A ação é uma iniciativa da APIL – Associação de Pequenas e Médias Indústrias de Laticínios do Rio Grande do Sul, e tem por objetivo, além de bater o record, incentivar o consumo de lácteos.
Em 2019, a entidade já promoveu uma ação similar, quando quebrou o record de maior pizza do Brasil, também durante a Expointer. Para 2023, a APIL contará com a colaboração do Chef Christopher Santana Machado, que desenvolveu uma receita exclusiva de fondue de queijos e para bater o record de Maior Fondue e Maior distribuição de Fondue do Brasil, serão servidas 3 mil pessoas. A ação acontece no dia 31 de agosto de 2023, às 17h, na Casa APIL, no Parque de Exposições Assis Brasil em Esteio/RS.
Serão utilizados na produção da receita, queijos ementhal, gruyere, Cobocó e colonial. O Record será auditado pelo RankBrasil, uma empresa independente que atua há mais de duas décadas em todo território nacional, registrando exclusivamente recordes brasileiros.