Uma experiência gastronômica e estética. É isso que a cidade de Canoas, na Região Metropolitana de Porto Alegre, ganhou nesta segunda-feira (31), com a abertura da nova unidade do Mokai Express. Especializado em gastronomia japonesa, a rede que foi criada em Novo Hamburgo ainda em 2011 e hoje está presente em Xangri-lá, no litoral gaúcho, e no bairro do Brooklin, em São Paulo, investiu R$ 280 mil para abertura da nova unidade no bairro Marechal Rondon (Rua José Florindo Dias, 155). A iniciativa faz parte de um processo de reinvenção e expansão da marca, que tem como meta concluir 2021 com dez lojas, inclusive em outros pontos de São Paulo e Minas Gerais.
Segundo Rodrigo Dornelles, nome à frente da rede de restaurantes, o início das restrições de atividade em virtude da pandemia fez com que a empresa iniciasse esse processo de reinvenção. Toda a estrutura foi readequada para atendimento apenas em delivery, o que foi realizado com sucesso em Novo Hamburgo e os levou a expandir para Xangri-lá, ainda em 2020, e para São Paulo, já no início de 2021.
“A pandemia acelerou o processo de digitalização do mercado gastronômico e fez com que aumentasse a aposta no crescimento de Dark Kitchens para os próximos anos. Nosso objetivo é apresentar operações mais enxutas e ter mais marcas dentro de uma só empresa”, explica.
A meta é inaugurar mais seis operações até setembro: uma em Belo Horizonte (MG), mais quatro em São Paulo — na Lapa, Mooca, Centro e no ABC — e uma em São Leopoldo, no Vale dos Sinos. O plano parece ousado, mas está bem consolidado, já que apenas no primeiro trimestre a rede cresceu 40% seu faturamento comparado ao mesmo período dos anos anteriores. A expectativa é que o faturamento no final de 2021 chegue na casa dos R$12 milhões.
O sucesso da rede, é claro, passa pela impecável experiência gastronômica dos sabores, texturas e aromas de opções consagradas como Shake Brócolis, Nelsiranja, Gunkan Ebi e os combos de hot doces e gunkans especiais. Porém, a experiência estética também é uma marca registrada da rede. Não apenas pelo design das peças, mas também das embalagens. Afinal, no início do delivery, a primeira certeza da rede é que a arte faria parte da entrega ao cliente.
“Entramos em contato com nosso parceiro Bruno Schilling, que desenvolveu uma identidade incrível e cheia de personalidade, que nos permite entregar uma história em cada refeição. Tanto é que hoje contamos com alguns modelos padrões e outros que são assinados por importantes artistas, o que nos permite levar, literalmente, arte para o nosso cliente”, conclui Dornelles.
A nova operação do Mokai Express em Canoas atenderá o público diariamente, das 11h às 23h, e os pedidos podem ser feitos por telefone ou WhatsApp (51-992-726-443), aplicativo próprio do grupo (Mokai Express – Google Play: https://cutt.ly/rnfxmFE / AppStore: https://cutt.ly/WnfxEBn) e pelos apps iFood, Rappi e Uber Eats.