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Azeite de Oliva Extravirgem

GastronomiaVariedades

Crescimento no setor de azeites premium

Por Marina Klein Telles 22/08/2023
Por Marina Klein Telles

A indústria de azeites extravirgem com o selo verde-amarelo está em franco crescimento. Atualmente, são mais de 200 empresas produtoras, a maior parte delas localizadas no Sul e Sudeste do Brasil. Uma das marcas que vem despontando no mercado é a jovem Verde Louro, produzida no interior do Rio Grande do Sul, na cidade de Canguçu.

Com sua primeira colheita em 2016, a jovem empresa já acumula mais de 80 premiações internacionais em concursos na Itália, Inglaterra, Emirados Árabes Unidos, Grécia, Israel, Estados Unidos e Japão. A mais recente foi a ITALYIOOA – International Olive Oil Awards 2023, em junho. A diretora da empresa, Mita Fuhrmann conta que, na oportunidade, foram três distinções, a de Melhor Azeite do Mundo – junto com outros dois, um espanhol e um italiano – para a variedade Arbequina; a medalha de Ouro para a variedade Arbosana; e o melhor na categoria da variedade Koroneiki.

Um dos mais importantes reconhecimentos do setor, o prêmio é uma competição italiana organizada com o objetivo de promover os melhores azeites do mundo. Nesta edição, 19 jurados analisaram as características dos produtos em quesitos como aroma e sabor, todos elencados e reconhecidos pelo International Olive Council (IOC).

Produção

Em 2023, em uma área plantada de 250 hectares, a Verde Louro produziu 30 mil litros de azeite extravirgem nas variedades Arbequina, Arbosana, Coratina, Frantoio, Koroneiki e Blend. O número é 40% maior do que o registro de 2022. “Tivemos uma excelente safra em 2023, favorecidos pelo clima, que foi mais estável e teve um frio contínuo. Para o próximo ano, ainda é muito difícil falar, pois a produção é muito afetada pelas condições climáticas”, avalia a empresária.

Inovação

Para seguir na trajetória de crescimento, a marca gaúcha vem apostando na produção de uma linha especial para bebês e crianças. Segundo Mita, a linha Azito’s, produzida nas variedades Koroneiki e Arbequina, é uma das pioneiras no mercado e vai ao encontro de uma tendência internacional, impulsionada pelos países mediterrâneos. A empresária conta que o azeite extravirgem é produzido a partir de azeitonas levemente maduras, que garantem um sabor mais frutado e menos picante.

“A ideia era criar um azeite premium que pudesse ser introduzido na dieta das crianças, sem o amargor característico dos convencionais. Em casa, sempre tivemos uma dieta com muito azeite extravirgem. Porém, quando tentamos inserir na dieta dos meus filhos, enfrentamos resistências devido ao paladar mais sensível das crianças. A partir daí, resolvemos produzir um azeite mais suave, seguindo os mesmos parâmetros de qualidade da nossa linha tradicional”, recorda a empresária, ressaltando que até mesmo a embalagem, com personagens lúdicos e coloridos, foi pensada para atrair a atenção dos pequenos consumidores.

Mita ressalta que o azeite extravirgem é recomendado em todas as fases da vida, por ser, além de saboroso, um alimento rico em ácidos graxos insaturados, que influenciam na quantidade e no tamanho das partículas de colesterol, favorecendo a saúde cardiovascular. “Se o azeite de oliva extravirgem deve ser consumido por todos, nada mais justo do que incentivar desde cedo”, frisa. Segundo a empresária, o azeite pode ser introduzido a partir dos 6 meses. “Inclusive, a sua composição química pode ser comparada a do leite materno pela grande presença dos ácidos oleico e linoleico – ácidos graxos essenciais”, acrescenta.

Todas as variedades da Verde Louro podem ser encontradas nos melhores mercados ou no e-commerce da empresa no site.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
22/08/2023 0 Comentários 364 Visualizações
Gastronomia

André Bertolucci é eleito diretor de olivoturismo do Ibraoliva

Por Marina Klein Telles 12/07/2023
Por Marina Klein Telles

O azeitólogo e sócio-proprietário do Olivas de Gramado, André Bertolucci, é o novo diretor de olivoturismo do Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva). A cerimônia de posse aconteceu na terça-feira, 4 de julho, no Salão Júlio de Castilhos, em Porto Alegre. A gestão segue até 2027.

Especialista em análise sensorial de azeite de oliva extravirgem e formado como Mestre Lagareiro, André recebeu o convite do atual presidente do Instituto, Renato Fernandes, para ocupar o cargo.

“Temos como desafio mapear os roteiros de olivoturismo no Brasil, subdivididos por região, formar parcerias público-privadas para o desenvolvimento desta atividade turística, divulgar e promover esses roteiros junto às agências, operadoras e trade turístico, além de incentivar e fomentar a implantação de infraestrutura turística junto aos olivais”, explica Bertolucci.

A médio e longo prazo, o objetivo é consolidar o olivoturismo como uma nova matriz econômica, que gera desenvolvimento, emprego e renda para diversas localidades do país.

Na cerimônia, estavam presentes ainda o secretário de agricultura do Rio Grande do Sul, Giovani Feltes, o presidente da comissão de olivicultura, deputado Marcus Vinicius, deputados da bancada ruralista, secretários de Estado e demais autoridades.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
12/07/2023 0 Comentários 394 Visualizações
Business

Marcas gaúchas integram comitiva brasileira em salão internacional de azeite

Por Marina Klein Telles 10/05/2023
Por Marina Klein Telles

Nesta semana, o Rio Grande do Sul marca presença no Salão Internacional do Azeite Extravirgem Expoliva, na Espanha. As marcas ‘Bem-Te-Vi’ e ‘Casa Marchio’, de Encruzilhada do Sul, são duas das quatro marcas que representam a produção brasileira na edição 2023 do evento, um dos mais importantes do setor. O seminário de apresentação dos azeites do Brasil acontece nesta quarta-feira (10), às 12h, no Palácio Congressos em Jaén.

Na ocasião, um especialista espanhol recebe o azeitólogo e delegado do Brasil no evento, Marcelo Scofano, para a degustação dos azeites juntamente com o público. A apreciação é feita junto a dois azeites espanhóis e na presença dos produtores do país anfitrião e do país convidado.

O azeite Bem-Te-Vi participa com o monovarietal Koroneiki, premiado em 2022, em sua primeira safra comercial, com a medalha Grand Prestige Gold no Terraolivo, em Israel, um dos três principais concursos do mundo. No mesmo ano, a marca recebeu o Ibraoliva – Produto Premium RS com os azeites arbequina, arbosana e koroneiki.

“Estamos muito honrados por estar entre as quatro marcas que representam o Brasil. É um sinal de prestígio e reconhecimento de um trabalho muito rigoroso, com controle absoluto de todas as etapas do processo”, afirma Michelle Franck Sápiras, produtora à frente do azeite Bem-Te-Vi. Segundo ela, participar do concurso gera ainda autoridade e posiciona a marca no mercado, ratificando a qualidade da produção para todos os públicos-alvo: consumidor final, restaurantes e hotéis.

Já a Casa Marchio participa da Expoliva com o monovarietal Picual, tipo de oliveira originária da Espanha. Segundo Paulo Marchioretto, sócio da empresa junto com a esposa Maria Alice Migliavacca, participar do evento é um reconhecimento da qualidade dos azeites produzidos: “Nos coloca em outro patamar, ou seja, em igualdade de condições em comparação aos melhores azeites do mundo. Seremos vistos em uma vitrine onde apenas os azeites por excelência são expostos, aqueles que primam pela qualidade do verdadeiro azeite de oliva extravirgem”.

Participante ativa de concursos internacionais e eventos brasileiros do ramo, a Casa Marchio recebeu medalha de ouro em Dubai, em 2022, e figura no Guia Flos Olei 2023 entre os 500 melhores azeites do mundo. Além disso, ostenta o Ibraoliva – Produto Premium RS, destinado a azeites de oliva extravirgem produzidos no Estado e o prêmio Grand Prestige Gold, do Terraolivo, em Israel.

As duas marcas têm seus olivais no Vale do Rio Pardo, em Encruzilhada do Sul. Juntas elas somam aproximadamente 36 hectares de cultivo de oliveiras.

O Salão Internacional do Azeite Extravirgem Expoliva é um evento bianual, que faz um recorte do biênio da produção de azeites extravirgem de cada país convidado. Os critérios de seleção incluem, além da qualidade, que eles sejam comercializados no país de origem. Em 2023, 18 países estarão presentes no evento.

 Azeites Bem-Te-Vi

Com trajetória iniciada em 2017, os azeites Bem-Te-Vi são fruto de um investimento do casal Michelle Franck e Edison Vara no ramo da olivicultura. Na Fazenda Don Marco, em Encruzilhada do Sul, estão distribuídas oliveiras koroneiki, coratina, manzanilla, arbequina, arbosana, moraiolo e picual. Em 2021, três anos após o plantio das mudas, iniciou a colheita dos primeiros frutos. Com controle de todo o processo, a marca acompanha o desenvolvimento das olivas do plantio à colheita, que é feita com os frutos ainda verdes e tem o azeite extraído poucas horas depois de deixarem a árvore, a fim de garantir o máximo de frescor, aroma, sabor e preservar todas as características sensoriais, nutricionais e antioxidantes de um verdadeiro azeite de oliva extravirgem. Mais informações em: https://azeitebemtevi.com.br/wordpress/

Casa Marchio

A Casa Marchio é uma empresa familiar, produtora de azeite de oliva, dos proprietários Paulo Marchioretto e Maria Alice Migliavacca. O olival, localizado na cidade de Encruzilhada do Sul é cuidado com toda dedicação para que resulte num azeite de qualidade superior, com baixo índice de acidez e de peróxidos, que o qualificam como um verdadeiro extravirgem. A marca prima pela qualidade do azeite de oliva extravirgem, sobretudo para levar aos clientes um produto saboroso e que agrade tanto ao paladar quanto o olfato, além de oferecer bem-estar ao corpo. Atuando no ramo desde 2016, a empresa possui 16 hectares de plantação de oliveiras, distribuídos entre arbequina, arbosana, coratina, frantoio, koroneiki, manzanilla e picual. Mais informações em: https://www.casamarchio.com.br/

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
10/05/2023 0 Comentários 536 Visualizações

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