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Castelo Saint Andrews

Variedades

Brunello di Montalcino um clássico da Itália no Castelo Saint Andrews

Por Gabrielle Pacheco
Por Gabrielle Pacheco

No que diz respeito ao vinho Brunello di Montalcino, a característica que mais se destaca é a longevidade. Um ícone mundial dos vinhos, ele foi o primeiro a receber a certificação mais nobre dos rótulos italianos, a DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Um certificado que garante o rigor na produção e na qualidade dos vinhos italianos.

O Castelo Saint Andrews oferecerá neste sábado, dia 4 de maio, um requintado jantar em 5 etapas, onde cada prato será harmonizado com os famosos Brunellos, verdadeiras preciosidades gastronômicas mundiais produzidos na Toscana.

A simples menção do nome “Montalcino” é capaz de arrancar suspiros de muitos enófilos. É dos vinhedos em torno desse pequeno e charmoso vilarejo, no topo de uma colina toscana, que sai um dos vinhos italianos mais famosos, o Brunello de Montalcino, para muitos a expressão máxima da uva Sangiovese.

O cardápio desenvolvido pelo Chef Fernando Becker, vai oferecer de fato um típico jantar italiano, onde todas as massas são artesanais feitas com farinha Italiana especial 00. O Chef Becker aponta “os ingredientes são oriundos da Itália para que possamos oferecer a máxima similaridade, nossos comensais podem fechar os olhos e sentir-se na Itália”. As farinhas que serão usadas são de denominação DOP ( denominação de origem), ou seja selo de origem protegida que dá a mais alta qualidade, branca e pura; livre de partículas de germe de trigo, muito refinada. O Chef, aponta “ esta farinha é de uma qualidade incomparável, e todos os pratos foram pensados para que pudéssemos abranger a Itália como um todo”.

Menu

Raviole artesanal de camarões em emulsão com curry
***Caprilli Setimia Vermentino 2016
Penne ao pesto de manjericão
***Pietroso Brunello di Montalcino DOCG 2008
Spaghetti napolitana
***Gaja Pieve Santa Restitua Brunello di Montalcino
Tagliatelle matriciana
***Banfi Brunello di Montalcino 2012
Café, chá e mignardises Saint Andrews

Confira os próximos eventos
● 11 de maio Dia das Mães com Festival Ruinart
● 12 de maio (domingo) Almoço dia das mães
● 12 de maio (domingo) Chá da tarde
● 25 de maio (sábado) Festival Whisky Macallan e Charuto Cohiba

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Variedades

Castelo Saint Andrews anuncia novidades para festivais de outono/2019

Por Gabrielle Pacheco
Por Gabrielle Pacheco

Um castelo com nome e design inspirados na arquitetura da região de Saint Andrews, na Escócia. Um espaço que une sofisticação, requinte e serviços exclusivos para as melhores experiências em hospedagem.

Localizado em Gramado, na Serra Gaúcha (RS), o Castelo Saint Andrews, primeiro e único Exclusive House do Brasil apresenta novidades para os festivais de Outono 2019.

Com uma indescritível vista do Vale do Quilombo, considerado o cartão-postal da cidade, o castelo divulga oficialmente uma série de 7 festivais com atrações especiais e assinatura dos pratos pelo renomado chef executivo residente do castelo, Fernando Becker.

Logo na entrada, os hóspedes são surpreendidos com um belo jardim em que o perfume do jasmim está presente em diferentes recantos. Para relaxar ainda mais, um lounge montado em um deck de madeira sobre o lago, com sofás e abajur, cria o ambiente perfeito para se inspirar. Os gazebos dão o toque final neste recanto tão único quanto as poucas e selecionadas pessoas que têm acesso a ele.

A premiada adega gourmet, com mais de 239 rótulos, é o espaço perfeito para se preparar, ali mesmo, um delicioso jantar cercado pelos amigos e pelos melhores vinhos do Brasil e do mundo, entre eles preciosidades como o Chateau Mouton Rothschild e o Brunello Di Montalcino, Vosneromanee, Petros. A adega climatizada guarda essas preciosidades.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Variedades

Jantar harmonizado é atração em Gramado neste sábado no Restaurante Primrose do Castelo Saint Andrews

Por Gabrielle Pacheco
Por Gabrielle Pacheco

O Restaurante Primrose do Castelo Saint Andrews, em Gramado(RS) oferece, nesta sábado, 6, as 20h30min, um jantar harmonizado que será apresentado em cinco tempos. Além da entrada, serão três pratos principais e uma sobremesa.

A noite especial foi idealizada para aqueles que buscam novas experiências gastronômicas na cidade de Gramado. Para participar do jantar, os lugares devem ser reservados com antecedência.

O premiado chef Fernando Becker, criou para esta noite um cardápio especial que começará com creme de pinhão com crocante de baccon que será harmonizado com Chardonnay.

O primeiro prato principal virá em seguida, com peixe Tilápia Saint Peter defumada, musseline de aipim, e legumes tostados harmonizados com o vinho, que é um corte, das castas Merlot/Cabernet.

Para ressaltar ainda mais a culinária tradicional, será servido Cordeiro Salineiro com creme de couve-flor e redução de laranja que será acompanhado do vinho Cabernet Franc. O Cordeiro Salineiro produz carne especial e saborosa. Alguns desses ovinos pertencem à raça Texel e são criados no Rio Grande do Sul, na região litorânea. ,

Na sequência vem a degustação de queijos coloniais de produtores locais que será servido com mel, acompanhado com Espumante Rosé Brut que foi eleita como uma das melhores espumantes do Brasil por Marcelo Copello, eleito o jornalista de vinhos mais influente do Brasil.

E para finalizar será servido o Pudim Saint Andrews, que será harmonizado com Moscatel que ganhou 88 pontos no guia Descorchados, dando um toque requintado e delicado, atendendo os paladares mais exigentes. Cada prato será harmonizado com 125 ml de cada rótulo que compõe o festival.

O preço do jantar harmonizado por pessoa é de R$ 250,00 e as vagas são limitadas. Todos os vinhos do jantar são da Dunamis Vinhos, uma vinícola brasileira que nasceu em novembro de 2010, com o intuito de promover momentos especiais, estimulando a cultura do vinho, e desde então vem a cada ano acumulando prêmios.

O Castelo Saint Andrews desenvolve durante todo o ano programações especiais e exclusivas, que aliam os mais nobres ingredientes aos melhores rótulos de bebidas nacionais e internacionais.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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