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Gastronomia

Panisul vence concurso e Festa das Cucas confirma programação dos 25 anos

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

A 25ª Festa das Cucas de Santa Cruz do Sul anunciou nesta terça-feira (13) a padaria Panisul como vencedora do 17º Concurso da Melhor Cuca, realizado na segunda-feira (12), no Laboratório Gastronômico da Universidade de Santa Cruz do Sul (Unisc). Com a receita “Oma Liebe”, preparada com creme de laranja, keschmier, streusel e raspas de casca de laranja, a padaria recebeu o título de Rainha da Festa, cuja edição comemorativa de 25 anos ocorre de 12 a 15 de junho, no Parque da Oktoberfest, com entrada gratuita.

A cuca “Raízes”, da padaria Cucas da Rosana, conquistou o título de primeira princesa com a combinação de creme de ovos e leite condensado, doce de abóbora, cravo-da-índia, coco e streusel. Já a segunda princesa foi a receita “Celebrar”, da Panificadora Cristal, feita com creme de leite condensado, chocolate branco, essência de champagne, morangos, maçã e streusel.

Raízes
Celebrar

Quem julgou

A comissão julgadora foi composta pela personal chef e coordenadora do curso de Gastronomia do Senac, Cátia Leal da Silveira; pelo coordenador do curso de Gastronomia da Unisc, Everton Luiz Simon; pela coordenadora de Marketing do Grupo Imec, Jaqueline Gabiatti; e pelo especialista Emerson Haas, do Arte Gourmett. Os critérios avaliados incluíram apresentação, sabor, criatividade, aplicabilidade e conceito.

Quem participou

Participaram do concurso 18 padarias: Connfeipão, Cucas da Rosana, Cucas da Vitória, Cucas Gressler, Cucas Haubert, Cucas Waechter, Dalila, Docemania, Du Cheff, Jamaica, Lisaruth, Nutryce, Pães da Santinha, Panificadora Cristal, Panisul, Pritsch, Roque Schuh e Santa Delícias. Todas as receitas estarão disponíveis para degustação e venda durante os quatro dias de evento.

Programação dos 25 anos

A 25ª Festa das Cucas é promovida pelo Grupo RBS e pelo município de Santa Cruz do Sul, com patrocínio de Imec Supermercados, Unimed, Moinho do Nordeste, Unisc e Cervejaria Hbier. A edição especial contará com o Pavilhão das Padarias, reunindo os 18 participantes com cucas de diversos sabores.

Além disso, haverá comercialização de linguiças artesanais, feira comercial com mais de 20 expositores dos setores de vestuário, cama, mesa e banho, calçados, brinquedos, cuias e brindes, feira de artesanato e da agricultura familiar. A programação inclui ainda dois palcos com mais de 25 horas de atrações, parque de diversões, praça de alimentação, pratos típicos e oficinas de gastronomia.

Uma das novidades deste ano será o “Dia da Melhor Idade”, programado para quinta-feira, 12 de junho, com atividades voltadas ao público acima de 60 anos.

História do evento

Criada em 2000, a Festa das Cucas se consolidou como um dos eventos gastronômicos mais tradicionais do interior do Rio Grande do Sul, com mais de 685 mil visitantes acumulados na última década. Em 2017, foram vendidas mais de 50 mil cucas. Durante a pandemia, em 2021, a festa adotou o formato drive-thru para manter a realização. A expectativa é de que a edição de 2025 supere os números anteriores.

Ação beneficente “Cucas do Bem”

No sábado, 24 de maio, será realizada a ação beneficente “Cucas do Bem”, das 9h às 17h, na Praça Getúlio Vargas, ao lado da Casa da CDL. As padarias participantes da Festa das Cucas vão comercializar unidades ao valor de R$ 20, com metade da renda destinada ao Hospital Santa Cruz. A iniciativa já arrecadou mais de R$ 50 mil em edições anteriores.

Serviço

  • O que: 25ª Festa das Cucas
  • Quando: 12 a 15 de junho
  • Onde: Parque da Oktoberfest, Santa Cruz do Sul (Rua Galvão Costa, 755)
  • Quanto: Entrada gratuita
Fotos: Bruno Pedry/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Cultura

Kerb de Estância Velha abre inscrições de concursos de cuca, decoração e chope em metro

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

A Prefeitura de Estância Velha abriu as inscrições para os concursos “Melhor Cuca Caseira”, “Casa e Comércio do Kerb 2025” e “Chope em Metro”, que integram a programação do 42º Festival de Kerb do município. A festa será realizada entre os dias 1º e 11 de maio e é organizada pela administração municipal em parceria com a Associação Gaúcha Estanciense (AGE), com aprovação do Governo Federal por meio do Ministério da Cultura e da Lei Rouanet.

Criado em 2021, o concurso “Melhor Cuca Caseira” tem como objetivo incentivar a produção de cucas e valorizar a culinária alemã durante as festividades. A competição é voltada exclusivamente para moradores do município, que podem inscrever apenas uma receita. A entrega das cucas deverá ser feita no palco da Praça 1º de Maio, no dia 4 de maio (domingo), das 16h às 16h30min.

Serão premiadas as três melhores cucas doces e salgadas. Os vencedores receberão troféus e prêmios em dinheiro:

Cuca doce:
  • 1º lugar: R$ 250,00 e troféu
  • 2º lugar: R$ 150,00 e troféu
  • 3º lugar: R$ 100,00 e troféu
Cuca salgada:
  • 1º lugar: R$ 250,00 e troféu
  • 2º lugar: R$ 150,00 e troféu
  • 3º lugar: R$ 100,00 e troféu

As inscrições gratuitas podem ser realizadas até o dia 21 de abril pelo link bit.ly/4cC9NGD.

Casa e Comércio do Kerb 2025

Com a proposta de aumentar a participação da comunidade e promover a ambientação festiva da cidade, o concurso “Casa e Comércio do Kerb 2025” vai premiar as melhores decorações externas e internas de imóveis residenciais e comerciais. Os enfeites devem estar finalizados até o dia 27 de abril e permanecer montados até o final da festa, em 11 de maio.

As categorias são divididas em “Casa e Jardim” para imóveis residenciais e “Comércio, Indústria e Serviços” para estabelecimentos comerciais. A homologação das inscrições será publicada no site oficial da Prefeitura em 23 de abril.

Os prêmios são:

  • 1º lugar: 50 litros de chope
  • 2º lugar: 30 litros de chope
  • 3º lugar: 20 litros de chope

As inscrições gratuitas devem ser feitas até 21 de abril pelo link bit.ly/4if0EVD

Chope em Metro

O tradicional concurso “Chope em Metro” ocorrerá nos dias 4 e 11 de maio, no palco da Praça 1º de Maio. Para participar, os competidores devem ser maiores de idade e estar acompanhados de um motorista que não tenha ingerido bebida alcoólica nas últimas 48 horas.

A prova consiste em beber 600 ml de chope no menor tempo possível, sem tirar a tulipa da boca e sem derramar o líquido. As inscrições são gratuitas e devem ser feitas minutos antes do início do concurso.

Tradicional concurso “Chope em Metro” é atração do Kerb de Estância Velha

Fotos: PMEV/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Festa das Cucas inicia nesta sexta em Santa Cruz do Sul

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

A 24ª edição da Festa das Cucas começa nesta sexta-feira, 21 de junho, no Parque da Oktoberfest, em Santa Cruz do Sul. Com o tema “Nossa doce jornada”, a festa tem entrada gratuita e acontece até o domingo, dia 23, com programação artística, gastronômica e cultural. Ações solidárias também fazem parte do evento.

Em parceria com o Sicredi Vale do Rio Pardo, a organização da festa está promovendo a “Campanha 1+1, cooperar é somar”. A iniciativa possibilitará ao público realizar doações através do ingresso voluntário, via Pix QR Code, que estarão espalhados pelo Parque da Oktoberfest. Para cada doação voluntária, o Sicredi VRP irá dobrar o valor doado. Se o visitante doar R$ 1, o Sicredi acrescentará mais R$ 1. O dinheiro arrecadado com a ação será doado para projetos assistidos pela cooperativa.

Outra ação solidária já realizada pelo evento foi a Cucas do Bem. Desde 2017, a atividade destina metade do lucro da comercialização das cucas para o Hospital Santa Cruz (HSC). No sábado (8), foram vendidas 2.707 cucas, totalizando um montante de R$ 23.962,50 para serem repassados ao HSC. “O valor será destinado para a finalização da Obra da UTI Pediátrica, que está prevista para ser entregue ainda este ano. Essa é uma demanda prioritária para a casa de saúde, que precisa ser finalizada para que possam atender mais crianças do Vale do Taquari e Rio Pardo”, destacou o coordenador da Festa das Cucas, Mateus Becker.

Destaques

Na sexta-feira, 21 de junho, às 15h30min, acontece no palco principal a apresentação do Centro Cultural 25 de Julho. Na sequência, às 16h30min, ocorre a Oficina Gastronômica Espaço Mão na Massa com Nordeste, atividade gratuita realizada no Espaço Moinho Nordeste. Por fim, o primeiro dia de Festa das Cucas terá a apresentação do Grupo Sambora no palco principal, às 18h.

No sábado, dia 22, acontece a apresentação da Banda do 7º BIB de Santa Cruz do Sul, às 10h15min, no palco principal. Às 11h, o show é de voz e violão com Rodrigo Jaeger. Em seguida, às 13h, acontece apresentação da Sociedade Cultural e Folclórica Oktobertanz, no palco principal. Na sequência, às 13h30min, a Banda Nova Geração sobe ao palco principal. Tanto às 15h como às 17h, há novamente a Oficina Gastronômica Espaço Mão na Massa com Nordeste, no Espaço Moinho Nordeste. Às 16h30min, a voz e violão fica por conta de Prego Lima, no pavilhão das cuqueiras. Por fim, às 19h, a Banda Old Skull traz rock ao palco principal da Festa das Cucas.

No domingo, 23 de junho, Edinho Nascimento se apresenta no pavilhão das cuqueiras, às 11h. Ao meio-dia, a Banda Lobos da Estepe sobe ao palco principal. Em seguida, às 13h, tem espetáculo da Sociedade Cultural e Folclórica Oktobertanz, no mesmo local. Às 16h, acontece show itinerante de bandinha com a Banda Fest, e no mesmo horário, Daiton e banda fazem show no palco principal.

Festa das Cucas acontece neste fim de semana em Santa Cruz do Sul

Além dessas atrações, o público poderá visitar a Feira Comercial, Feira de Artesanato, levar as crianças no parque de diversões, provar e levar para casa os itens da Feira de Agroindústria Familiar, e comprar uma cuca das padarias participantes. A programação completa do evento está disponível no site https://www.festadascucas.com.br/.

Padarias participantes

  • Santa Delícias
  • Dalila
  • Cucas Gressler
  • Jamaica
  • Docemania
  • Lisaruth
  • Panisul
  • Nutryce
  • Pães da Santinha
  • Cucas da Vitória
  • Cucas da Rosana
  • Connfeipão
  • Padaria Pritsch

Serviço

  • O quê: 24ª Festa das Cucas
  • Quando: 21, 22 e 23 de junho
  • Local: Parque da Oktoberfest, em Santa Cruz do Sul
  • Entrada: gratuita
  • Realização: Município de Santa Cruz do Sul e Grupo RBS
  • Patrocínio: Moinho do Nordeste, Unisc, Supermercados Imec, Cervejaria Hbier e Grupo Diersmann
Fotos: Bruno Pedry/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

15º Concurso da Melhor Cuca de Santa Cruz do Sul

Por Marcel Vogt
Por Marcel Vogt

Criada para aquecer o coração das pessoas através da lembrança das tradições de gerações passadas, a cuca Doce Lembrança, da Cucas Gressler, é a grande vencedora do 15º Concurso da Melhor Cuca de Santa Cruz do Sul. Em segundo lugar, ficou a Cuca Memórias, da Docemania; e em terceiro, a Cuca Alegria, da Cucas da Rosana. O trio gastronômico foi anunciado na noite de quinta-feira (18), durante o Lançamento da 23ª Festa da Cucas na sede da Associação dos Docentes da Universidade de Santa Cruz do Sul (Adunisc). O público poderá apreciar os sabores na Festa, que ocorre nos dias 9, 10 e 11 de junho, no Parque da Oktoberfest, com realização do Município de Santa Cruz do Sul e do Grupo RBS e patrocínio da Moinho do Nordeste, Unisc, Supermercados Imec e Charcutaria Kist.

A Cuca Doce Lembrança tem um recheio de açúcar caramelizado, farofa e melancia branca. A inspiração para a cuca veio dos sabores antigos, quando as gerações passadas usavam a melancia branca como ingrediente principal. O objetivo da receita é aquecer o coração das pessoas com um sabor que recorda lembranças do passado.

Já a Cuca Memórias, que ficou em segundo lugar, conta com um recheio de noz moscada, sal, leite em pó, creme de mel, pera, mel e amêndoas laminadas. O conceito da receita é resgatar memórias afetivas através do ingrediente principal, a pera.

A terceira colocada, a Cuca Alegria, possui um recheio de keschmier (requeijão), morangos, doce de leite, coco, creme alemão (creme de ovos com leite condensado e chocolate branco), farofa de streusel e castanhas do Pará. A receita resgata os sabores mais tradicionais da cuca alemã com intuito de despertar o apego afetivo e emocional das pessoas à cultura.

Cucas do Bem

A Festa das Cucas também conta com a ação beneficente Cucas do Bem, que existe desde 2017 e consiste na comercialização das cucas produzidas pelas padarias participantes do evento com o intuito de destinar parte do lucro para o Hospital Santa Cruz (HSC). Nesta edição, o Dia D da Cuca do Bem ocorre no sábado, 27 de maio, das 9 às 14 horas, na Praça Getúlio Vargas. Ao todo, serão comercializadas 1.500 cucas dos sabores de doce de leite, açúcar, framboesa, coco e amendoim.

Esse ano também haverá o Esquenta Cuca do Bem, em que os funcionários da Associação Pró-Ensino em Santa Cruz Do Sul (Apesc) e empresas parceiras do hospital poderão adquirir as iguarias sob encomenda. O prazo para os pedidos é até 23 de maio e a retirada ocorre dia 26, das 9 às 11 horas e das 14 às 16 horas, na Unisc e no Centro de Especialidades do HSC.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Cidades

Abertas as inscrições para o concurso da Melhor Cuca Caseira da Cidade e do Chope em Metro

Por Stephany Foscarini
Por Stephany Foscarini

Estão abertas as inscrições para dois concursos que irão acontecer durante o 39º Festival de Kerb. O concurso gastronômico “A Melhor Cuca Caseira da Cidade” teve sua primeira edição no ano passado, durante o Kerb Online, e nasceu com o propósito de mobilizar os moradores na produção de cucas caseiras.

As inscrições são gratuitas e podem ser feitas antecipadamente pelo link. Quem preferir, pode vir até a Prefeitura para se inscrever entre hoje e amanhã. O concurso é exclusivo para pessoas físicas e somente uma receita poderá ser inscrita.

Além disso, entendemos que essa é uma forma de resgatar o espírito do Kerb, já que a tendência é de que as famílias se mobilizem na produção de cucas e, com isso, possam retomar aquela relação de união e afeto”.

A cuca faz parte de um dos pratos mais típicos da culinária alemã, o famoso Frühstück. “Além disso, entendemos que essa é uma forma de resgatar o espírito do Kerb, já que a tendência é de que as famílias se mobilizem na produção de cucas e, com isso, possam retomar aquela relação de união e afeto”, defende o prefeito Diego Francisco.

O concurso da melhor cuca será dividido em duas etapas. A primeira eliminatória acontece já neste domingo, 1º, às 18h, e a segunda eliminatória será no dia 8 de maio, às 17h. Neste mesmo dia, aliás, a comissão organizadora divulgará as três melhores cucas eleitas da cidade. Os critérios analisados pelos jurados serão: massa, recheio, aroma, aparência e sabor. As duas etapas do concurso serão realizadas no palco da Praça 1º de Maio.

Chope em metro

Já a inscrição para o concurso do Chopp em Metro pode ser feito pelo link. Neste concurso, o desafio é tomar 600 ml de chopp em menos tempo, sem tirar a tulipa da boca e derramar a bebida pelo canto da boca (babar).

As inscrições são gratuitas e devem ser feitas antecipadamente para garantir participação, já que haverá limite no número de participantes. Somente maiores de idade podem participar, e estes devem estar acompanhados de um motorista que não tenha ingerido bebida alcoólica nas últimas 48 horas.

A primeira eliminatória do Chope em Metro será neste domingo, 1º, às 16h. A segunda eliminatória será no próximo sábado, 7, às 16h. A grande final acontecerá no domingo, 8, às 15h. Todas as etapas serão realizadas no palco da Praça 1º de Maio.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Cidades

Cuca vira patrimônio de Santa Cruz do Sul

Por Stephany Foscarini
Por Stephany Foscarini

A cuca vai virar patrimônio de Santa Cruz do Sul. A Câmara de Vereadores aprovou um projeto que autoriza o Executivo a declarar a iguaria, trazida pelos imigrantes alemães, como patrimônio histórico, cultural e gastronômico do município. Segundo o projeto a cuca divulga as raízes germânicas do município e valoriza a gastronomia dos imigrantes alemães, que povoaram Santa Cruz do Sul.

O projeto foi aprovado por unanimidade e autoriza o município a promover ações e parcerias com instituições e organismos locais, regionais, nacionais e internacionais, a fim de viabilizar pesquisas, projetos, campanhas, entre outros, relativos à cuca, no sentido de resgatar receitas e transformar esse prato como um símbolo do município.

Por intermédio da Secretaria Municipal de Cultura, da Secretaria Municipal de Educação, Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico e Turismo e de outros órgãos da administração municipal, será possível criar grupos de estudos e de trabalhos, para viabilizar programação regular e continuada de ações e atividades a serem desenvolvidas junto às escolas municipais, bem como nas escolas gastronômicas, cuqueiras e atrativos turísticos, no sentido de preservar as receitas.

História

A cuca é uma iguaria de origem alemã que chegou ao Brasil com os imigrantes, além de estar muito presente entre os quitutes preferidos em Santa Cruz do Sul, cidade que já virou marca registrada no Estado e no País. Na Alemanha, ela é chamada de Streuselkuchen, que significa “bolo de flocos”. Em alemão, a palavra Kuchen é igual a bolo; Streusel quer dizer granulado ou flocos, traduzindo Cuca de Farofa.

A Streuselkuchen é originada da antiga Silésia, seguido pela Prússia (Preußen), região da qual um grande número de alemães veio para construir a vida no sul do Brasil, no final do século XIX. O quitute é uma massa coberta por uma farofa crocante, à base de manteiga, ovos, açúcar e farinha, coberto com frutas, que era vendido como uma tradicional e genuína receita; utilizada só em ocasiões especiais tais como Natal, Páscoa ou comemorações de aniversários, pois a farinha e o açúcar eram muito caros.

Atualmente há diversas variações, com diversidade de farinhas; além das opções doces e salgadas; e das variadas coberturas tais como uva, banana, coco, chocolate, goiabada, ao queijo, nata e as salgadas de linguiça. Hoje em dia, ela é conhecida mundialmente pela facilidade na preparação e pelo singular sabor das misturas dos ingredientes, que desperta o paladar.

Em Santa Cruz do Sul, a tradicional receita é passada de mãe para filhos desde a chegada dos imigrantes alemães em 1.849, com a intenção de perpetuar tal costume; além de manter a paixão pela iguaria, que está presente desde a antiguidade nas mesas das famílias.

Presente no dia a dia da nossa gastronomia, a Cuca, nas suas mais diversas variações, vem se notabilizando como uma forma de atrair turistas e degustadores das iguarias. A tal ponto que Santa Cruz do Sul já se consolida como um polo gastronômico com o surgimento de vários pontos especializados em venda de cucas.

Este fato fez surgir em 2001 a Festa das Cucas, um festival para celebrar a principal iguaria da nossa gastronomia local. A programação ocorre num final de semana e geralmente atrai uma grande gama de turistas, atraídos pelas cucas.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Variedades

Concurso “A melhor cuca da cidade” está com inscrições abertas

Por Gabrielle Pacheco
Por Gabrielle Pacheco

Uma das atrações mais deliciosas do 37º Festival de Kerb de Estância Velha é o concurso “A melhor cuca da cidade”. Chegou a hora de valorizar a gastronomia alemã e premiar aqueles que prepararem a mais gostosa cuca.

A competição já é uma tradição na festa estanciense e é claro que neste ano não podia ficar de fora. Está prevista na programação do Kerb que ocorre nos dias 3, 4, 5, 10, 11 e 12 de maio.

As inscrições devem ser feitas no Receptivo Turístico, na Praça 1° de Maio, no centro da cidade, de segunda à quinta-feira das 12h às 18h, e na sexta-feira das 7h às 13h. As inscrições são gratuitas e seguem abertas até o dia 30 de abril.

O concurso terá as categorias caseira e profissional. As caseiras são aquelas produzidas de forma artesanal por qualquer cidadão residente no município. A categoria profissional se enquadra nas cucas que são feitas em padarias/confeitarias; e ainda por chefs que tenham CNPJ e endereço físico oficial em Estância Velha.

O evento acontecerá na Praça 1° de Maio nos dias 5/05 para a categoria caseira e 12/05 para profissional. As cucas devem estar prontas para degustação às 18h30, e seguirem as boas práticas alimentares com foco na qualidade dos produtos apresentados.

Entre os critérios de avaliação estão apresentação, sabor, combinação e criatividade. Após o corte, o pedaço deverá permanecer o mais íntegro possível. Será considerada a textura e sabor da massa, assim como a textura e gosto do recheio. Já na combinação, serão analisados o equilíbrio e harmonia entre os sabores.

Mesmo respeitando a tradição e as origens da receita, serão valorizados os produtos que tiverem inovação e criatividade na confecção.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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