Gastronomia

O Bottega del Mare, recentemente laureado como Restaurante Revelação de Porto Alegre 2025, expandiu sua operação com a abertura de uma unidade no litoral gaúcho. Nesta temporada, a casa abriu no complexo Ramblas Atlântida, em Xangri-lá, com o slogan “O melhor do mar”. Instaurada em uma estrutura de cerca de 150m², especialmente construída para abrigar o negócio, a nova operação contempla em torno de 60 lugares na parte interna. Esta é a única casa especializada em frutos do mar no Ramblas.

Personificando a união da tradição italiana com a mestria no comércio internacional de pescados, o Bottega del Mare iniciou sua história em 2021, em Porto Alegre, funcionando como um refinado empório de peixes (de água doce e salgada) e frutos do mar congelados. O fundador, Carlo Alberto Bicchieri, nascido na Toscana e radicado no Brasil desde os anos 1960, trouxe consigo a herança de sua culinária natal e o know-how de mais de cinco décadas à frente da SULPA, sua empresa de comércio exterior que estabeleceu um rigoroso padrão de qualidade internacional. O que começou como um espaço intimista para receber amigos e promover experiências gastronômicas, logo evoluiu devido ao sucesso, especialmente com a tradicional paella servida aos sábados, impulsionando a transformação para o serviço em mesa e consolidando-se rapidamente como um dos endereços mais procurados da alta culinária na Capital.

Atualmente sob a gestão do filho do fundador, Carlo Augusto Bicchieri, administrador de empresas com especialização em marketing e finanças, a marca segue um movimento contínuo de expansão e inovação. A nova casa em Xangri-lá funcionará diariamente na Avenida Central, 1830 – loja 02. No cardápio, os destaques são para o Linguini Ai Gamberi (linguini ao molho de nata com camarões grelhados na brasa, vinho branco e cebolinha verde finalizado com gremolata e sálvia crocante) e o Spaghetti Nero Di Seppia (Spaghetti nero di seppia, molho de limão siciliano e creme de leite fresco, mix de frutos do mar na brasa finalizado com farofa cítrica de panko e bottarga ralada), além das tradicionais paellas (Marinera e de Camarão), preparadas no padrão valenciano com o socarrat perfeito. Enquanto a expansão da marca no litoral confirma o propósito diário da equipe do restaurante de levar o melhor da culinária do mar à mesa com autenticidade, acolhimento e excelência, a unidade de Porto Alegre, por sua vez, continua a operar na Rua Quintino Bocaiúva, 996 (bairro Moinhos de Vento), com horários de almoço e jantar ao longo da semana.

Serviço

Funcionamento Litoral

Almoço: sábado e domingo, das 12h às 15h

Jantar: segunda a domingo, das 19h às 23h

Endereço: Ramblas Xangri-lá – Avenida Central, 1830/ loja 02

Funcionamento Porto Alegre

Almoço: terça à domingo, das 11h30min às 15h

Jantar: terça a quinta, das 19h às 22h

sexta e sábado, das 19h às 23h

Endereço: Rua Quintino Bocaiúva 996 – bairro Moinhos de Vento

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria

Sob uma atmosfera exclusiva e um ritual de sabores à brasa, a incorporadora gramadense Ownerinc receberá convidados, clientes, amigos e imprensa em seu espaço na 9ª edição do Paleta Atlântida, em 24 de janeiro de 2026, nas areias da praia de Xangri-Lá/RS. Em um cenário onde a cozinha de fogo e afeto assume papel de protagonista, a empresa traz para seu lounge ambientado ao “estilo Costa Amalfitana” a reconhecida Chef gaúcha ArikaMessa.À frente da churrasqueira, ela assinará receitas aromáticas que revelarão sabores autênticos em uma experiência feita para ser apreciada.

Gastronomia – Participante do reality Chef de Alto Nível, da TV Globo, em 2025, é especialista em técnicas como o fogo de chão e compartilha essa tradição no recanto elegante que a Ownerinc prepara à beira-mar. Arika, que une alma, propósito e identidade sulista, representa com autenticidade a culinária do Rio Grande do Sul. Mudou-se de Porto Alegre para Canela, na Serra Gaúcha, há nove anos, onde dirige seu próprio negócio, voltado a eventos gastronômicos e personalizados. E para este, que é um dos mais aguardados eventos do Litoral Norte Gaúcho, a Chef desenvolveu um menu específico envolvendo estações de entradinhas e boas-vindas, de carnes e acompanhamentos, campeira e de sobremesas na brasa.

MENU “CHURRASCO FOGO DE CHÃO PREMIUM”

Estação de entradinhas e boas-vindas

Linguiça artesanal de cordeiro e suíno

Pão de alho e cucas

Xixo do Mar & Surf and Turf (contra filé, camarão e polvo)

Choripan clássico (linguicinha mignon e mini pão francês)

Estação de carnes e acompanhamentos

Cordeiro inteiro estilo patagônico e salada de maionese

Costelão fogo de chão, farofa e moranga assada

Bife Ancho, farofa e chimichurri da Chefa

Matambrito a xadrez ao molho de limão siciliano e geleia de pimenta

Estação campeira

Arroz de carreteiro

Arroz de linguiça

Estação sobremesas na brasa

Brownie na chapa e calda de morango defumado

Abacaxi na manteiga de manjericão e crocante de cuca

Drink

Sob o sol do litoral e o calor das brasas, para acompanhar os cortes de churrasco elaborados pela Chef Arika, o premiado sommelier gramadense Cristiano Ribeiro assina um drink de verão. Pensado para equilibrar frescor, elegância e intensidade, o “Limoncello Paleta Spritz” será elaborado com limoncello, espumante brut, suco de limão siciliano, água com gás, cravo da índia e gelo.

Conhecido como Cris, fundou a Arte Líquida há oito anos, produzindo vinhos tintos, brancos e espumantes que traduzem terroir, sensibilidade e precisão técnica. Sua trajetória acaba de ser coroada com um dos reconhecimentos mais prestigiados do mundo do vinho: a medalha de ouro no Merano Wine Festival, realizado na comuna de Merano, no Alto Ádige, na Itália.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria

A Viavida Pró-Doações e Transplantes, associação sem fins lucrativos que atua há mais de duas décadas na conscientização sobre a doação de órgãos e tecidos, promove no dia 14 de janeiro, das 17h às 22h30, o Tour Gastronômico Viavida, na Famiglia Facin – Casa Nápoles, localizada no Cais Embarcadero, no Centro Histórico de Porto Alegre.

O evento marca uma década do Tour Gastronômico, iniciativa que alia experiências gastronômicas à mobilização social, ampliando o diálogo com a comunidade sobre a importância da doação de órgãos e tecidos. Ao longo desses 10 anos, o projeto consolidou-se como uma estratégia eficaz de sensibilização, aproximando o público de uma causa que salva vidas por meio de vivências acessíveis e significativas.

Nesta primeira edição de 2026, parte da arrecadação será destinada à Pousada Solidariedade, sede da Viavida, espaço voltado ao acolhimento de pessoas transplantadas e seus familiares durante o período de tratamento em Porto Alegre. A ação contribui diretamente para a manutenção do suporte oferecido pela instituição, que atende pacientes de diversas regiões do Estado.

Para a presidente da Viavida, Clarisa Garcez, o Tour Gastronômico reforça o compromisso da entidade em promover conscientização de forma humanizada. “A proposta é sensibilizar as pessoas, utilizando a gastronomia como ferramenta de informação e apoio a uma causa que transforma e salva vidas”, destaca.

O evento também celebra 10 anos de parceria com a Famiglia Facin, reforçando o engajamento do setor gastronômico em iniciativas solidárias que fortalecem o trabalho da ONG. A colaboração ao longo da última década demonstra como ações conjuntas entre a sociedade civil e o setor privado podem gerar impacto social positivo e ampliar o alcance da mensagem sobre a importância da doação de órgãos.

Mais informações estão disponíveis no Instagram da Viavida: @viavidapro.

Serviço

Tour Gastronômico

Data: 14 de janeiro

Horário: 17h às 22h30;

Onde: Familia Facin, Casa Nápoles (Cais Embarcadero, no Centro Histórico de Porto Alegre;

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria

A Gramadotur dá início à 5ª edição da Vindima em Gramado, programação que valoriza a produção vitivinícola local, celebra as tradições do interior e fortalece o enoturismo no município. A abertura oficial acontece no dia 10 de janeiro, às 9h, na Vinícola Casa Seganfredo, localizada na Serra Grande, interior de Gramado.

O evento de abertura contará com uma Celebração Ecumênica e Bênção da Colheita das Uvas, reunindo fé, cultura e o simbolismo do início de mais um ciclo produtivo. A celebração será conduzida pelo Padre Neimar Kunkel Pies, da Paróquia São Pedro, e pela Pastora Camila Elisa Schütz, da Igreja Evangélica de Confissão Luterana no Brasil (IECLB), reforçando a tradição de gratidão pela terra e pelo trabalho dos produtores.

A cerimônia contará ainda com uma apresentação especial da Camerata de Cordas da Orquestra Sinfônica de Gramado, com participação do coral Vozes de Gramado, criando um ambiente de contemplação e solenidade junto aos vinhedos.

Após a celebração religiosa, será realizado o momento simbólico da colheita das uvas, marcando oficialmente a abertura da Vindima 2026, com a participação dos celebrantes, autoridades municipais, representantes da Gramadotur e anfitriões da Casa Seganfredo, em nome dos produtores locais.

A participação do público na celebração ecumênica é gratuita. Após a cerimônia, a Casa Seganfredo oferecerá visitação guiada e opções de degustação de vinhos, mediante compra antecipada, com vagas limitadas.

O evento conta com a parceria da Secretaria de Turismo, que apoia a vindima através do fortalecimento da Rota do Vinho de Gramado.

Vindima e Vila do Vinho

Além da programação nas vinícolas participantes, a Vindima em Gramado se estende até 01 de março. A tradicional Vila do Vinho, realizada na Praça das Etnias, no centro da cidade, inicia sua programação em 6 de fevereiro, reunindo degustações de vinhos e sucos, atrações culturais, pisa da uva, queijos, produtos coloniais e experiências que celebram os sabores e as tradições locais. “A cada edição, a Vindima se fortalece como um evento que aproxima moradores e turistas do interior de Gramado, valorizando nossos produtores e a cultura do vinho”, destaca Rosa Helena Volk, presidente da Gramadotur.

Antes do início oficial da programação, a Gramadotur realizou visitas técnicas às vinícolas participantes, incluindo Vinícola Masotti, Vinícola BenVic, Casa da Tapera, Famiglia Lazaretti, Vinícola Zio Pietro e Vinícola Casa Seganfredo, reforçando o diálogo com os produtores e alinhando as ações da edição 2026.

Com uma programação que une espiritualidade, cultura, turismo e produção local, a Vindima em Gramado consolida-se como um dos grandes destaques do calendário anual do município.

Vendas dos passaportes para realização de passeios nas vinícolas através do site: https://eleventickets.com/vindimaemgramado

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria

O Alpen Park, tradicional parque de diversões e aventura de Canela, amplia a sua experiência de lazer com a chegada de uma nova operação de gastronomia. Inaugurado na última semana, a Casa Vale Cozinha & Burguer, comandada por Guilherme Sperry e pela chef Kris Dietrich, oferece aos visitantes do atrativo um cardápio variado, com opções saborosas para diferentes momentos do dia.

A nova operação oferece desde opções de café da manhã até petiscos, saladas, pratos principais, hambúrgueres artesanais e sobremesas. Para quem chega cedo ao parque, um dos diferenciais do empreendimento, é a oferta de café da manhã, que inclui delícias como misto quente, pão de queijo e bolo do dia. “É um baita desafio, considerando o grande número de visitantes que o Alpen Park recebe e a tradição que ele já tem em Canela. É uma dinâmica diferente do Bêrga Mótta e nosso foco será agilidade e pratos com muita qualidade e sabor. Estamos investindo em equipamentos de ponta e em uma equipe qualificada de cozinheiros para garantir consistência e excelência no atendimento”, comenta Guilherme Sperry, que também é proprietário do restaurante Bêrga Mótta em Gramado.

Durante o dia, entre uma atração e outra, os visitantes têm a oportunidade de saborear duas opções de petiscos do restaurante: tiras de bife à milanesa ou tiras de carne acebolada. Ambas acompanham molho de queijo e pão na chapa e são ideais para uma pausa rápida e saborosa.

Na hora do almoço, e também ao longo do dia, a Casa Vale aposta em pratos clássicos e bem servidos. Entre as opções estão salada caesar, à la minuta, strogonoff da casa, clássico à parmegiana acompanhado de arroz branco e batatas fritas, spaghetti à queijaria (molho quatro queijos com iscas de carne), spaghetti ao molho de tomate e chicken penne (penne ao molho de nata com iscas de frango e alho-poró).

Já os fãs da tradicional comida de parque de diversões podem escolher entre quatro versões de hambúrgueres artesanais: Cheeseburguer (pão de brioche, hambúrguer, mussarela e maionese da casa), Burguer Salada (pão de brioche, hambúrguer, mussarela, picles, tomate e alface), Love Cheese (pão brioche, hambúrguer, queijos gruyère, gorgonzola e mussarela, e rúcula) e Cheddar & Bacon (pão de brioche, hambúrguer, bacon crocante, queijo cheddar e cebola caramelizada).

Para finalizar o passeio com um toque doce, as opções de sobremesas incluem taça com pedaços de brownie, ganache de chocolate, morangos e sorvete de creme, taça com sorvete de creme, brigadeiro cremoso e paçoca, e taça banoffee com banana caramelada, calda de doce de leite, sorvete de creme e nozes crocantes. “A chegada da Casa Vale reforça nosso compromisso em oferecer uma experiência cada vez mais completa aos nossos visitantes. E a gastronomia é parte essencial dos momentos de lazer, então, a chegada da Casa Vale Cozinha & Burguer, com o Guilherme e a Kris vem para agregar qualidade e autenticidade ao nosso parque”, afirma Renato Fensterseifer Junior, CEO do Alpen Park.

A Casa Vale Cozinha & Burguer tem funcionamento diário, das 10h às 17h.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria