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Gastronomia

Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado divulga cardápio de rua para a 16ª edição

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

Foi divulgado o cardápio de rua do 16º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, que acontecerá de 10 a 20 de outubro, no Lago Joaquina Rita Bier. O menu contará com 16 pratos oferecidos por oito restaurantes locais em formato de comida de rua. Os preços variam entre R$ 25 e R$ 50.

Os restaurantes participantes – Andesu Culinária Coreana, Camino 152, Don Milo Cucina, Josephina, Mas Bah Pizzas, Opiano, Seven Gourmet e The Waffle King – apresentaram seus pratos à banca formada por especialistas da Universidade de Caxias do Sul (UCS) e da Abrasel-Hortênsias. O cardápio inclui opções variadas como massas, risotos, pizzas, hambúrgueres, comida oriental, pastéis e waffles.

Entre os destaques, estão o frango frito crocante com mandu suíno do Andesu Culinária Coreana, o mezzaluna de costela de 12 horas do Don Milo Cucina, o risoto de moranga com carne de panela do Josephina e a pizza carbonara do Mas Bah Pizzas. Sobremesas também estão no cardápio, como o waffle belga com chocolate do The Waffle King.

Além dos pratos, o festival contará com um bar de drinks assinado pelo Hard Rock Cafe Gramado, que oferecerá coquetéis clássicos como Aperol Spritz, Gin Tônica e Caipirinhas, além da criação exclusiva Brown Bee, feita com mel, whisky e xarope de flor de sabugueiro. Também haverá vinhos gaúchos e chope de microcervejarias locais.

O evento ainda oferecerá atividades paralelas, como o Tour Gastronômico em restaurantes da cidade, oficinas gratuitas do Senac, corrida de garçons e garçonetes, o concurso Melhor Chef e apresentações culturais.

O festival é promovido pela Abrasel-Hortênsias, com apoio de entidades como Sicredi, Gallo, Senac-RS e UCS.

O cardápio

Andesu Culinária Coreana
  • Frango frito crocante: Acompanhado de mandu suíno e vegetais e molhos especiais | Valor: R$ 50,00
  • Mix de Kimbap: de bulgogui e atum | Valor: R$40,00
Camino 152
  • Pastel de Camarão: Camarão, mussarela, catupiry e massa caseira | Valor: R$ 50,00
  • Pastel de Carne de Panela: Carne de panela, mussarela, catupiry, batata palha e massa caseira | Valor: R$40,00
Don Milo Cucina
  • Mezzaluna fiori de costela 12 horas: Ao jus e pangrattato | Valor: R$ 50,00
  • Tortiglioni com fonduta de queijos: Acompanha farofinha de pepperoni e azeites | Valor: R$40,00
Josephina
  • Risoto de moranga: Moranga e carne de panela, finalizado com crocante de couve | Valor: R$ 50,00
  • Risoto Vegano: Cenoura, vagem, ervilha, alho poró e purê de moranga | Valor: R$40,00
Mas Bah Pizzas
  • Calabresa: massa de longa fermentação, molho de tomate italiano, mussarela, calabresa Ceratti, cebola, orégano e azeite La Matriarca do Olivas de Gramado | Valor: R$40,00
  • Carbonara: massa de longa fermentação, base bianca, mussarela de búfala, bacon defumado artesanalmente em Gramado, parmesão uruguaio, pimenta do reino e creme de gema de ovos de Galinhas Felizes | Valor: R$ 50,00
  • ⁠Marguerita: massa de longa fermentação, molho de tomate italiano, mussarela, tomate grape de produtor local, manjericão, orégano e azeite de oliva de manjericão e flor de sal do Olivas de Gramado (opção vegetariana ou vegana) | Valor: R$40,00
Opiano Restaurante
  • Exclusive Burguer: Pão brioche, hambúrguer (150g), queijo provolone, bacon caramelizado, sunomono e batata chips | Valor: R$ 50,00
  • Hambúrguer Opiano: Pão brioche, hambúrguer (100g), bacon, queijo mussarela, cebola caramelizada, alface, tomate e batata chips | Valor: R$ 40,00
Seven Gourmet
  • Tortei de moranga com carne de panela: Tortei de massa artesanal e recheio de moranga ao molho sugo. Acompanha carne de panela e é finalizado com queijo mozarela ralado | Valor: R$ 50,00
  • Nhoque de batata doce ao Bechamel de castanhas e frango: Nhoque artesanal de batata doce roxa acompanhado de iscas de frango ao molho bechamel de castanhas e finalizado com queijo mozarela ralado | Valor R$40,00
The Waffle King
  • Combo de Waffle de Bruxelas com Chocolate ao Leite + Chocolate Quente: Waffle belga, leve, aerado por fora e macio por dentro, com nossa cobertura de chocolate ao leite. Acompanha chocolate quente cremoso | Valor: R$ 25,00

Combo de Waffle de Bruxelas com Chocolate ao Leite + Chocolate Quente

Bar de drinks por Hard Rock Cafe Gramado

Drink Especial – R$ 30,00
  • Brown Bee: mel, açúcar mascavo, whisky, limão e xarope de flor de sabugueiro.
Drinks Clássicos – R$ 30,00
  • Aperol Spritz: Aperol, espumante, água com gás e laranja
  • Gin Tônica: Gin, tônica e limão siciliano
  • Mojito: Hortelã, suco de limão, rum, açúcar e água com gás
Caipirinhas – R$ 30,00
  • Limão com cachaça ou vodka
  • Morango com cachaça ou vodka
  • Abacaxi com cachaça ou vodka
  • Limão Siciliano com cachaça ou vodka
Soda Italiana (sem álcool) – R$ 30,00
  • Água com gás, xarope de flor de sabugueiro e laranja

Serviço

Fotos: Cleiton Thiele/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Dia dos Pais terá brunch especial no Hilton Porto Alegre

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

Um brunch especial de Dias dos Pais será preparado pelo Hilton Porto Alegre no domingo comemorativo, dia 11 de agosto. O menu servido das das 11h30min às 15h30min, no Clos Du Moulin, no 5º andar do hotel, traz estações variadas, onde estarão disponíveis opções de café da manhã, entradas, saladas, buffet quente, carnes, sushis e uma ilha de doces para finalizar. Tudo estará à vontade dos clientes, com direito a bebidas não alcoólicas e uma mimosa ou caipirinha como welcome drink. O valor por pessoa é de R$ 169, além de 10% em taxas.

Para iniciar a refeição, além de uma mesa completa de café da manhã com estação de ovos e tapiocas, a estação de petiscos e entradas traz mini pastéis de carne, bolinho de bacalhau, caldinho de feijão, mini coxinha de frango e bolinhas de queijo. Foi elaborada também uma estação fria com uma variedade de saladas, toast de gravlax de salmão, carpaccio de roastbeef, terrine de gorgonzola e coquetel de camarão.

Na parte de pratos quentes, ha opções diversas como arroz carreteiro, arroz branco, batata rústica, mousseline de mandioquinha, vegetais assados, polenta frita e uma ilha de massas e risotos nos sabores gorgonzola com filé, rigattoni aos 4 queijos, ravioli de ricota ao pomodoro e risoto de cogumelo. Uma estação de assados traz costelão 12 horas, galeto assado, costelinha suína, linguiça campeira salmão assado, abacaxi na grelha, pão de alho e queijo coalho.

Para os amantes de culinária japonesa, uma estação de sushi trará os clássicos hossomaki de kani, uramaki de philadelphia e niguri de salmão. Para finalizar, o brunch ainda inclui uma ilha de doces com tartellete de limão siciliano, mini Pavlova de morango, pudim tres leches, tarte tatin, panacota de chocolate branco com sagu de framboesa, frutas laminadas, mousse de chocolate com fafora de paçoca, cheesecake de frutas vermelhas e banoffe de doce de leite e amêndoas.

O hotel Hilton Porto Alegre fica localizado na rua Olavo Barreto Viana, 18, no bairro Moinhos de Vento.

Serviço

  • O quê: Brunch de Dia dos Pais no Hilton Porto Alegre
  • Quando: 11 de agosto, das 11h30min às 15h30min
  • Onde: Rua Olavo Barreto Viana, 18 – Moinhos de Vento, no Restaurante Clos Du Moulin
  • Quanto: R$ 169,00 por pessoa + 10% de taxas
  • Reservas: (51) 2121-6000
Fotos: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Projetos especiais

Em Porto Alegre, Setcergs solicita doações de água e ingredientes para lanches

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

Devido ao aumento do número de pessoas resgatas nas enchentes que atingem o Rio Grande do Sul, o Sindicato das Empresas de Transporte de Cargas e Logística no Rio Grande do Sul (Setcergs) solicita doações de água potável. O sindicato, de forma voluntária, através do Núcleo de Ação Social (NAS) e Comjovem Porto Alegre, está produzindo lanches para os abrigos e servindo de apoio para as equipes de resgate que estão atuando no bairro São Geraldo, em Porto Alegre.

Diante do atual cenário, o Setcergs solicita também à comunidade auxílio no abastecimento de mantimentos de preparo rápido (lanches), como ingredientes para preparo de cachorro-quente e sanduíches. As doações podem ser entregues na sede do Sindicato, na Av. São Pedro, 1420, bairro São Geraldo, CEP.: 90230-124, em Porto Alegre.

Fotos: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Sexta tem Jantar sob as Estrelas em Bento Gonçalves

Por Ester Ellwanger
Por Ester Ellwanger

A previsão do tempo para esta sexta-feira, 11 de fevereiro, em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, indica fortes emoções. Em 1,2 quilômetros, mais de 100 empreendimentos se preparam para colorir e perfumar as avenidas Herny Hugo Dreher, Planalto e entorno, com atrações para toda a família. É o Jantar sob as Estrelas 2022 que chega carregado de boas energias, cores, aromas e sabores para brindar a noite mais aguardada do ano na Capital Brasileira do Vinho, integrando a programação do Bento em Vindima.

Sozinho, em família ou no grupo de amigos, a dica é chegar, caminhar entre os empreendimentos, escolher o preferido e curtir a programação que começa às 19h. A realização é do Sindicato Empresarial de Gastronomia e Hotelaria Região Uva e Vinho (SEGH).

Em todo percurso, restaurantes, pizzarias, cafés, bares, hotéis, pub, lojas, empórios, wine bar, gelateria, tabacaria, vinícolas, cervejarias e lounges abusam da criatividade em decorações temáticas, cardápios e drinks especiais, além de uma agenda de atrações artísticas e culturais em pontos estratégicos e também de forma itinerante. As experiências acontecem ao ar livre, na rua, nas calçadas e nas praças, e também no interior dos estabelecimentos. Para segurança as ruas são fechadas para a circulação de carros.


Assim que o sol se põe, o espetáculo passa a ser conduzido por cozinheiros, sommeliers, bartenders, garçons, artistas, artesãos, enólogos e atendentes que, sob a luz das estrelas, entram em ação para receber as milhares de pessoas que vêm de diversas partes do país. A diversidade vai da mesa à taça, com pratos de diversas culturas e vinhos, espumantes e cervejas de todos os estilos, passando pela boa música em diversos gêneros.

Com experiências descontraídas e sofisticadas, o Jantar sob as Estrelas traz opções para todos os gostos, desde um hamburguer ou uma tábua de embutidos até um jantar harmonizado. A música também é um ponto alto com bandas e shows acústicos.

O Jantar sob as Estrelas 2022 tem o patrocínio Riserva dos Vinhedos, Cervejaria BellaVista, Caitá Supermercados, Isabela, ExpoBento Fenavinho (CIC-BG)/Fimma Brasil e Movelsul Brasil (Movergs e Sindmóveis), Petrobrás/Posto Shopping, Sicredi, Cainelli Gás e Jovem Pan Serra Gaúcha. São apoiadores: Sebrae, Prefeitura de Bento Gonçalves e Amabento.

Serviço

O quê? Jantar sob as Estrelas 2022
Quando? 11 de fevereiro, a partir das 19h (Em caso de chuva, será transferido para 18 de fevereiro)
Onde? Ao ar livre, nas ruas Herny Hugo Dreher, Planalto e entorno
Empreendimentos: mais de 100
Atrações: gastronômicas, culturais, artísticas, turísticas, de entretenimento e lazer

Foto: Juliano Conci e Marinês Kowalski /Divulgação | Fonte: Assessoria

 

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Gastronomia

Fenadoce 2022 deve ser realizada em junho

Por Ester Ellwanger
Por Ester Ellwanger

A Câmara de Dirigentes Lojistas de Pelotas (CDL), responsável pela realização da Feira Nacional do Doce (Fenadoce), já tem uma previsão para o retorno da feira em 2022. O evento deverá acontecer entre os dias 03 e 19 de junho, após dois anos de interrupção devido à pandemia.

Segundo o Conselheiro Gestor da CDL Pelotas, Ênio Ferreira, as adaptações necessárias serão realizadas conforme os protocolos que estarão em vigência durante o período da feira, mas sem perder a essência e tradição dos doces. “A Fenadoce movimenta toda a economia da região, por isso essa retomada será tão importante para todos”, salienta Ênio. Ele destaca também que a própria população está ansiosa por visitar novamente a Fenadoce.

“Além do reflexo positivo das doceiras, temos também o carinho da população e dos turistas que estão com saudades da feira”, afirma ele. A data ainda é uma previsão, que deverá ser confirmada nos próximos meses.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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