Mais vistas
Modare lança campanha com Nathalia Dill sobre bem-estar e consumo...
Pré-venda de ingressos da Oktoberfest de Santa Cruz começa nesta...
Gramado discute ampliação do esgotamento sanitário
Gramado espera 800 mil turistas em julho
Molekinha e Molekinho lançam campanha que conecta moda e desenho...
Moleca lança coleção em parceria com Dulce María
Professora da Feevale palestra na ACI sobre internacionalização da educação
Montador com deficiência visual atua na montagem de tratores da...
Cidades atendidas pelo Sebrae RS são destaque em ranking nacional...
Sesi e Ministério do Trabalho lançam programa de EJA profissionalizante...
Expansão
Banner
  • INÍCIO
  • NOIVAS
  • CATEGORIAS
    • Business
    • Cidades
    • Cultura
    • Ensino
    • Gastronomia
    • Moda e beleza
    • Projetos especiais
    • Saúde
    • Variedades
  • EDIÇÕES ONLINE
  • Bicentenário
  • SOBRE
  • ASSINE
  • FALE CONOSCO
Tag:

Chicago

Variedades

Sebrae RS destaca tendências da NRA Show para aplicar no setor de alimentos do estado

Por Jonathan da Silva 03/07/2025
Por Jonathan da Silva

O Sebrae RS levou 22 empreendedores gaúchos para uma imersão na NRA Show, maior evento mundial do setor de alimentos e bebidas, realizado anualmente em Chicago, nos Estados Unidos. A iniciativa, voltada a micro e pequenos negócios, incluiu visitas técnicas, workshops e discussões sobre tendências globais com potencial de aplicação prática no Rio Grande do Sul.

De acordo com o especialista em Competitividade do Sebrae RS, Roger Klafke, um dos líderes da missão, a liderança ativa e a gestão estratégica de pessoas foram apontadas como essenciais para o sucesso de estabelecimentos como restaurantes e cafeterias. “Líderes que escutam, desenvolvem suas equipes e promovem um ambiente de inovação e segurança geram engajamento e melhores resultados”, afirmou Klafke.

Segundo o representante da entidade, no contexto gaúcho, investir em planos de desenvolvimento individuais, comunicação clara sobre metas e resultados financeiros, além de promover diversidade e representatividade, são práticas que fortalecem a cultura organizacional. Klafke também citou como ações práticas a realização de reuniões rápidas para alinhamento de metas e a criação de oportunidades de crescimento para os colaboradores.

Automação para segurança alimentar

Outra tendência destacada foi o uso de automação para garantir a segurança alimentar, com tecnologias acessíveis a pequenos negócios. Entre os exemplos apresentados estão termômetros digitais com Bluetooth, sensores e checklists digitais, que ajudam a controlar processos, evitar desperdícios e enfrentar fiscalizações.

Klafke recomendou que os empreendedores adotem ferramentas digitais de monitoramento, integrem sensores com alertas em tempo real e capacitem as equipes para interpretar os dados de forma eficiente.

Inteligência artificial na cozinha

A presença de inteligência artificial (IA) em equipamentos de cozinha também foi um dos temas debatidos. De acordo com Klafke, tecnologias como fritadeiras com limpeza automática, máquinas de café inteligentes e fornos programáveis já fazem parte da rotina de empresas com equipes enxutas. “Longe de ser futurista, a IA já está presente em equipamentos que simplificam tarefas e reduzem erros”, explicou o especialista.

No contexto gaúcho, Klafke apontou a importância de identificar os pontos críticos que precisam de automação, escolher equipamentos multifuncionais com suporte técnico local e avaliar o retorno com base na qualidade e na satisfação da equipe.

Cardápios como experiência

A forma como o cardápio é estruturado também foi tema na NRA Show. Para Klafke, o consumidor atual valoriza a apresentação visual, a transparência sobre a origem dos ingredientes e a inovação aplicada com simplicidade. “O cardápio é uma poderosa ferramenta para conectar o cliente à sua proposta”, disse.

Ele sugeriu que os negócios do Estado apostem em pratos visualmente atrativos, histórias sobre fornecedores locais e ofertas por tempo limitado como forma de testar novidades e gerar exclusividade.

Atendimento que gera conexão

O atendimento ao cliente foi apontado como um elemento que deve ir além da entrega do produto. Na feira, houve destaque para a humanização do serviço, com equipes bem treinadas e motivadas a criar vínculos com os clientes. “Um cardápio bem elaborado só funciona se o atendimento for igualmente marcante”, destacou Klafke.

Como recomendação, o especialista indicou ouvir a equipe, investir em capacitações contínuas e utilizar a tecnologia para apoiar, sem substituir, a conexão humana no atendimento.

Foto: Freepik/Reprodução | Fonte: Assessoria
03/07/2025 0 Comentários 63 Visualizações
Variedades

Imersão do Sebrae RS leva gaúchos à maior feira de alimentos e bebidas do mundo

Por Jonathan da Silva 21/05/2025
Por Jonathan da Silva

16 empresários do Rio Grande do Sul participam, entre os dias 15 e 21 de maio, da NRA Show 2025, a maior feira de alimentos e bebidas do mundo, realizada em Chicago, nos Estados Unidos. A participação faz parte de uma imersão organizada pelo Sebrae RS, com o objetivo de acelerar microempreendedores da cadeia produtiva de alimentos e bebidas do estado. A programação da missão inclui visitas técnicas exclusivas, programas guiados com tradução simultânea das palestras, além de workshops para troca de experiências e networking com empreendedores de diversos países.

O coordenador estadual de projetos de alimentos e bebidas do Sebrae RS, Roger Klafke, explica que a atividade busca atualizar os empresários sobre as tendências do setor. “É uma experiência que contribui para a atualização dos empresários sobre as principais tendências, tecnologias, inovações e modelos de negócio do setor. Todo esse conhecimento volta para o Estado, para ser implementado nas empresas participantes e disseminado em todo setor, por meio de palestras e material para estudo”, afirma Klafke.

O que é a NRA Show

A NRA Show, realizada desde 1919, é considerada uma das principais vitrines mundiais de tendências, soluções, tecnologias e informações para a indústria de restaurantes e serviços de alimentação fora do lar, reunindo cerca de 1,8 mil expositores.

Empresas participantes da missão

  • Wills Bar, de Porto Alegre
  • Casa Di Pietro, de Gramado
  • Olitécnica Sistemas, de Caxias do Sul
  • Viela 18 Gastrobar, de Caxias do Sul
  • Suby Comércio de Alimentos, de Bento Gonçalves
  • Cantina Pastaciutta, de Porto Alegre e Gramado
  • Confeitaria Dolce Gusto, de Bento Gonçalves
  • Restaurante Machry, de Porto Alegre
  • Rapach Restaurante, de Canoas
  • Baumbach Restaurante, de Porto Alegre
  • Ponto Grill Restaurante, de Porto Alegre
  • Bar do Tênis Restaurante, de Porto Alegre
  • Di Paolo Restaurante, de Porto Alegre
Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
21/05/2025 0 Comentários 100 Visualizações
Gastronomia

Confeitaria de Bento Gonçalves participa do National Restaurant Association Show

Por Marina Klein Telles 16/05/2023
Por Marina Klein Telles

No ano em que completa 50 anos de história, a Dolce Gusto prepara um menu de novidades com inspiração internacional. A empresa de Bento Gonçalves é uma das dez MPEs do estado que participam de missão organizada pelo Sebrae RS na National Restaurant Association Show, maior evento do setor alimentício do mundo, que ocorre de 20 a 23 de maio, em Chicago (EUA).

“Nosso objetivo e expectativa é encontrar tendências de mercado, novos equipamentos e novos modelos de negócio que possam agregar ainda mais a nossa atuação”, explica o empreendedor Daniel Gusto. Da Serra Gaúcha participam da iniciativa ainda as empresas Empório Canela (Canela) e Toro Gramado (Gramado).  Completam a comitiva as empresas de Porto Alegre, Doralice, Vincenzo Spaghetteria, Restaurante Gambrinus e Bendita Horta (Porto Alegre); e Drinkeria Cocktail & Wine Bar, Sushi do Adão e Eggies lancheria, de Passo Fundo.

O programa de imersão do Sebrae RS na NRA é realizado desde 2013 com o objetivo de acelerar MPEs da cadeia produtiva de alimentos e bebidas que atuam no RS. O programa contempla sete dias de imersão em Chicago dos quais quatro envolvem visitas técnicas exclusivas e programas guiados no evento com tradução simultânea das palestras, workshop de troca de experiências, além de relacionamento com empreendedores de todo o mundo.  “Depois da missão em si, o programa auxilia as MPEs da sua volta ao RS, na implementação para novos negócios, novos produtos, além de melhorias nos processos dentro das empresas gaúchas, buscando evoluir o ecossistema do mercado de alimentos e bebidas do Estado”, explica o coordenador de A&B do Sebrae RS, Roger Scherer, à frente do projeto pela nona vez

Sobre a NRA 2023

Em sua 102ª edição, a National Restaurant Association Show 2023 (NRA) é uma das mais importantes feiras mundiais do setor alimentício. Em seus quatro pavilhões, o evento tem em média cerca de 60 mil visitantes de aproximadamente 100 países e conta com dois mil expositores de toda a cadeia produtiva de A&B. Além disso, a NRA 2023 terá mais de 80 palestras, além de seminários de inovação, liderança e gestão.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
16/05/2023 0 Comentários 608 Visualizações
Business

NRA Show 2019: imersão no mundo da gastronomia

Por Gabrielle Pacheco 26/05/2019
Por Gabrielle Pacheco

Robôs nas cozinhas, fornos inteligentes com programação de receitas, autoatendimento e uso de inteligência artificial para conhecer e se relacionar com os clientes (data driving). Na avaliação do coordenador de Alimentos e Bebidas do Sebrae RS, Roger Klafke, a tecnologia foi a principal pauta na National Restaurant Association 2019 (NRA) – Feira da Associação Nacional dos Restaurantes dos Estados Unidos, que terminou terça-feira (21), em Chicago.

“A tecnologia é a grande pauta do evento. Tanto em equipamentos de cozinha, fornos combinados, robôs, fritadeiras, que facilitam e reduzem a necessidade de mão de obra, quanto no atendimento ao cliente: quiosques de autoatendimento, possibilidade de pedir por aplicativos, uso de dados para conhecer os gostos do cliente, se relacionar com ele, oferecer produtos mais adequados, uso de inteligência artificial em pesquisa de mercado”, detalha Klafke.

O comportamento do consumidor, que busca cada vez mais praticidade, mas também exige alimentos e bebidas saudáveis, ingredientes sem conservantes, fornecedores seguros, foi outra tendência percebida no evento. Na avaliação do diretor Técnico do Sebrae RS, Ayrton Pinto Ramos, a participação na feira em Chicago é fundamental para pequenas empresas do segmento gastronômico.

“Bares e restaurantes precisam colocar na agenda a participação nestes eventos, pois possibilitam viver o que é a grande tendência e o que de mais efetivo se está praticando no mercado”, afirma.

Ramos explica que, a partir de agora, o Sebrae RS irá acompanhar o processo de implementação das ideias surgidas nos Estados Unidos. E novas ideias não faltam para o empresário Felipe Castro, sócio da Okay Café, de Santa Maria, integrante da comitiva.

“Chamou atenção o uso da tecnologia para aumentar a eficiência do atendimento de um garçom, por exemplo, e para conhecer cada vez mais o cliente, suas preferências”. Outro ponto de destaque da feira, na avaliação do empreendedor, é a grande quantidade de oferta de soluções para autoatendimento.

Foto: Reprodução | Fonte: Assessoria
26/05/2019 0 Comentários 320 Visualizações
CidadesVariedades

Roteiro personalizado revela uma Chicago subterrânea e com foco na sustentabilidade

Por Gabrielle Pacheco 27/02/2019
Por Gabrielle Pacheco

No alto dos edifícios, tetos verdes amenizam o calor do verão e contribuem para a melhoria da qualidade do ar. Por baixo das ruas, níveis subterrâneos movimentam a logística de serviços. Ao redor, mais de 570 parques, um rio de 251 quilômetros de extensão e o quinto maior lago do mundo.

Esta é Chicago, cidade do meio-oeste americano, referência quando o assunto é planejamento urbano.

Para conhecer estas atrações e seus detalhes que saem do trivial dos principais passeios turísticos, a agência Chicago Travel & Tours desenvolve roteiros customizados, de acordo com os interesses de cada viajante ou grupo de turismo.

Na programação, é possível incluir visita a pontos diferenciados, como parques da orla do lago Michigan, edifícios sustentáveis do centro financeiro e ruas subterrâneas que não estão nos cartões-postais, mas são fundamentais para o bom funcionamento da terceira maior cidade dos Estados Unidos.

De acordo com a empresária Ediana Braham, fundadora da agência, muito do que se vê hoje na cidade faz parte de um plano visionário, de 1909, do arquiteto Daniel Burnham (1846-1912) que defendia o espaço público ao ar livre. O projeto já previa naquela época que no futuro o trânsito seria um dos grandes problemas da sociedade moderna.

Com isso, foi idealizada uma logística com ruas em níveis subterrâneos por onde veículos que transportam carga pesada ou prestam serviços de coleta de lixo, entrega de produtos ou correspondências pudessem trafegar sem interferir no nível térreo.

“No nosso tour percorremos esta parte para mostrar tudo o que acontece ali, já que muitas pessoas que chegam à cidade não tem a menor ideia que algumas das ruas que visitam estão sobre outra Chicago”, explica a empresária.

Mais uma premissa do plano arquitetônico foi o de priorizar o verde por meio da criação de parques. O objetivo era preencher toda a orla do lago Michigan como um cinturão verde para proporcionar ao morador um contato próximo de convívio com a natureza.

“Hoje 8,5% de Chicago é constituída por parques, são mais de 570 distribuídos pela cidade. Os brasileiros se surpreendem ao ver a quantidade de verde conectado com a movimentação e agitação da metrópole”, conta.

Chicago também valoriza e incentiva a adesão aos tetos verdes. Segundo dados oficiais, são mais de sete milhões de metros quadrados destinados a este tipo de espaço. O próprio prédio da prefeitura tem sua laje coberta pela vegetação.

A medida tem uma série de benefícios sustentáveis como, por exemplo: redução de temperatura interna, diminuição nos gastos de energia, retardo no escoamento da água de chuva, redução do barulho e nas emissões de carbono no ar.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
27/02/2019 0 Comentários 534 Visualizações

Edição 296 | Jun 2025

Entrevista | Daniela Baum aborda as implicações da NR-01 para a gestão dos riscos psicossociais

Gestão de Pessoas | Saiba porque o bem-estar precisa ser estratégia nas empresas

Especial | Calçados Beira Rio S. A. celebra 50 anos de liderança humanista

Mercado | Entenda porque as revistas estão voltando como tendência entre as grandes marcas

Acompanhe a Expansão

Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube

Notícias mais populares

  • 1

    Modare lança campanha com Nathalia Dill sobre bem-estar e consumo consciente

  • 2

    Pré-venda de ingressos da Oktoberfest de Santa Cruz começa nesta terça

  • 3

    Gramado discute ampliação do esgotamento sanitário

  • 4

    Gramado espera 800 mil turistas em julho

  • 5

    Molekinha e Molekinho lançam campanha que conecta moda e desenho animado

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Linkedin
  • Youtube
  • Email

© Editora Pacheco Ltda. 1999-2022. Todos os direitos reservados.


De volta ao topo
Expansão
  • INÍCIO
  • NOIVAS
  • CATEGORIAS
    • Business
    • Cidades
    • Cultura
    • Ensino
    • Gastronomia
    • Moda e beleza
    • Projetos especiais
    • Saúde
    • Variedades
  • EDIÇÕES ONLINE
  • Bicentenário
  • SOBRE
  • ASSINE
  • FALE CONOSCO