As relações se renovam a cada Dia dos Pais: os vínculos se fortalecem, os afetos se estreitam e os agradecimentos se multiplicam. Assim, essa especial data, neste ano comemorada no dia 13 de agosto, se configura num momento de trocas. Os pais se abrem à demonstração de carinho dos filhos, expressada em presentes que simbolizam toda afeição e admiração que sentem.
Os espumantes e vinhos, sem dúvida, estão entre as recordações que, além de despertarem sensações, têm o poder de criar memória afetiva entre pais e filhos, integrando momentos singulares que demarcam importantes capítulos na vida de ambos. Para essa data única, a Cooperativa Vinícola Garibaldi selecionou cinco sugestões de presentes, mesclando vinhos tranquilos e espumantes. Separados, combinados ou todos juntos, eles expressam em cada rótulo as qualidades de um bom pai.
Garibaldi VG Extra Brut
Ótimo espumante para presentear pais que são iniciados no mundo enológico. Esta bebida tem sabor marcante e traz complexidades apresentadas pelo método de sua produção, o Charmat Longo. Isso significa que seu segundo processo de fermentação é mais demorado do que o Charmat – de até três meses –, ficando pelo menos seis meses em autoclave (tanques de inox pressurizados). Esse diferencial oferece mais estrutura e perfil aromático ao espumante.
O Garibaldi VG Extra Brut é um espumante seco, com apenas 6 gramas de açúcar por litro, elaborado com uvas Chardonnay e Pinot Noir. Visualmente, tem cor amarelho palha e ótima formação de perlage. No olfato, sobressaem-se notas de abacaxi e baunilha, com um toque de pão tostado. Já o paladar é estruturado e cremoso, com acidez equilibrada e refrescante. Para harmonizar, sirva com frutos do mar, patês, carne vermelha, aperitivos, peixes e queijos.
Garibaldi Viognier
Este espumante é o primeiro da Cooperativa Vinícola Garibaldi elaborado 100% com uvas Viognier. Esse fato, por si só, já torna o produto – um dos lançamentos de 2023 – pouco comum, e credenciado a estar nesta lista. Mas são por suas qualidades que ele está aqui, já que a uva proporciona características singulares à bebida. Elaborado pelo método Charmat, o espumante traz aromas bastante frutados – pera e maçã-verde – e toques florais. Em boca, tem maciez, cremosidade, frescor, apresentando coloração amarelo palha. Harmonize com refeições leves, como carnes de aves e peixes, além de frutos do mar.
Garibaldi VG Marselan
Lançado ano passado com uvas da histórica safra de 2020, este tinto chega com a mesma qualidade para sua nova edição, recém-colocada no mercado. Essa é uma bebida especial. Primeiro vinho a ser agregado à linha premium VG, apresenta grande estrutura, alta complexidade aromática e taninos macios, além de bom potencial de envelhecimento. Seu processo produtivo contou com parte do vinho maturando em barricas de carvalho por 10 meses, enquanto a outra parte permaneceu em tanques de inox. Com isso, houve acréscimo de complexidade, com notas tostadas e mais evoluídas, sem perder as notas frutadas. O Garibaldi VG Marselan tem coloração vermelho rubi intensa. Para harmonizar, sugere-se carnes vermelhas grelhadas, queijos maturados e massas condimentadas.
Garibaldi Cabernet Sauvignon Reserva
Representante de uma das cepas mais clássicas da vitivinicultura mundial, este outro tinto apresenta coloração vermelho rubi e aromas com notas de frutas vermelhas e um toque de especiarias. Para sua produção, a Cooperativa Vinícola Garibaldi realiza a fermentação, e em contato com carvalho, por 10 meses. Engarrafado no mesmo ano em que as uvas são colhidas, é um vinho mais jovem e fresco e com taninos macios. Sua harmonização pede carnes vermelhas, massas com molhos mais estruturados, além de queijos e embutidos.
Garibaldi Merlot Reserva
Uma das variedades de maior identificação com o terroir da Serra, a Merlot é outra cepa das mais tradicionais. A produção desse vinho é parecida com o Garibaldi Cabernet Sauvignon Reserva, porém com tempo de fermentação de oito meses. No aspecto visual, é um vinho de cor vermelho rubi intensa. Além disso, tem aromas de frutas vermelhas e manteiga, com um toque de chocolate, apresentando corpo moderado, taninos macios e acidez equilibrada. Carnes vermelhas e de caça são ótimas pedidas de harmonização.