A Praia do Rosa ganha neste verão uma comedoria bar assinada pela Chef gaúcha Cristiane Skrings, com passagem por diversos restaurantes de São Paulo. Ela é sócia juntamente com Isadora de Conto, com carreira em administração de restaurantes, e Denise Queiroz, modelo brasileira que vive na Europa. O trio de empreendedoras está a frente da Naked – Eat Drink Share, localizada na Avenida principal do Rosa.
O conceito da Naked está alinhado com a tendência da gastronomia atual: comida local, autoral e ambiente despojado. Depois de 10 anos trabalhando em restaurantes renomados, a Chef Cristiane quis buscar o que realmente acreditava ser importante para abrir um negócio: “Nascemos para unir todos em um lugar só. Para libertar as pessoas dos rótulos. Para mostrar que comida de verdade é a comida feita com amor. Com respeito pelo alimento, pelas pessoas e pela natureza”, resume ela.
O local oferece brunch, bowls, share foods para o happy hour e ainda conta com um bar de gin tônicas autorais criados pela sócia Isadora. Tudo isso com uma mistura de culinárias e sabores de várias partes do mundo, dos Estados Unidos à Arábia, da Grécia à Espanha.
Entre as opções para a manhã estão as toasts, como a Gravilax, por exemplo, que leva fatia de pão levain, salmão curado na casa, coalhada, pepino fresco, picles de cebola roxa e erva doce. As sugestões de brunch são servidas no prato, à la carte. O Like USA, por exemplo leva ovos fritos, bacon crocante, queijo branco tostado, pão de fermentação natural e avocado.
Já entre os bowls, há opções salgadas e doces. O Green Leaves Chicken é servido com mix de folhas verdes e couve, ovo poché, bacon crocante, frango grelhado, molho de iogurte cítrico e sticks de pão levain. Já o Tuna Bowl vem com atum marinado e selado, vagem tostada, ovo mollet, duo de quinoa, tomates frescos, azeitona preta, picles de cebola roxa, ervas frescas, avocado, molho mediterrâneo e milho peruano.
Os drinks com gin são outra grande aposta do lugar. A carta contempla 16 G&T’s. Entre as diferentes composições, o Cold Brew leva gin, água tônica, café espresso e nibs de cacau. O preço dos drinks varia de acordo com o gin utilizado.
A escolha dos fornecedores passa pela crença da Naked de trabalhar o empreendedorismo social, com a escolha de pequenos produtores locais, ajudando a comunidade e valorizando os negócios da região.
O atendimento também desponta com diferenciais que vão de encontro ao que as sócias acreditam em relação ao contato com clientes. Mais descomplicado e menos clássico. Por isso, a casa não irá operar com reservas: “Gostamos de pensar que somos um espaço cheio de hospitalidade para compartilhar sabores, aromas e momentos”, conclui a Chef.
O empreendimento conta com deck e tem capacidade para 45 pessoas, além de ser pet friendly e não fechar durante a tarde.