Pela primeira vez, a Festa do Pinhão de São Francisco de Paula, que acontecerá de 3 a 6 de julho no Centro de Eventos do município, incluirá uma programação especial voltada ao Queijo Artesanal Serrano, produto típico dos Campos de Cima da Serra reconhecido como patrimônio cultural do Rio Grande do Sul. O Festival Gastronômico do Queijo Artesanal Serrano será realizado no dia 4, com atividades gratuitas e voltadas à valorização, degustação e premiação de receitas com o ingrediente.
Organizado pela Emater/RS, o festival reunirá produtores, chefs, pesquisadores e representantes de instituições públicas em uma programação que inclui palestras, oficinas sensoriais, roda de conversa e um concurso gastronômico.
Cronograma do evento especial
A manhã do dia 4 será dedicada ao conhecimento e à troca de experiências, com uma palestra sobre o mercado e valorização do queijo serrano ministrada pelo chef Marcos Livi, o pesquisador Rafael Castelo Costa, o diretor do Departamento de Desenvolvimento Agrário da Secretaria da Agricultura, Pecuária, Produção Sustentável e Irrigação, Ronaldo Santini, e o extensionista rural da Emater/RS, Orlando Junior Krammer Velho. Logo após, uma oficina sensorial orientada por Velho ensinará a reconhecer a qualidade do queijo serrano por meio da degustação.
No período da tarde, será realizado o concurso gastronômico “O Melhor Prato com Queijo Serrano”, que premiará pratos em três categorias: principal, petisco/entrada e sobremesa. O júri técnico será formado por Marcos Livi, Rafael Castelo Costa e a pesquisadora Lucia Pires, e o júri popular contará com dois representantes do público.
Também está prevista uma roda de conversa sobre o reconhecimento do Queijo Artesanal Serrano como Patrimônio Cultural e Imaterial, com a presença de representantes do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan), da Secretaria de Cultura do Estado, da Emater e de pesquisadores convidados. Os vencedores do concurso receberão o troféu “Sabor dos Campos de Cima da Serra” e o Prêmio Manoel Soares.
Demais atrações do evento
Além do festival, a 26ª Festa do Pinhão contará com apresentações musicais, feira de negócios com produtores locais e agroindústrias, e uma área gastronômica com pratos elaborados a partir do pinhão. A expectativa da organização é receber cerca de 20 mil visitantes durante os quatro dias de programação.
Programação do Festival Gastronômico do Queijo Artesanal Serrano
Sexta-feira, 4 de julho
- 9h30min – Credenciamento, com recepção e entrega de materiais informativos
- 10h – Abertura com apresentação cultural e breve fala sobre a história do Queijo Artesanal Serrano
- 10h30min – Palestra: Valorização e Mercado para o Queijo Serrano
Com: Marcos Livi, Rafael Castelo Costa, Ronaldo Santini e Orlando Junior Krammer Velho - 11h30min – Oficina Sensorial
Como Reconhecer a Qualidade do Queijo Serrano, com degustação orientada por Orlando Junior Krammer Velho - 12h30min – Almoço na arena gastronômica da Festa do Pinhão e Espaço de Agricultura Familiar
- 13h30min – Concurso Gastronômico: O Melhor Prato com Queijo Serrano
Categorias: prato principal, petisco/entrada e sobremesa
Júri técnico: Marcos Livi, Rafael Castelo Costa e Lucia Pires
Júri popular: dois representantes do público - 14h30min – Patrimônio Cultural, com Lucia Pires
Debate com representantes do Iphan, Secretaria de Cultura, Emater e pesquisadores convidados - 16h30min – Premiação do Concurso Gastronômico
Entrega do Troféu Sabor dos Campos de Cima da Serra e Prêmio Manoel Soares
Programação da 26ª Festa do Pinhão
Quinta-feira, 3 de julho
- 18h – Abertura Oficial com Israel da Sóis
- 18h30min – Coro Municipal de São Francisco de Paula
- 19h – Banda Opus Dei
- 20h – Leandro & Rafael
- 21h – Grupo Matizes
- 22h30min – Brilha Som
Sexta-feira, 4 de julho
- 8h30min – Seminário Emater
- 12h – Trio Gaúcho
- 14h – Seminário Emater
- 16h30min – Fabiano Azevedo
- 17h30min – Jana & Ale
- 19h – Yuri & Banda
- 20h – The Travellers
- 21h45min – Vera Loca
- 23h15min – Claus & Vanessa
Sábado, 5 de julho
- 11h – Daniela Duarte
- 13h15min – Rockfeller
- 15h – Raízes do Rincão
- 16h – Laços da Tradição
- 17h – Escola Atittude
- 18h – Volnei Gomes & Grupo Cantando o Rio Grande
- 19h45min – Papas da Língua
- 21h30min – Pagode do Exata
- 23h – Nanda Virtuozo
Domingo, 6 de julho
- 11h – Show infantil
- 12h15min – Felipe Vieira
- 13h45min – Grupo Folclórico Ana Terra
- 14h45min – CTG Rodeio Serrano
- 15h50min – Grupo Batendo na Marca
- 17h15min – Grupo Carqueja
- 18h45min – Chiquito & Bordoneio
- 20h – Loubet
Serviço
- O quê: 26ª Festa do Pinhão
- Quando: De 3 a 6 de julho
- Onde: Centro de Eventos (Rua Benjamin Constant, 1441 – São Francisco de Paula)
- Quanto: Entrada gratuita
- Detalhes: Canais oficiais da Prefeitura de São Francisco de Paula nas redes sociais