A rede municipal de ensino de Canela está servindo diariamente 12,4 mil refeições aos estudantes, com cardápios que priorizam alimentos frescos produzidos por agricultores familiares. A iniciativa, que abrange desde a educação infantil até a Educação de Jovens e Adultos (EJA), recebe investimentos anuais de aproximadamente R$ 2,9 milhões em recursos do município e do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
De acordo com a Secretaria de Educação, Esporte e Lazer de Canela, quase 3 milhões de refeições são servidas por ano aos 4.390 alunos matriculados na rede. As nutricionistas do Departamento de Alimentação Escolar, Pathise Oliveira e Denise Gabrieli de Oliveira, informam que os cardápios garantem pelo menos 30% das necessidades nutricionais diárias de estudantes em turno parcial e 70% das que permanecem em turno integral. “Do 1º ao 7º ano, nas escolas de turno integral, são servidas três refeições por aluno ao dia, sendo café da manhã, almoço e lanche da tarde”, explicam.
Nos cardápios constam detalhes como tipo de refeição, informações nutricionais e orientações sobre o preparo. Alunos com restrições alimentares, como celíacos, diabéticos, alérgicos ou intolerantes, recebem refeições adaptadas conforme laudos médicos.
Mudanças no horário das refeições
Na Escola Dante Bertolucci, no bairro São Luís, que atende 396 estudantes do 1º ao 9º ano, o horário do lanche da manhã foi antecipado para contemplar alunos que chegam sem se alimentar. A vice-diretora Andressa Kohlrausch relata que, apesar de não ser um contingente grande, havia alunos que faziam a primeira refeição do dia na escola, então a alimentação que era servida às 9h30min passou para as 7h30min.
O cardápio inclui pratos como bolos, iogurte, leite com cereais, biscoitos, arroz, feijão, saladas, carne de frango, carne bovina, ovos e guarnições variadas. Na cozinha da Escola Dante, quatro cozinheiras atuam na preparação dos alimentos. A auxiliar de serviços gerais Maria Catarina Catuci, há 21 anos trabalhando com alimentação escolar, destaca a satisfação pelo trabalho, ressaltando “ser gratificante ver o trabalho fazer a diferença na vida dos estudantes”.
Produtos da agricultura familiar
Parte dos alimentos utilizados vem da agricultura familiar, em cumprimento à Lei Federal nº 11.947/2009, que determina que ao menos 30% dos recursos do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) sejam destinados à compra de produtos de pequenos agricultores. Em 2024, Canela recebeu R$ 435 mil do governo federal para aquisição desses produtos.
Frutas, verduras e legumes estão presentes diariamente nas refeições. A vice-diretora Andressa Kohlrausch afirma que a variedade permite novas experiências alimentares. “Tem aluno que nunca comeu manga em casa, mas provou na escola e gostou. Às vezes estão acostumados só com banana e maçã, mas aqui têm a oportunidade de provar outras frutas”, conta Andressa.
O prefeito de Canela, Gilberto Cezar (PSDB), afirma que a iniciativa vai além da alimentação. “Estamos cuidando da saúde dos nossos estudantes, valorizando os produtores locais e mostrando, na prática, que a educação vai além da sala de aula. Cada prato servido representa nosso compromisso com a dignidade e o bem-estar de cada família canelense”, destaca o chefe do executivo canelense.