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Gastronomia

T.T. Burger Porto Alegre lança hambúrguer inspirado no bife à parmegiana

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O T.T. Burger Porto Alegre lançou um novo sanduíche em seu cardápio, o “T.T. À Parmegiana”. A novidade busca homenagear o tradicional prato italiano ao unir elementos do bife à parmegiana com o hambúrguer artesanal da marca.

T.T. À Parmegiana

O lançamento é composto por um blend Angus de 120g, queijo mussarela empanado, molho marinara e rúcula. O sanduíche é oferecido por R$ 49,90.

Os clientes também podem optar pelo combo, que inclui refrigerante e porção de batatas fritas, ao preço de R$ 59,90.

Disponibilidade

O T.T. Burger Porto Alegre está localizado no Pátio 24, na Rua 24 de Outubro, 1454, bairro Auxiliadora. O estabelecimento funciona diariamente, das 11h45min às 23h, e também atende pelo aplicativo de delivery iFood.

Fotos: Alex Woloch/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Três Gordos lança hambúrguer por tempo limitado em Porto Alegre

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

A marca Três Gordos, do Grupo T.T. Burger, lançou nesta quinta-feira (30) o “Gordelícia”, um novo hambúrguer disponível por tempo limitado em Porto Alegre. O sanduíche será comercializado até 28 de fevereiro na loja física do Pátio 24, no bairro Auxiliadora, e pelo delivery via iFood.

O Gordelícia é feito com duas carnes ultra smash do blend especial da casa, esmagadas junto com cebola, queijo cheddar derretido e picles de jalapeño. O lançamento é uma parceria com o DJ Rapha Lima, que assina o sanduíche junto com o T.T. Burger. O hambúrguer será vendido por R$ 44,90 na versão individual e R$ 54,90 no combo.

Gordelícia, lançamento da Três Gordos

História da Três Gordos

A marca Três Gordos foi criada em 2021 pelo chef Thomas Troisgros, no Rio de Janeiro. O conceito surgiu após oito anos de pesquisa para desenvolver hambúrgueres no estilo smash. O nome da marca é uma referência ao sobrenome Troisgros, traduzido para o português.

T.T. Burger

Fundado em 2013, no Rio de Janeiro, o T.T. Burger foi pioneiro no conceito de hamburgueria 100% brasileira. Atualmente, possui 14 unidades em cidades como Rio de Janeiro, São Paulo, Brasília, Vitória, Belo Horizonte, Porto Alegre e Goiânia.

Serviço

  • O quê: Três Gordos – Ultra Smash Burger
  • Onde: T.T. Burger Porto Alegre (Pátio 24 – Rua 24 de outubro, 1454 – bairro Auxiliadora)
  • Quando: Aberto diariamente, das 11h44min às 23h, ou pelo iFood
  • Mais detalhes: tresgordos.com.br
Fotos: Alex Woloch/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Marca de Ultra Smash Burger do grupo T.T., Três Gordos chega a Porto Alegre

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

Após a chegada do T.T. Burger a Porto Alegre em março deste ano, a marca irmã da hamburgueria artesanal carioca, a Três Gordos, também foi lançada na capital gaúcha. O nome da marca dedicada é uma alusão à tradução para o português do sobrenome Troisgrois, do chef Thomas Troisgros, que assina o cardápio de hambúrgueres. A Três Gordos é dedicada ao Ultra Smash Burger e está disponível tanto na loja física no Pátio 24, no bairro Auxiliadora, quanto no delivery por meio da plataforma iFood.

A marca oferece carnes (blend angus) de 40 gramas prensadas na chapa até formar uma casquinha crocante, acompanhadas de molho da casa, queijo cheddar e picles de pepino, no pão brioche. São quatro versões: Gordinho (duas carnes – 80g – e duas fatias de queijo – R$ 29), Gordo (três carnes – 120g – e três fatias de queijo – R$ 34), Gordão (quatro carnes – 160g – e quatro fatias de queijo – R$ 39) e Gorducho (duas carnes – 80g – duas fatias de queijo – cebola picada – ketchup – mostarda – R$ 37). Em todos os atrativos, é possível adicionar ovo caipira (R$ 7), bacon (R$ 9) e cebola caramelizada (R$ 8).

Para acompanhar o hambúrguer, a linha oferece batata frita nas versões pequena (R$ 16) ou grande (R$ 19); ou o NUGGET.G., nuggets de frango supercrocantes, pequeno (R$ 14) ou grande (R$ 29), acompanhados de um molho especial à sua escolha, como o Goiabada Ketchup, criação única do chef Thomas Troisgros, ou o Páprica Ketchup e o molho de Pimenta Doce.

Serviço

  • O quê: Três Gordos – Ultra Smash Burger
  • Onde: T.T. Burger Porto Alegre (Pátio 24 – Rua 24 de outubro, 1454 – Auxiliadora – Porto Alegre)
  • Quando: Aberto diariamente, das 11h44 às 23h, ou pelo Ifood.
  • Mais detalhes: https://tresgordos.com.br/
Foto: Tomás Rangel/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Variedades

Final de semana acontece a segunda edição do Tresco Gourmet, em Três Coroas

Por Marcel Vogt
Por Marcel Vogt

A culinária internacional estará em destaque em Três Coroas neste final de semana. De sexta a domingo (dias 18, 19 e 20 de agosto), a 2ª edição do Tresco Gourmet, que tem entrada gratuita e acontece na Praça Affonso Saul, vai oferecer uma experiência especial para os apaixonados por gastronomia. Com oito restaurantes e docerias e três espaços de bebidas, uma ampla variedade de itens contempla o cardápio que será servido.

Nos três dias de evento, os visitantes terão a oportunidade de experimentar pratos autênticos inspirados na culinária de diferentes países, explorando sabores únicos e mergulhando em culturas gastronômicas diversas. A organização é da Associação Desportiva e Cultural de Três Coroas (ADEC) com apoio da Prefeitura de Três Coroas. O Tresco Gourmet tem ainda um cunho social onde o lucro obtido será revertido para a Fundação Hospitalar Dr. Oswaldo Diesel.

O presidente da ADEC, Isnei Altenhofen, destaca que o evento é uma oportunidade para a população local e turistas de apreciarem pratos de várias partes do mundo, preparados por restaurantes locais e vai além. “O Tresco Gourmet é capaz de unir as pessoas, promover a diversidade cultural, valorizar os estabelecimentos locais e estimular o orgulho pela comunidade. É um evento que traz benefícios tangíveis e intangíveis, contribuindo para o desenvolvimento econômico, social e cultural da região, além de proporcionar uma experiência enriquecedora para todos os envolvidos”, declara.

Opções gastronômicas diversas

As opções vão de petiscos e lanches a pratos que servem até duas pessoas, os valores variam entre R$ 4,90 e R$ 56,00. As bebidas, com chopp artesanal de vários estilos, drinks alcoólicos e não alcoólicos, e vinhos e espumantes, serão servidos por Barbatana Craft Beer, Cervejaria Koisa Nostra e Estação Mundo Novo.

 

Um dos itens mais queridos com origem na culinária internacional é o hambúrguer, que ganha espaço no Tresco Gourmet através da Green Burger. Para este ano, a hamburgueria levará o Big Green, uma versão personalizada e desconstruída do Big Mac. Serão dois hambúrgueres, alface, queijo, molho especial, cebola, picles em um pão de batata com gergelim, acompanhado de batata frita. Também haverá opção vegetariana com bife de lentilha.

Os doces não podem faltar. Assim como o cafezinho. E quem garantirá essa parte é o Jardineiro Garden que terá opções de tortas além do Curau de milho, carro chefe do estabelecimento no evento. Trata-se de um bolo com farinha de trigo, farinha de milho, milho in natura, ovos e leite fresco, além do toque final com leite condensado doce de leite e canela.

 

Além dos pratos…

Além das opções gastronômicas com origem em diferentes etnias, o evento ainda terá oficinas e degustação de diferentes itens. A Cozinha Show colocará chefs renomados preparando pratos ao vivo e compartilhando seus segredos. O palco cultural receberá shows que prometem animar o público nos 03 dias de evento.

Programação

Sexta 18/08
19h – Abertura
20h – Cozinha Show com chef Ogyen
21h – Show cultural com a banda LiverPoa
23h – Encerramento

Sábado 19/08
11h – Início das atividades do dia
14h – Cozinha Show com chef Igor Cândido (Candidos Pizza)
15h – Oficina sobre Microverdes
16h – Degustação de Azeites de Oliva Extra Virgem Verde Louro
19h – Show cultural com a banda Corujazz
23h – Encerramento das atividades do dia

Domingo 20/08
11h – Início das atividades do dia
13h – Oficina A gastronomia como elemento de inclusão social. Esperanza Casa do Queijo
16h – Show cultural com a banda Ultrasonic
19h – Show cultural com a dupla Claus e Vanessa
22h – Encerramento do festival

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Gastronomia

Burger Week de São Leopoldo reúne sete restaurantes para um circuito de sabores

Por Marina Klein Telles
Por Marina Klein Telles

O Dia 28 de maio é comemorado o Dia Mundial do Hambúrguer. E para marcar a data com o destaque merecido, São Leopoldo terá um circuito especial para seus apreciadores, que terão uma semana – de 21 a 28 de maio – para descobrir novos sabores. Um grupo de sete restaurantes irá preparar um hambúrguer especial que será ofertado durante os sete dias.

“Este hambúrguer não integra o cardápio tradicional do estabelecimento. Será elaborado exclusivamente para a Burger Week, com o propósito de gerar novas experiências para os consumidores”, aponta Istvan do Side Bar. “Esta é a primeira de muitas ações coletivas que faremos ao longo do ano para movimentar a cidade”, cita André Rotta da República das cervejas e coordenador do Pólo Gastronômico do qual os estabelecimentos fazem parte. Os hambúrgueres serão servidos durante o horário de funcionamento das casas, democratizando o acesso aos consumidores. Paralelamente, ao já conhecido cardápio das casas.

Para participar da Burger Week, basta o apreciador comer um burger de cada estabelecimento participante do circuito de restaurantes que, quando concluído, ganhará um prêmio especial. O investimento é de R$ 45,00 por hambúrguer incluindo uma cerveja Eisenbahn que cada casa irá oferecer.

Colaboração

O clima de camaradagem durante a produção das fotos e vídeos para a divulgação da Burger Week ilustrou a harmonia entre o grupo. “A concorrência existe e faz parte do empreendedorismo. Porém, sabemos que quanto mais colaboramos uns com os outros, maior é o potencial de divulgação da gastronomia de São Leopoldo”, aponta Kauê Heinz, que está na segunda geração da Choperia Heinz Beer.

A Burger Week é a primeira das cinco ações temáticas de 2023 que estão sendo organizadas pelo Polo Gastronômico de São Leopoldo. Na programação anual, virão ainda as culinárias alemã e italiana, doces e a culinária gaúcha. O patrocínio da Burger Week é da Sicredi Pioneira, Eisenbahn, Elos 4 Imobiliária e Frigoríficos Borussia.

Quem participa da Burger Week

República das Cervejas
Funny Feelings
Side Bar
Haka Pub
Choperia Heinz Beer
Manuela Zang Cozinha Artesanal
Kennedy Burger

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Hamburgueria traz gastronomia descomplicada a Porto Alegre

Por Gabrielle Pacheco
Por Gabrielle Pacheco

Quem conhece Porto Alegre sabe que a capital gaúcha é marcada por ciclos culturais. Hoje, a região da Avenida Nova York, no bairro Auxiliadora, é um dos que mais se destaca, pelas alternativas e experiências que propõe. Porém, e se dentro deste cenário de luxo houvesse um reduto de simplicidade e excelência para quem quer se conectar com refeições autênticas? É isso que propõe a Basic – Friends & Burgers, hamburgueria que abriu as portas há pouco no número 406 da avenida. Com investimento de R$ 120 mil, a operação abriu o atendimento em maio, no formato soft opening.

Nada é melhor do que poder fazer uma boa refeição, numa região culturalmente em destaque, mas com tranquilidade.

Marcos Bueno, nome à frente da hamburgueria, o projeto desde o início foi pensado em uma operação enxuta, uma loja física com baixa metragem quadrada 35m², mas em uma localização estratégica que facilitasse que o modelo de negócio pudesse se replicar em outros locais futuramente. “Acreditamos que o básico é o que não sai de moda nunca. Burgers com ingredientes clássicos, mas de alta qualidade, padrão e ainda um ótimo custo-benefício. Afinal, nada é melhor do que poder fazer uma boa refeição, numa região culturalmente em destaque, mas com tranquilidade e sem o peso daquele rito social de ter que se arrumar de tal forma ou se comportar de algum jeito específico”, avalia.

Marcos Bueno, proprietário da Basic (Diego Larré/Divulgação)

O cardápio, hoje, conta com sete opções de burgers, desde o Basic, composto por Blend Angus 150g, queijo colonial e maionese aioli, aos mais elaborados, como o Basic Churras, que leva na receita Blend Angus 150g, provolone empanado/crocante, molho barbecue, chimichurri e bacon. “Zelamos por um processo de experiência gastronômica em contínuo aprimoramento. Por isso, devido a inúmeros pedidos, incluímos a opção Veggie e também o de Frango. Rapidamente se tornaram alternativas consolidadas no cardápio”, explica Bueno.

Desenvolvido a partir da ideia de oferecer um espaço descomplicado e, por consequência, menor fisicamente, a fim de entregar essa atmosfera acessível, o negócio foi desenvolvido já tendo como fundamento o delivery e take away. “Apesar da situação que se encontra o nosso país em modo geral, diria que as perspectivas da Basic vão na contramão do momento da nossa economia. Quer seja pela consolidação do mercado de delivery a reformulação da forma de consumir do público, que zela ainda mais pela simplicidade. Dessa forma, planejamos a abertura de pelo menos mais uma loja até o início do ano de 2022”, conclui o empresário.

O atendimento do Basic – Friends & Burgers acontece por delivery e take away, de segunda-feira a sábado, das 16h às 23h, no iFood e pelo telefone (51) 989-515-030. Mais informações estão disponíveis no Instagram da hamburgueria.

Foto: Diego Larré/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Variedades

Residentes de abrigo serão jurados de competição gastronômica

Por Gabrielle Pacheco
Por Gabrielle Pacheco

A hamburgueria Bendizê e a Smile Flame promovem uma disputa gastronômica especial para pessoas em situação de vulnerabilidade – que muitas vezes acabam se tornando invisíveis na sociedade.

No dia 9 de novembro, os residentes do Abrigo Municipal Marlene, de Porto Alegre, terão o poder de decidir, como jurados, qual é o melhor hambúrguer no Chefes da Rua, uma competição no estilo dos reality shows que estão bombando na TV. Além disso, os participantes ganharão roupas e cortes de cabelo, dando um up no visual e autoestima.

Aberto ao público, o evento contará com música ao vivo das bandas Samba e Amor e Sofá a Jato, espaço kids e a presença da chef Maria Antônia Russi, vencedora do Master Chef 2018 e uma das apoiadoras da ação. No comando das equipes de cozinheiros estarão os chefs Adelino Bilhalva – vencedor da Batalha dos Cozinheiros – e Max Nardon, head de experiências gastronômicas da Fábrica do Futuro.

Ao longo deste ano, a Bendizê arrecadou 1 real de todos os hambúrgueres vendidos para poder colocar o evento em prática. O objetivo era usar o dinheiro das vendas para causar impacto na Zona Sul de Porto Alegre e dar voz para pessoas em situação de vulnerabilidade, muitas vezes invisíveis na sociedade.

“Entendemos que todos merecem se sentir especiais e serem tratados com carinho, respeito e dignidade. Por isso, resolvemos realizar esse evento voltado a pessoas em situação de rua que, além da alimentação, também ganharão roupas e cortes de cabelo”, conta Patrícia Rotermund, sócia da hamburgueria.

De acordo com o Cadastro Único do Estado, no Rio Grande do Sul, existem mais de 6.300 pessoas que vivem na rua. Por isso se dá a importância de apoiar instituições como o Abrigo Municipal Marlene, que trabalha com desenvolvimento de planos de vida de pessoas que estão nessa situação.

“Estamos muito felizes em realizar esse projeto, pois acreditamos que essa iniciativa pode inspirar outras empresas a se conectarem mais com pessoas que já estiveram em situação de rua e entender melhor o trabalho dos abrigos e instituições, que é tão importante na sociedade”, explica Gabriela Bilhalva, gerente do projeto na Smile Flame.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Business

Mercado de hamburguerias deve crescer no RS em 2019

Por Gabrielle Pacheco
Por Gabrielle Pacheco

O Dia Internacional do Hambúrguer é comemorado no dia 28 de maio. E se tem um segmento que está fazendo sucesso entre os consumidores é justamente o de hamburguerias. Conforme dados de 2018, da Associação Brasileira de Franchising (ABF), as redes de franquias de hamburguerias associadas à entidade cresceram mais de 30% em três anos no Brasil. Dados do Sebrae RS, indicam que o setor de food service crescerá cerca de 4% este ano no Rio Grande do Sul.

Um dos polos está em Passo Fundo, onde o número de estabelecimentos dedicados a hambúrgueres já passa de 30. Quando se coloca na conta restaurantes e lancherias que têm o produto no cardápio, esse número chega próximo a 60. A gestora de projetos da Regional Planalto do Sebrae RS, Caroline Betencourt da Silva, comenta:

“É um mercado extremamente competitivo e que teve um crescimento muito significativo nos últimos anos em Passo Fundo”.

A receita do sucesso do hambúrguer artesanal é simples, mas requer atenção: utilização de produtos frescos e combinações exclusivas. “Percebe-se que muitas operações vêm entrando nesse mercado. Quem não tiver serviço de excelência, preço atrativo e produto de qualidade competitiva, vai ficar em situação complicada para permanecer no mercado”, alerta Caroline. Na avaliação dela, quem ganha com o aumento da concorrência é o consumidor, que encontra um mercado cada vez mais profissional e especializado.

E foi de olho nas exigências dos consumidores e nas tendências do mercado, que o empresário Yuri Laitharth Teixeira, da The Bagual Burger, de Passo Fundo, participou da National Restaurant Association 2019 (NRA) – Feira da Associação Nacional dos Restaurantes dos Estados Unidos, que terminou terça-feira (21), em Chicago. A primeira unidade da empresa foi inaugurada em maio de 2017 e, em janeiro de 2018, foi aberta a segunda. Dos primeiros três funcionários, já saltou para 15.

O diferencial, avalia Yuri, é a mistura das culturas norte-americana e gaúcha. Os hambúrgueres são feitos com costela, os queijos são coloniais e o pão é artesanal. Dos Estados Unidos, o empresário traz novas ideias para agradar ainda mais a clientela.

“Observamos por lá o uso de muita tecnologia no atendimento, além da questão dos ingredientes de fornecedores locais, com insumos mais frescos, naturais e saudáveis”, conta.

Após a viagem, uma das apostas do estabelecimento deverá ser a opção vegetariana.

Foto: Reprodução | Fonte: Assessoria
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Business

Severo Garage abre primeira franquia em Novo Hamburgo

Por Gabrielle Pacheco
Por Gabrielle Pacheco

A Severo Garage Hamburgueria inaugura, na próxima quinta-feira, 21, sua primeira franquia em Novo Hamburgo. Localizada na Rua José do Patrocínio, 893, a unidade funcionará no mesmo formato das demais da rede: em um ambiente temático, no estilo de uma oficina mecânica – alusivo ao nome da casa – e com sistema pague e pegue. A hamburgueria oferece combinações de sabores tradicionais de hambúrgueres, com nomes característicos como Fuca, Chevettera, Opalão, Dojão e Bike.

O preço é um dos atrativos. Durante vários dias da semana – almoço e jantar -, a Severo Garage conta com o Kombão, com hamburger + batata frita + água/refrigerante por R$ 27 e na opção com chopp por R$ 32.

Isso torna a Severo um opção acessível, especialmente por entregar um produto de alta qualidade e com preço justo”, afirma Hélio Pacheco, sócio da Severo Garage.

Além desta inauguração, estão previstas outras ainda no primeiro semestre. Cidades como Erechim, São Leopoldo, Balneário Camboriú, Joinville e Blumenau devem receber unidades da Severo Garage. Atualmente, a hamburgueria conta com 20 lojas em operação no Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Minas Gerais e São Paulo.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Business

Severo Garage atinge a marca de 20 unidades espalhadas pelo Brasil

Por Gabrielle Pacheco
Por Gabrielle Pacheco

A rede de hamburguerias Severo Garage acaba de atingir a marca de 20 lojas. Com um pouco mais de dois anos de operação, a rede já conta com 11 unidades em funcionamento: oito em Porto Alegre, Pelotas, Florianópolis (SC) e Belo Horizonte (MG).

Ainda para esse ano e para o começo de 2019, a rede prevê a inauguração de novas unidades em Canoas, Gravataí, Passo Fundo, Santa Maria, São Leopoldo, Lajeado, Santa Cruz do Sul e Chapecó (SC). Além destas, a expectativa é chegar ainda em 2019 no mercado de São Paulo, com uma loja na capital paulista.

Para ser um franqueado da Severo Garage é necessário um investimento entre R$ 250 mil e R$ 350 mil. A empresa colabora com o franqueado em todas as etapas – estudo de viabilidade, layout da loja, fornecedores e demais aspectos.

As unidades funcionam todos no mesmo modelo de negócio, com ambiente temático e alusivo a uma oficina mecânica, em razão do nome da hamburgueria. Com sistema pague e pegue, a Severo Garage conta com combinações de sabores mais tradicionais de hambúrgueres e para isso dá nomes característicos, como Fuca, Chevettera, Opalão, Dojão e Bike.

Acreditamos na valorização do ingrediente e na experiência do cliente. Trabalhamos só com fornecedores certificados, de alta qualidade, e que aliado aos nossos diferenciais, resulta em um produto saboroso e com preço justo para nosso cliente”, destaca Hélio Pacheco, sócio da Severo Garage.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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