha está rigorosamente ao lado da Prefeitura para construir esse caminho de forma coletiva”, finaliza Chmelnitsky.

Com projeto e construção orçados em R$ 60 milhões, a implementação do Centro de Convenções tem previsão de recursos do PAC Turismo, a fundo perdido, negociado com o Governo Federal, com prazo previsto para 1º de março. Com a expectativa de geração de emprego, além da garantia de incremento ao turismo e à economia da cidade, o projeto já conta com um estudo de viabilidade, fruto de investimento do Sindha e consultoria assinada pela KPMG.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Sindha promove cursos de boas práticas para alimentação em Porto Alegre e Canoas

Por Gabrielle Pacheco
Por Gabrielle Pacheco

A formação de responsáveis técnicos para a garantia das boas práticas na manipulação de alimentos motivou o Sindha – Sindicato de Hospedagem e Alimentação de Porto Alegre e Região a, mais uma vez, ampliar a realização de cursos para a Capital e também para Canoas. Para Porto Alegre, as especializações serão ofertadas em turmas na manhã e tarde. Além disso, um workshop focado em liderança completa a agenda neste início do mês de setembro. As inscrições estão abertas e podem ser feitas pelo site sindha.org.br.

Em Porto Alegre, entre os dias 10 e 13 de setembro, das 8h30 às 12h30, o curso “Boas Práticas Para Serviços De Alimentação – Alvará” será ministrado pela Mestre em Nutrição, Maria Cristina Furtado. Voltado para empresários da gastronomia, além de responsáveis pela manipulação dos alimentos, nutricionistas e técnicos em Nutrição, estudantes de graduação e demais profissionais da área, a intenção é levar as práticas adequadas e o atendimento à legislação vigente para a retirada de alvará. As aulas acontecerão na sede do Sindicato (R. Dr. Barros Cassal, n° 180, conjunto 801).

O mesmo curso será ofertado em uma turma para a tarde, também de 10 a 13 de setembro, com aulas das 16h às 20h, na sede do Sindha, e ministrado pela nutricionista e pós-graduada em Gestão da Segurança de Alimentos, Antonia de Sousa Cunha. Para associados, o investimento para cada um dos cursos é de R$ 250, com 50% de desconto para a primeira inscrição. Para representados das categorias de hospedagem e alimentação, assim como o público geral, o investimento é de R$ 250.

Já os empresários do setor e demais interessados no curso de Boas Práticas situados em Canoas poderão se inscrever na edição do curso voltada para a cidade e que acontecerá entre os dias 10 e 13 de setembro, das 14h às 18h, no Senac Canoas (R. Matias velho, 255 – Centro). A auditora em Segurança Alimentar e Consultora Senac, Samantha Mallmann Lessa, irá ministrar a capacitação. O valor da inscrição segue R$ 250 para associados, representados e público em geral.

Foto: Reprodução | Fonte: Assessoria
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