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Miolo Wine Group

Gastronomia

Dois tintos da Miolo estão entre as 16 amostras representativas da Safra 2023

Por Marina Klein Telles 08/11/2023
Por Marina Klein Telles

Das 157 amostras classificadas entre os 30% representativos da Safra 2023, 15 são da Miolo Wine Group, que deixa sua marca na Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2023. A empresa, que mantém vinhedos e unidades vinícolas em quatro terroirs brasileiros – Vale dos Vinhedos (Miolo), Campanha Meridional (Seival), Campanha Central (ALmadén) e Vale do São Francisco (Terranova) -, figura em cinco das seis categorias da maior degustação de vinhos de uma safra do mundo: Vinho base para espumante, Branco Seco Não Aromático, Rosé Seco, Tinto Seco Jovem e Tinto Seco. O grande destaque coube a dois vinhos tintos: Pinot Noir e Tannat, que estão entre as 16 amostras selecionadas entre o seleto grupo.

O Pinot Noir, da marca Miolo Single Vineyard, e o Tannat, da marca Miolo Vinhas Velhas, sobressaíram-se nas categorias Vinho Fino Tinto Seco Jovem e Vinho Fino Tinto Seco, respectivamente, salientando a identidade e força do terroir de Candiota e Santana do Livramento, ambos da Campanha Gaúcha, para estas castas. As variedades tintas lideraram a representatividade da vinícola, que, dos 15 vinhos, 10 são tintos, seguidos por dois rosés, dois brancos e uma base para espumante. Para o Diretor Superintendente da Miolo Wine Group, Adriano Miolo, alcançar esta performance no mais relevante evento do vinho brasileiro é motivo de orgulho e a certeza do trabalho realizado. “A Avaliação Nacional de Vinhos é o espelho do melhor da produção nacional e estar tão fortemente representado nela nos enche de alegria. Classificar duas amostras entre as 16 representativas e ter a Almadén entre elas justamente no ano em que a marca celebra os 50 anos no Brasil é um motivo a mais para festejar”, comemora.

De taça em taça, a Miolo chegou aos 34 anos como a vinícola brasileira com maior presença no mundo, exportando para mais de 30 países de todos os continentes. É o maior exportador de vinhos finos do Brasil. De 30 hectares em 1989, a Miolo cultiva hoje, 950 hectares de vinhedos em suas quatro unidades, sendo a única empresa do setor genuinamente brasileira com atuação em quatro diferentes regiões produtoras. Com uma produção anual de cerca de 12 milhões de litros, é a marca que detém o maior portfólio de rótulos finos, exibindo centenas de prêmios conquistados no mundo inteiro. O pioneirismo na elaboração dos vinhos se estendeu para o enoturismo, onde a marca gera experiência, aproximando e formando novos apreciadores da bebida. Assim é no Vale dos Vinhedos com o Wine Garden Miolo, assim é no Vale do São Francisco com o Vapor do Vinho pelo Velho Chico, onde a Miolo transformou o sertão em vinhedo, assim é na Campanha Gaúcha com o Complexo Enoturístico Almadén.

Troféu Vitis 2023

A Miolo Wine Group também comemora a homenagem prestada pela Associação Brasileira de Enologia (ABE) a Adriano Miolo com o Troféu Vitis Destaque Enológico 2023, pela sua trajetória profissional dedicada à evolução do vinho brasileiro, influenciando todo o setor vitivinícola, além de conquistar uma posição de liderança setorial tanto no país, quanto no exterior.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
08/11/2023 0 Comentários 596 Visualizações
Gastronomia

Miolo Seival Brut é Best in Class no Canadá

Por Marina Klein Telles 18/10/2023
Por Marina Klein Telles

O Miolo Seival Brut foi eleito o melhor espumante da categoria no Alberta Beverage Awards, realizado na cidade de Calgary, no Canadá. Com 91 pontos, recebeu o título de ‘Best in Class’, sendo melhor brut da premiação, criada em 2013 com o propósito de identificar os melhores vinhos, cervejas e destilados presentes naquele mercado.

Lúcio Motta, export manager da Miolo Wine Group, destaca que a vinícola está presente no mercado do Canadá há mais de 10 anos, sempre na Costa Leste, nos estados de Quebec e Ontário, principais regiões econômicas do país. “Este ano, começamos um trabalho com um novo parceiro na Costa Oeste, o que nos levou para Columbia Britânica e Alberta. Lá, colocamos, além do Seival Brut, o Seival Sauvignon Blanc, o Single Vineyard Touriga Nacional e o Single Vineyard Alvarinho, além do Lote 43. Estamos em restaurantes e hotéis e negociações com o varejo, com forte atuação para ampliar nossa presença na América do Norte. Esta premiação é resultado da dedicação de todo time Miolo. O reconhecimento nos deixou muito orgulhosos”, comemora.

A avaliação é feita por um painel formado pelos melhores profissionais do setor, entre eles sommeliers, compradores e jornalistas especializados. Eles fazem a degustação dos rótulos às cegas, seguindo normas rígidas estabelecidas pelo concurso. O Miolo Seival Brut, elaborado com uvas Chardonnay e Pinot Noir cultivadas nos vinhedos próprios da Vinícola Seival, em Candiota, na Campanha Meridional, este espumante preserva todo frescor e fineza expressos pelas castas que compõem o corte.

Límpido, de coloração amarelo palha com nuances esverdeadas, traz coroa elegante, perlage fina, delicada e constante. Seus aromas delicados lembram frutas tropicais, com destaque para abacaxi e melão, além de traços de hortelã. Com alto frescor conferido pela sua acidez equilibrada, apresenta boa persistência gustativa. Ideal ser apreciado com temperatura entre 6°C e 8°C. Excelente com aperitivo e brinde comemorativo, sendo boa companhia para saladas de folhas e tomate (desde que não contenham vinagre), carpaccios, ovas de peixes, frutos do mar, bolinhos de bacalhau e acarajé. A efervescência e acidez harmonizam com comidas gordurosas e com tendência à doçura.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
18/10/2023 0 Comentários 475 Visualizações
Gastronomia

Miolo Wild Trebbiano 2023 nasce de um vinhedo de 1978

Por Marina Klein Telles 05/10/2023
Por Marina Klein Telles

Depois do Miolo Wild Gamay, agora é a vez do Miolo Wild Trebbiano. Da Safra 2023, a novidade chega carregando muito mais do que aromas e sabores. O conceito é novo e resgata a importância histórica da casta italiana no Brasil, em um vinhedo de 45 anos, tendo sido plantado em 1978, na propriedade da Vinícola Almadén, em Santana do Livramento, na Campanha Central. Foi de lá, deste ‘vinhas velhas’ com 15,83 hectares, que foram colhidas e selecionadas manualmente as uvas que originaram as 12.827 garrafas elaboradas a partir de fermentação espontânea com leveduras selvagens, sem a adição de sulfitos (SO²) e com o Selo The Vegan Society, como 100% vegano.

Atenta ao mercado consumidor, que vem aumentando o interesse tanto pelos vinhos brancos quanto de rótulos feitos com uvas italianas, a Miolo Wine Group decidiu lançar o Miolo Wild Trebbiano 2023. Foram 4 anos de testes e estudos, compreendendo o terroir, o desempenho da variedade e as etapas do processo de elaboração. Para o diretor superintendente Adriano Miolo, lançar este vinho é resgatar um pouco da história da uva no Brasil. “A Trebbiano já foi uma casta muito importante para a vitivinicultura brasileira, tanto que é cultivada há 45 anos na Almadén. O que nós fizemos foi resgatar e deixar que ela mesma fizesse o seu papel. Nosso desejo é que cada pessoa que abrir uma garrafa do Miolo Wild Trebbiano possa apreciar sua fineza e refrescância”, destaca.

Autêntico e refrescante, este vinho é resultado da maceração com cascas a frio por 48 horas, posterior clarificação natural do mosto e uma fermentação completamente espontânea, sem a adição de anidrido sulfuroso. Vinificado na Vinícola Almadén, espelha o que a Miolo se propõe a fazer, entregando um produto com menos intervenção, descomplicado e que sua história extrapola a garrafa. Inclusive, o rótulo traz as cores da bandeira da Itália e a seguinte frase: ‘Trebbiano è una dele prime varietà che gli immigranti italiani hanno portato al brasile’, que significa ‘Trebbiano é uma das primeiras variedades que os imigrantes italianos trouxeram para o Brasil’.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
05/10/2023 0 Comentários 497 Visualizações
Gastronomia

Top five da Miolo no Concurso do Espumante Brasileiro

Por Marina Klein Telles 02/10/2023
Por Marina Klein Telles

Cinco espumantes da Miolo Wine Group foram destaque na noite de premiações do 13º Concurso do Espumante Brasileiro. Um deles, o Miolo Íride Espumante Nature 10 anos Sur Lie 2012 ganhou Grande Medalha de Ouro (acima de 93 pontos). O pódio se completa com quatro Medalhas de Ouro (89 a 92 pontos) para o Miolo Cuvée Espumante Brut Rosé, Almadén Espumante Brut, Almadén Espumante Brut Rosé e Almadén Espumante Moscatel Rosé. O concurso, único dedicado exclusivamente a espumantes brasileiros, é promovido pela Associação Brasileira de Enologia (ABE), seguindo normas da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV).

Para o diretor superintendente da Miolo Wine Group, Adriano Miolo, ter cinco rótulos distinguidos com os maiores prêmios do concurso é motivo de orgulho nacional. “O espumante brasileiro conquistou seu espaço no mundo e nós, da Miolo, somos parte desta conquista. Nossa história com o espumante começou com o Miolo Cuvée há 25 anos e foi com ele que abrimos as portas para o mundo”, comemora. Hoje, 24% da produção anual da Miolo é de espumantes. No ano passado, a empresa comercializou mais de 2 milhões de garrafas de espumantes. A meta até o final de 2023 é ultrapassar as 2,2 milhões de unidades.

Do Sul ao Nordeste, a Miolo Wine Group elabora 17 espumantes de diferentes terroirs e estilos, que trazem brasilidade na cor, nos aromas e nos sabores, com opções descontraídas até as mais sofisticadas. Tem espumante tropical, espumante que conquistou até a França e espumante com Denominação de Origem Vale dos Vinhedos. São espumantes para todos os gostos e momentos, indo do Moscatel ao Sur Lie Nature com 10 anos de cave, além de todo portfólio ser 100% vegano, exibindo o Selo da The Vegan Society.

São espumantes que colocam na taça toda pluralidade que o Brasil esbanja com um excelente custo-benefício. Elaborados com uvas cultivadas no Vale do São Francisco (BA), no Vale dos Vinhedos, na Campanha Meridional e Campanha Central do Rio Grande do Sul, estes espumantes são ideais para celebrar. Fáceis de beber, carregam expressões dos terroirs em assemblages com uvas como Chardonnay, Pinot Noir, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Verdejo, Moscato, Grenache, Pinot Gris, Shiraz e Semillon.

O 13º Concurso do Espumante Brasileiro foi o maior da história do evento, reunindo 505 amostras de 93 vinícolas de oito estados brasileiros, sendo eles: Bahia, Espírito Santo, Minas Gerais, Paraná, Pernambuco, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo. O veredito foi conferido por um júri formado por 54 especialistas entre enólogos, sommeliers, jornalistas, escritores e influenciadores do mundo do vinho.

Os espumantes

Miolo Íride Espumante Nature 10 anos Sur Lie

Feito de tempo, amor incondicional e valores cultivados pela família, é uma obra prima que matura por 10 anos na cave da vinícola, no Vale dos Vinhedos. Safrado, este espumante super premium é a personificação da história da marca, que mesmo jovem, carrega consigo a maturidade que somente grandes obras alcançam. São apenas 2.986 garrafas. Elegante, tem acidez equilibrada, retrogosto agradável e final de boca persistente. Límpido, tem coloração amarelo esverdeado com tons dourados e perlage fina. Seus aromas finos lembram frutas secas, brioche, mel e tostados, típicos do envelhecimento prolongado. Acompanha perfeitamente ostras, queijos maturados, salmão defumado, carpaccios, massas e risotos. Sua temperatura ideal é de 6°C a 8°C. Com Denominação de Origem Vale dos Vinhedos, é elaborado com uvas Pinot Noir (75%) e Chardonnay (25%). Recebeu o Prêmio Grandes Cases de Embalagem 2020, da The Packaging Academy, a maior distinção de embalagem do Brasil.

Miolo Cuvée Espumante Brut Rosé

Elaborado pelo método tradicional (champenoise) com uvas Chardonnay e Pinot Noir cultivadas nos vinhedos próprios do Vale dos Vinhedos, é um espumante que permanece por seis meses sobre borras, amadurecendo nas caves subterrâneas da Vinícola Miolo. É um produto com Denominação de Origem Vale dos Vinhedos. Límpido, traz uma coloração rosada de leve intensidade, coroa elegante, perlage fina e constante. Seus aromas são elegantes, lembrando frutas vermelhas como morango, groselha e cereja, com leve toque floral. Tem corpo leve, acidez delicada aliada a boa cremosidade, retrogosto refrescante e longo final de boca.

Este espumante é excelente como aperitivo, harmonizando com comidas leves, saladas de folhas, frutos do mar, peixes, massas e pizzas vegetarianas. Temperatura ideal: 6°C a 8°C.

Almadén Espumante Moscatel Rosé

Elaborado pelo método Asti, é leve, descontraído e tem baixa graduação alcoólica. Seu aroma frutado e atraente coloração rosada evidenciam sua casualidade. As borbulhas são abundantes e persistentes e seu aroma delicado traz frutas como morango, cereja e amora. Mas a grande refrescância se sente na boca. Fácil de beber, super leve, adocicado e extremamente frutado, é um espumante que deve ser apreciado numa temperatura entre 4° e 6°C. Sua harmonização combina com pratos leves. A versatilidade do espumante também permite variações com a preparação de drinks, dos mais simples aos mais elaborados, dependendo do momento. Ideal para sobremesa ou como aperitivo.

Almadén Espumante Brut

Este espumante natural brut é elaborado pelo método Charmat com uvas Chardonnay, Chenin Blanc e Semillon, plantadas em vinhedos próprios na região da Campanha Central. Ideal para beber com amigos. Apresenta cor amarelo palha com reflexos esverdeados e tem fino perlage. Traz predominância de aromas de frutas cítricas e flores brancas. É um espumante jovem e refrescante devido sua equilibrada acidez. A dica é apreciar este vinho com temperatura entre 6°C e 8°C. Ideal para acompanhar antepastos, petiscos e agradáveis conversas.

Almadén Espumante Brut Rosé

Este espumante Natural Brut Rose é elaborado com a uva Shiraz, cultivada em vinhedos próprios na região do Vale do São Francisco (BA). Vinificado pelo método Charmat, apresenta coloração rosada de média intensidade, perlage fino e persistente. No nariz, suave aroma de morangos, amoras e frutos silvestres. Na boca, refrescante equilíbrio entre açúcar e acidez. A dica é degusta-lo com temperatura entre 6°C e 8°C. Excelente com frutos do mar, salmão, pratos leves como saladas, comida japonesa e massas de molhos delicados.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
02/10/2023 0 Comentários 588 Visualizações
Gastronomia

Miolo conquista 95 pontos com Sauvignon Blanc e Malbec

Por Marina Klein Telles 18/09/2023
Por Marina Klein Telles

A Miolo Wine Group conquistou cinco importantes premiações no VinhoSub30, concurso realizado nos dias 2 e 3 de agosto, em Santana do Livramento. O Miolo Reserva Sauvignon Blanc 2023 e o Miolo Reserva Malbec 2022 foram os grandes destaques com impressionantes 95 pontos e, assim, arrematando Grande Medalha de Ouro. Na sequência, o Miolo Single Vineyard Cabernet Franc 2021 com 94 pontos, o Almadén Gewurztraminer 2022 com 91 pontos e o Miolo Single Vineyard Alvarinho 2022 com 90 pontos, todos com Medalha de Ouro.

O VinhoSub30 é um programa que inclui ações que visam aproximar os jovens consumidores ao conhecimento do vinho, destacando a sua qualidade e promovendo o consumo responsável. A sua principal ação é a realização deste concurso, que reúne um painel de degustação composto por jovens entre os 18 e 30 anos. São eles que provam e avaliam às cegas os vinhos apresentados. Além do limite de idade do júri, os jovens provadores devem ser residentes no país e os vinhos devem estar presentes no mercado local. As provas são realizadas através de uma aplicação específica para telefones celulares em que os provadores indicam as notas de cada vinho provado numa escala de 100 pontos.

Para o diretor superintendente da Miolo, Adriano Miolo, o mundo do vinho passou a fazer parte também do público jovem, interessados por experiências culturais e sensoriais. “Os jovens, cada vez mais, estão interessados por experiências em torno do vinho. Curiosos e seguros de suas preferências, veem no vinho um produto que vai muito além do que está na garrafa, proporcionando conhecimento em torno de uma cultura milenar que no Brasil já tem história própria”, destaca.

Premiações

Grande Medalha de Ouro

Miolo Reserva Sauvignon Blanc 2023 – 95 pontos

Miolo Reserva Malbec 2022 – 95 pontos

Medalha de Ouro

Miolo Single Vineyard Cabernet Franc 2021 – 94 pontos

Almadén Gewurztraminer 2022 – 91 pontos

Miolo Single Vineyard Alvarinho 2022 – 90 pontos

Fotos: Divulgação Miolo

18/09/2023 0 Comentários 516 Visualizações
Gastronomia

Miolo Wine Group elabora 17 espumantes de diferentes terroirs e estilos

Por Marina Klein Telles 15/09/2023
Por Marina Klein Telles

O desejo de celebrar a vida, de reunir a família e os amigos, de brindar o Ano Novo que está por vir, chega carregado de emoções e muito espumante. A Miolo Wine Group tem 17 rótulos com as marcas Miolo, Terranova, Miolo Seival e Almadén que trazem brasilidade na cor, nos aromas e nos sabores, com opções tanto para momentos mais descontraídos, quanto aos sofisticados. São espumantes para todos os gostos, indo do Moscatel ao Sur Lie Nature com 10 anos de cave, com preços que vão de R$ 25 a R$ 400, além de todo portfólio ser 100% vegano, exibindo o Selo da The Vegan Society.

A diversidade está nos estilos e no preço, com opções que partem de R$ 25, como é o caso do Almadén Brut (Branco e Rosé) e Demi Sec, até chegar ao Íride Miolo Sur Lie Nature 10 Anos, a R$ 400. Tem espumante tropical, espumante que conquistou até a França e espumante com Denominação de Origem Vale dos Vinhedos. Elaborados com uvas cultivadas no Vale do São Francisco, no Vale dos Vinhedos, na Campanha Meridional e Campanha Central do Rio Grande do Sul, estes espumantes são ideais para celebrar. Fáceis de beber, carregam expressões dos terroirs em assemblages com uvas como Chardonnay, Pinot Noir, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Verdejo, Moscato, Grenache, Pinot Gris, Shiraz e Semillon.

O Terranova Tropical Moscatel, espumante que nasce no sertão do Nordeste brasileiro, é o mais vendido do grupo, sendo apreciado de Norte a Sul do país. Ideal para o verão, ele traz a alegria e descontração do povo brasileiro. As uvas Moscatéis estão entre as que melhor se adaptaram ao terroir devido a influência do sol. A leveza do espumante retrata o que o solo do Vale do São Francisco é capaz de oferecer.

Outro destaque é a linha Miolo Cuvée, o primeiro espumante da Miolo. Os 25 anos do produto foram comemorados em 2020 com o lançamento de um Nature, além do Selo de Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (DOVV) nos quatro espumantes da linha. Suas borbulhas finas e persistentes e, principalmente, seu frescor, elegância e versatilidade conquistaram o mundo, com presença em 15 países. Assim, o espumante brasileiro mais vendido em Paris também é a bebida oficial do Natal Luz de Gramado há 15 anos.

Agora, quem busca sofisticação, a recomendação é o Miolo Íride Sur Lie Nature 10 Anos, o Miolo Millésime Brut DOVV ou o Miolo Millésime Brut Rosé DOVV. Hoje, 24% da produção anual da Miolo é de espumantes. No ano passado, a empresa comercializou mais de 2 milhões de garrafas de espumantes. A meta até o final de 2023 é de ultrapassar as 2,2 milhões de unidades.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
15/09/2023 0 Comentários 443 Visualizações
Gastronomia

Miolo renova certificação de ‘Energia Renovável’

Por Marina Klein Telles 10/08/2023
Por Marina Klein Telles

Sustentabilidade é um assunto sério para a Miolo Wine Group. Com uma política socioambiental que abraça as unidades Miolo (Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS), Terranova (Vale do São Francisco – Casa Nova/BA) e Almadén (Campanha Central – Santana do Livramento/RS) a empresa acaba de ser reconhecida com a renovação da Certificação Internacional de Energia Renovável e Panorama Sustentável.

Entre as práticas comprovadas destaque para a redução de 180,700 toneladas de gás carbônico (CO2) em 2022, três vezes mais que no ano anterior. Além disso, o grupo também utiliza somente energia elétrica proveniente de fonte limpa, totalmente renovável, sem agredir o meio ambiente, o que reduz a emissão de gases de efeito estufa e atua na conservação de quase cinco mil árvores.

Com a renovação consolidada, a Miolo Wine Group é portadora dos selos Certificado de Energia Renovável e Certificado Panorama Sustentável, que avalizam indicadores de sustentabilidade não apenas apontados como também comprovados. “Este reconhecimento é fruto de uma ação conjunta entre direção e funcionários na construção de uma cultura sustentável. A conscientização é essencial para que todos se engajem e entendam a importância de cada etapa do processo”, destaca o diretor superintendente da Miolo Wine Group, Adriano Miolo. “Com esta certificação expressamos nossa conduta de ser um grupo ecologicamente correto, economicamente viável, socialmente justo e culturalmente aceito”, comemora.

A energia elétrica consumida pelo grupo é proveniente de usinas de fontes incentivadas pelo Governo Federal como eólica, solar, biomassa, PCH e CGH. A prática garante uma matriz energética ambientalmente limpa e sustentável, obedecendo os princípios e valores do grupo. Os dados que atestam a certificação foram calculados a partir de metodologias internacionais como o GHG Protocol Corporate Standart da The Green house Gas Protocol Initiative e o Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC).

A empresa criou e mantém um Manual de Sustentabilidade com ações planejadas pensadas para reduzir o impacto no meio ambiente, oferecendo produtos de qualidade e consciência ambiental. Entre as principais ações está a reutilização da água proveniente da estação de tratamento de efluentes no processo de irrigação nos vinhedos do Vale do São Francisco. A empresa também usa garrafas e tampas recicláveis, elabora adubo através de compostagem com matéria orgânica gerada na produção, recicla resíduos sólidos gerados com empresas parceiras, destina resíduos para coprocessamento de combustíveis para fornos de cimento, entre outros.

No vinhedo, o grupo adota práticas, entre elas, de Viticultura de Precisão e da Produção Integrada de Uva, analisa o solo fazendo correção de nutrientes, usa vegetação nativa nas entre-filas do vinhedo com manejo de roçadas mecânicas, uso de adubação verde na linha de plantas parta controle de erosão. Outro diferencial é que todo portfólio da Miolo é 100% vegano, ostentando no contrarrótulo o Selo da The Vegan Society, mais antiga sociedade vegana do mundo, reconhecida pela International Vegetarian Organization.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
10/08/2023 0 Comentários 517 Visualizações
Gastronomia

10 vinhos com 27 receitas extraordinárias

Por Marina Klein Telles 02/08/2023
Por Marina Klein Telles

A Miolo Wine Group convidou o chef mineiro Felipe Caputo para fazer uma viagem pelos aromas e sabores do Brasil. A ideia foi valorizar a culinária regional de cada um dos 26 estados, além do Distrito Federal, harmonizando com os 10 rótulos da linha Miolo Reserva, que expressam a potencialidade de 10 castas, sendo sete tintas (Syrah, Pinot Noir, Tannat, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot e o recém lançado Malbec) e três brancas (Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio). O resultado está sendo compartilhado com apreciadores de vinhos e da boa mesa através de um livro de receitas que reúne o passo a passo de cada receita.

Sofisticadamente simples, cada receita pode facilmente ser testada por qualquer pessoa que aprecia a enogastronomia. O livro mostra que cozinhar e harmonizar bons vinhos é uma experiência que é e deve ser acessível, descomplicado e fácil, sem perder a elegância. Com ingredientes nobres, mas fáceis de encontrar, as receitas também mostram que comida boa não precisa ser complicada.

A viagem começa por Roraima no Norte do país, com a Paçoca de carne de sol e purê de banana-da-terra, harmonizada com o Miolo Reserva Tannat, e termina no Rio Grande do Sul com o Arroz carreteiro com salada morna braseada, acompanhado pelo Miolo Reserva Tempranillo. Mas tem tucupi, pirarucu, ossobuco, galinhada, mugunzá, carne-seca, mandioca, baião de dois, pão de queijo, feijoada e muitos outros pratos que são tradicionais em cada estado.

Para quem curte provar novos sabores, testar harmonizações, a Miolo está compartilhando as receitas em suas redes sociais @grupomiolo. Aos interessados em ter acesso ao e-book basta solicitar via a landing page Miolo https://loja.miolo.com.br/receitas.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
02/08/2023 0 Comentários 519 Visualizações
Gastronomia

Miolo Wild Gamay 2023 chega na Semana Santa

Por Marina Klein Telles 06/04/2023
Por Marina Klein Telles

Elaborado a partir de fermentação espontânea com leveduras selvagens, naturais da própria uva Gamay e sem a adição de sulfitos (SO2), o Miolo Wild Gamay 2023 chega a mesa dos consumidores. “Vindimas são sempre novos começos. Nunca sabemos o que nos espera. Quando o resultado é surpreendente, o prazer é ainda maior”, descreve o enólogo Miguel Ângelo Vicente Almeida, que integra o time técnico da Miolo Wine Group.

O vinho segue o método ancestral de maceração carbônica de cachos inteiros, além de exibir o Selo a The Vegan Society como 100% vegano. Emblemático, o primeiro vinho tinto da safra a ser disponibilizado em 2023, já se tornou ‘o vinho da Páscoa’ e estará disponível na loja virtual da marca, podendo ser degustado ainda durante a quaresma.

Atendendo a um consumidor que busca produtos mais naturais, descomplicados, leves e fáceis de beber, o Miolo Wild Gamay 2023, suas uvas foram cultivadas nos vinhedos do Seival, em Candiota, na Campanha Gaúcha. Pioneira no Brasil a elaborar um Gamay desta forma, a exemplo do que ocorre na França, a Miolo lança a quarta safra do projeto seguindo este conceito de oferecer um vinho com menor intervenção no processo de elaboração.

Almeida explica que diante do clima quente e seco as uvas atingiram uma maturação nunca antes registrada pela empresa, chegando a 14º em álcool. Mesmo assim, o vinho traz uma refrescante acidez, tornando-o fácil de ser apreciado até mesmo resfriado. “Que ano fantástico para as uvas tintas precoces. Este Gamay é um vinho diferente dos demais, que vai gerar muito prazer quando degustado”, garante o enólogo.

Para Adriano Miolo, Diretor Superintendente da Miolo, este vinho entrega toda diversidade da Campanha Gaúcha, que vem se destacando não somente nas variedades tradicionais como também em castas pouco conhecidas como a Gamay. Além disso, ele explica que poder elaborar um vinho com baixa intervenção como este antes da virada do milênio mostrou o quanto a Miolo tem processo e capacidade produtiva para colocar no mercado vinhos altamente diferenciados.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
06/04/2023 0 Comentários 586 Visualizações
GastronomiaVariedades

Miolo confirma quarta safra lendária em seis anos

Por Marina Klein Telles 02/04/2023
Por Marina Klein Telles

A Safra 2023 finalizou na semana passada, nas três unidades da Miolo Wine Group do Rio Grande do Sul: Miolo (Vale dos Vinhedos), Seival (Candiota) e Almadén (Santana do Livramento). Mais uma vez, a empresa confirma a qualidade excepcional, repetindo a performance de 2018, 2020 e 2022, numa cronologia histórica e inédita. Agora, todo esforço se volta para o Vale do São Francisco (BA), na vinícola Terranova (Casa Nova), com o início da colheita em abril próximo.

A Miolo Wine Group marca esta sequência de anos com o fenômeno La Niña, que favoreceu a qualidade das uvas cultivadas em cada terroir. Projetando vinhos e espumantes de excelente qualidade, a marca assegura ao consumidor experiências sensoriais capazes de levar o apreciador a fazer uma viagem pelos terroirs brasileiros.

Para o diretor superintendente da Miolo Wine Group, Adriano Miolo, “esse evento é algo inédito na qualidade das safras de uva no Rio Grande do Sul. Pois possibilita entregar uma sequência de vinhos de alta qualidade, que deverão permanecer no mínimo uma década no mercado, que contribuirá para reforçar a imagem do vinho brasileiro que conquista cada vez mais espaço junto ao consumidor”, garante.

Miolo – Vale dos Vinhedos

Na Miolo, foram colhidas aproximadamente 500.000 quilos de uvas. As variedades que se destacaram foram a Cabernet Sauvignon e Merlot, onde se alcançou maturações excelentes, resultando em vinhos com graduações alcoólicas acima dos 14% (Vinho Nobre), estruturados, potentes e elegantes.

No caso dos vinhos base para espumante, tivemos uma sanidade espetacular da uva e boa concentração de acidez, o que vai originar espumantes mais complexos e com maior potencial de maturação/envelhecimento.

Seival – Campanha Meridional

No Seival, foram colhidas aproximadamente 1.800.000 quilos de uvas. Os baixos volumes de precipitação nos meses de primavera, somados ao aumento significativo das temperaturas nos meses de dezembro e janeiro, fizeram a maturação evoluir rápido no início da colheita. Portanto, o clima da safra de 2023 foi o mais quente e um dos mais secos das quatro séries de Lendários até então produzidas.

As variedades que mais se destacaram nesta safra foram: Pinot Noir e Cabernet Sauvignon, atingindo a melhor performance das 20 safras do Seival. O primeiro vinho tinto desta safra, o Miolo Wild Gamay, já foi disponibilizado ao mercado no último dia 27 de março.

Almadén – Campanha Central

Na Almadén, foram colhidos 4.500.000 quilos de uva. As variedades que mais se destacaram nesta safra foram: Gewurztraminer, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Em relação aos vinhos tintos, tivemos a melhor condição de maturação na história da Almadén recente, ocasionando vinhos nobres, com teores acima de 14% em álcool.

Terranova – Vale do São Francisco

O Vale do São Francisco é uma região de clima tropical árido, com variabilidade de clima intra anual, o que permite fazer dois ciclos por ano. Portanto, muito diferente do clima temperado encontrado na Região Sul. Tanto a poda quanto a colheita se dá praticamente durante todos os meses do ano. A Safra 2023 inicia agora em abril, estendendo-se até janeiro de 2024.

Foto: Divulgação |

02/04/2023 0 Comentários 596 Visualizações
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