A procura pelas carnes suína e de frango superou a expectativa no Festival Internacional do Churrasco (ExpoChurrasco), que aconteceu neste sábado (20), no Parque Harmonia, em Porto Alegre. Em seis horas de evento, foram servidos 300 kg na churrasqueira que reuniu a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), a Associação Gaúcha de Avicultura (ASGAV) e o Sindicato das Indústrias de Produtos Suínos do Rio Grande do Sul (SIPS). Foram 100 kg a mais do que o esperado.
O chef Marcelo Bortolon contou com o apoio dos presidentes das entidades Ricardo Santin (ABPA), Eduardo Santos (ASGAV) e José Roberto Goulart (SIPS) para preparar os cortes de aves — como sobrecoxa desossada, tulipa e coxinha da asa — e de suínos — como costela, panceta, linguiça, sobrepaleta e picanha. As porções foram servidas com molho barbecue de goiabada e cachaça e molho de laranja, mel e alecrim. “Esse resultado mostra que as carnes suína e de frango também são destaques no churrasco tradicional, agregando opções saborosas e ricas do ponto de vista nutricional. É fundamental estarmos presentes em um evento como este, em um local tão importante para a cultura gaúcha, mostrando a qualidade dos nossos produtos”, comemora Santin.
Os atributos das carnes de frango e de suínos do Brasil são apreciadas no mercado interno e no exterior. A carne de frango nacional é a mais consumida pelo brasileiro e ocupa a liderança global nas exportações, assim como a carne suína, terceira mais consumida por aqui, além de ocupar o quarto posto no comércio internacional.