O restaurante Catherine abrirá o Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, recebendo no dia 6 de setembro um dos festins do evento com a chef Tássia Magalhães. A abertura do local, situado de frente para a Praça das Rosas, está marcada para o dia 7 de setembro. A proposta do estabelecimento é levar “alma feminina, personalidade, arte e gastronomia de alto nível” ao município turístico. Gramadense e chef há mais de dez anos com atuação em São Paulo e na Europa, o autor do menu do restaurante é o chef Nícolas Heckel.
Com destaque para a releitura da tradicional fondue, o cardápio deve ter opções como creme brulée de queijo com sorbet de goiaba e pato ao molho de bergamota. Entre as fondues, inclusive as de queijo e chocolate, deve haver alternativas para vegetarianos, veganos e intolerantes à lactose. O menu deverá seguir as estações, sendo renovado sazonalmente.
O autor do menu é o chef Nicolas Heckel
Personalidade no ambiente
No Catherine, a arte também tem o seu lugar fora dos pratos. Está nas paredes do banheiro, em ilustrações com muito colorido assinadas pela jovem artista Jay e também em obras de nomes como Vitor Hugo Senger espalhadas pela casa. O palco e o piano receberão artistas em uma programação cultural mensal.
A personalidade de Catherine está no menu, mas também nas paredes, cores e cantinhos com design. O projeto que preservou uma casa tradicional traz em cores vivas como o laranja, o rosa, o verde e o roxo um contraponto aos dormentes de trem reutilizados que cobrem o chão de um dos salões e as paredes da adega. O ferro que ornamenta móveis e paredes, as estacas de Apui (um tipo de cipó) vindo da Amazônia que pendem no teto e o cimento queimado do chão contrastam com a parede verde de outro salão e com o teto de flores pendentes da recepção.
Nas paredes, o cimento que está lá há anos permanece, exposto depois de ficar escondido atrás do mármore por décadas. Como uma mulher que não tem vergonha de expor quem é, mas sabe do seu poder ao preservar ainda sim seus cantinhos mais misteriosos e íntimos, revelando apenas para quem quer e deseja que entre em sua casa.