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Escolas de Gastronomia Chef Gourmet de Novo Hamburgo e Canoas promovem 2º Panetones do Bem

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

A ação Panetones do Bem está em sua segunda edição e é promovida pelas Escolas de Gastronomia Chef Gourmet de Novo Hamburgo e Canoas em parceria com a Rádio União. Os alunos das escolas de gastronomia produzirão cerca de 500 panetones, que já estão disponibilizados para venda desde o dia 28 de novembro. “A ação busca unir as duas marcas para um único propósito: ajudar aqueles que necessitam em uma das épocas mais especiais do ano”, comentou Carlos Eninger, proprietário e gestor das Escolas Chef Gourmet Novo Hamburgo e Canoas. O mercado Super Regina e o Ferga participam como apoiadores da ação.

Pela unidade de Novo Hamburgo, o projeto busca beneficiar a Ação Encontro, ONG do bairro Santo Afonso, de Novo Hamburgo, que atende mais de 120 pessoas, entre crianças, adolescentes e adultos, em atividades como reforço escolar, oficinas de artesanato, brinquedoteca, capoeira, informática, curso de panificação, corte, costura e qualificação profissional em varejo. Já pela unidade de Canoas, a ação beneficiará a Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (APAE) da cidade, que atende cerca de 280 usuários buscando proporcionar melhoria da qualidade de vida de pessoas com deficiência mental e/ou múltipla.

Os panetones têm os sabores de frutas ou chocolate e podem ser adquiridos por R$ 50,00. A retirada acontece em quatro estabelecimentos: Escola Chef Gourmet Novo Hamburgo (Rua José do Patrocínio, 619, no bairro Rio Branco); Escola Chef Gourmet Canoas (Avenida Santos Ferreira, 1260, no bairro Marechal Rondon); Pizza Mood (Av. Maurício Cardoso, 1008 em Novo Hamburgo) e através de encomendas na Rádio União (R. Centenário, 600 em Novo Hamburgo). Mais informações podem ser obtidas pelo WhatsApp (51) 99140-1380.

Fotos: Rafael Bauer/Divulgação | Fonte: Assessoria
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La Mujer Elige confere 76 premiações para o Brasil

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

O Brasil recebeu 76 premiações no Concurso Internacional de Vinhos e Licores La Mujer Elige, realizado em Mendoza, na Argentina. Na competição, que ocorreu de 1º a 4 de dezembro, foram avaliadas 526 amostras de 12 países. São vinhos e espumantes analisados por um seleto grupo de 30 mulheres especialistas. As enólogas Daniela Chesini Zottis, Fernanda Tonini e Isadora Cassiano de Paris foram indicadas pela Associação Brasileira de Enologia (ABE) para representar o Brasil no júri.

Para Daniela, a experiência de ser jurada num concurso internacional traz muito orgulho da profissão e dos produtos. “Este evento foi pensado para valorizar a mulher no setor do vinho e é esse o espírito que se percebe. Só mulheres degustando: professoras, enólogas, proprietária de vinícolas e profissionais de todas as áreas de Enologia, que são convidadas para eleger os melhores vinhos”, destaca. “Muito profissionalismo, organização e comprometimento para que seja um concurso único e de muita credibilidade. Estar em Mendoza foi um sonho. Estar avistando a Cordilheira dos Andes é algo único e que vou levar sempre em minha lembrança”, continua.

Já Isadora, que viveu sua primeira experiência como jurada em um concurso internacional, a vivência foi incrível. “O concurso exalta a mulher no mundo do vinho. Por isso, sou ainda mais grata por essa experiência, tendo o privilégio de conhecer e aprender com mulheres experientes de todos os ramos do setor, além de conhecer produtos que exaltam sua qualidade e valor no mercado”, conta . “Além disso, tenho um carinho por Mendoza, uma cidade linda e maravilhosa, onde a Cordilheira é o ápice da paisagem. Só tenho a agradecer”, acrescenta.

Ao agradecer a ABE pelo convite, Fernanda conta que foi uma experiência única e incrível. “Ser jurada em uma mesa rodeada por mulheres extremamente profissionais, atentas às amostras, discutindo cada característica do vinho tendo consciência de todo o processo envolvido, desde o vinhedo, passando pela vinificação, até chegar às nossas taças, foi um aprendizado”, relata.  “Degustamos com a mente e o coração, e isso nos coloca cada vez mais em evidência. Pouco a pouco vamos conquistando nosso espaço na indústria do vinho”, finaliza.

Premiações

Campeão do Brasil
Salton Lucia Canei Espumante Rosé – Vinícola Salton

Campeão Espumante Rosado
Salton Lucia Canei Espumante Rosé – Vinícola Salton

Campeão Espumante Branco
Jolimont Espumante Moscatel – Vitivinícola Jolimont

Medalha de Ouro Duplo
Casa Valduga Naturelle Moscatel – Casa Valduga Vinhos Finos
Casa Valduga Naturelle Moscatel Rosé – Casa Valduga Vinhos Finos
Casa Valduga Premivm Moscatel – Casa Valduga Vinhos Finos
Dal Pizzol Marselan 2020 – Dal Pizzol Vinhos e Espumantes
Di Mallo Espumante Rosé Brut – Sociedade de Bebidas Panizzon
Garibaldi Espumante Moscatel Rosé – Cooperativa Vinícola Garibaldi
Garibaldi Espumante Prosecco Rosé – Cooperativa Vinícola Garibaldi
Jolimont Espumante Moscatel – Vitivinícola Jolimont
Jolimont Gran Reserva 2017 – Vitivinícola Jolimont
Parole Di Famiglia Chardonnay 2022 – Vitivinícola Don Affonso
Ponto Nero Cult Espumante Brut Rosé – Ponto Nero pro de Bebidas
Salton Lucia Canei Espumante Rosé – Vinícola Salton
Salton Ouro Espumante Brut Rosé – Vinícola Salton
Zanotto Espumante Moscatel – Vinícola Campestre
Zanotto Vinho Merlot 2019 – Vinícola Campestre
Zanotto Vinho Tannat Reserva 2019 – Vinícola Campestre

Medalha de Ouro
Dal Pizzol Espumante Brut Rosé – Dal Pizzol Vinhos e Espumantes
Dal Pizzol Rosé de Franc 2021 – Dal Pizzol Vinhos e Espumantes
Dal Pizzol Touriga Nacional 2020 – Dal Pizzol Vinhos e Espumantes
Garibaldi Chardonnay – Cooperativa Vinícola Garibaldi
Garibaldi Espumante Chardonnay – Cooperativa Vinícola Garibaldi
Garibaldi Espumante Moscatel – Cooperativa Vinícola Garibaldi
Garibaldi Espumante Pinot Noir Rosé – Cooperativa Vinícola Garibaldi
Garibaldi Espumante Vero Demi Sec Rosé – Cooperativa Vinícola Garibaldi
Garibaldi Pinot Noir Rosé – Cooperativa Vinícola Garibaldi
Garibaldi VG Espumante Brut Rosé – Cooperativa Vinícola Garibaldi
Garibaldi VG Espumante Extra Brut – Cooperativa Vinícola Garibaldi
Guatambu Épico 2019-2020-2021 – Guatambu Indústria e Comércio de Alimentos
Guatambu Espumante Nature Chardonnay 2021 – Guatambu Indústria e Comércio de Alimentos
Jolimont Morro Calçado 2020 – Vitivinícola Jolimont
Jolimont Tannat Reserva 2020 – Vitivinícola Jolimont
Live Celebration Espumante Glera – Ponto Nero Indústria de Bebidas
Live Celebration Espumante Moscatel – Ponto Nero Indústria de Bebidas
Live Celebration Espumante Moscatel Rosé – Ponto Nero Indústria de Bebidas
Nova Morada Assemblage Tinto 2018 -Vinícola Campestre
Panizzon Espumante Moscatel – Sociedade de Bebidas Panizzon
Ponto Nero Cult Espumante Brut – Ponto Nero Indústria de Bebidas
Ponto Nero Enjoy Alvarinho- Ponto Nero Indústria de Bebidas
Salton Espumante Brut – Vinícola Salton
Salton Espumante Brut Rosé – Vinícola Salton
Salton Espumante Giornata – Vinícola Salton
Salton Espumante Moscatel – Vinícola Salton
Salton Espumante Ouro Brut – Vinícola Salton
Salton Espumante Prosecco – Vinícola Salton
Salton Espumante Prosecco Rosé – Vinícola Salton
Salton Évidence Espumante Cuvée Brut – Vinícola Salton
Salton Gerações Espumanete Azir Salton – Vinícola Salton
Salton Ouro Espumante Extra Brut – Vinícola Salton
Villa Campestre Reservado Castas Italianas 2021 – Vinícola Campestre
Zanotto Chardonnay 2022 – Vinícola Campestre
Zanotto Espumante Brut – Vinícola Campestre
Zanotto Gewurztraminer 2022 – Vinícola Campestre
Zanotto Malbec 2022 – Vinícola Campestre
Zanotto Malbec Reserva 2020 – Vinícola Campestre
Zanotto Merlot Reserva 2020 – Vinícola Campestre

Medalha de Prata
Casa Zottis Merlot 2022 – Casa Zottis Vinhos e Uvas
Dal Pizzol Cabernet Franc 2020 – Dal Pizzol Vinhos e Espumantes
Di Mallo Moscatel – Sociedade de Bebidas Panizzon
Jolimont Arinarnoa 2020 – Vitivinícola Jolimont
Nova Morada Tannat 2018 – Vinícola Campestre
Nova Morada Merlot 2018 – Vinícola Campestre
Panizzon Merlot 2020 – Sociedade de Bebidas Panizzon
Parole Di Famiglia Pinot Noir 2022 – Vitivinícola Don Affonso
Salton Espumante Moscato Rosé – Vinícola Salton
Zanotto Sauvignon Blanc Reserva 2021- Vinícola Campestre
Zanotto Espumante Moscatel Rosé 2022 – Vinícola Campestre
Zanotto Espumante Sur Lie Nature 2019 – Vinícola Campestre
Zanotto Pinot Noir 2022 – Vinícola Campestre
Zanotto Sangiovese 2022 – Vinícola Campestre
Zanotto Sauvignon Blanc 2022 – Vinícola Campestre
Zanotto Sweet Espumante Rosé 2022 – Vinícola Campestre
Zanotto Syrah 2021 – Vinícola Campestre
Zanotto Tannat 2020 – Vinícola Campestre

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Fenamassa 2022 encerra com faturamento superior a R$ 1,3 milhão

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

O 7º Festival Nacional da Massa – FenaMassa – encerrou com faturamento dos expositores superior a R$ 1,3 milhão. Os números foram contabilizados e divulgados pela organização do evento nesta quinta-feira (8). A data da próxima edição também foi divulgada. A 8ª edição do evento irá ocorrer 3 a 19 de novembro de 2023, no Centro Histórico de Antônio Prado, e será presidida por Paula Lovatel Soso – atual vice-presidente. A edição deste ano, presidida Zulmir Testolin, registrou, entre 4 e 20 de novembro, um público de 35 mil pessoas. Além disso, os cinco restaurantes, que juntos ofertaram mais de 80 variedades de massa, somados à Praça de Alimentação, serviram mais de 12 mil refeições.

Foto: Studio Imagem/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Miolo Wine Group anuncia espumantes para o verão

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

A Miolo Wine Group anuncia sua coleção de espumantes para o verão 2022-2023. A empresa contém quatro diferentes terroirs, que visam valorizar o que cada região tem a oferecer. São 17 rótulos que carregam as marcas Miolo, Seival, Terranova e Almadén, indo do Moscatel ao Sur Lie Nature com 10 anos de cave, com preços que variam de R$ 25 a R$ 500. Em todas as opções, o portfólio é 100% vegano, exibindo o Selo da The Vegan Society.

O Terranova Tropical Moscatel, espumante que nasce no sertão do Nordeste brasileiro, é o mais vendido do grupo, sendo apreciado de Norte a Sul do país. Ideal para o verão, ele traz a alegria e descontração do povo brasileiro. As uvas Moscatéis estão entre as que melhor se adaptaram ao terroir devido a influência do sol.  A leveza do espumante retrata o que o solo do Vale do São Francisco é capaz de oferecer. Elaborado com uvas colhidas o ano inteiro, já que os vinhedos são irrigados por sistema de gotejamento com as águas do Velho Chico, traz como grande diferencial um frescor único que só é possível nesta região.

Outro destaque é a linha Miolo Cuvée, o primeiro espumante da Miolo. Com quase 30 anos, a linha traz o selo de Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (DOVV) nos rótulos Brut, Nature, e Brut Rosé. As borbulhas finas e persistentes e, principalmente, o frescor, elegância e versatilidade dos espumantes Miolo Cuvée conquistaram o mundo, com presença em 15 países. O reconhecimento chegou na França, onde o Miolo Cuvée Brut é o espumante brasileiro mais vendido em Paris, além de ser a bebida oficial do Natal Luz de Gramado há quase 20 anos. Para quem busca sofisticação, a recomendação é o Miolo Íride Sur Lie Nature 10 Anos, o Miolo Millésime Brut DOVV ou o Miolo Millésime Brut Rosé DOVV.

Para entregar toda essa pluralidade típica do Brasil, a Miolo mescla espumantes varietais com cortes equilibrados. Esta operação inclui o cultivo de uvas como Chardonnay, Pinot Noir, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Verdejo, Moscato, Grenache, Pinot Gris, Shiraz e Semillon, o que permite fazer combinações sempre mantendo constância na qualidade. Outra boa dica da empresa para a estação são os frisantes, elaborados com uvas moscatéis cultivadas no Vale do São Francisco. O clima tropical seco da Bahia é perfeito para este tipo de uva, agregando mais frescor e intensidade aromática ao produto. O Almadén Moscatel Frisante nas versões Blanc e Rosé traz a leveza do verão.

Coleção de espumantes

Íride Miolo Sur Lie Nature 10 Anos DOVV
Miolo Millésime Brut DOVV
Miolo Millésime Brut Rosé DOVV
Miolo Cuvée Brut DOVV
Miolo Cuvée Nature DOVV
Miolo Cuvée Brut Rosé DOVV
Miolo Cuvée Demi-Sec DOVV
Terranova Brut
Terranova Brut Rosé
Terranova Demi-Sec
Terranova Moscatel
Almadén Brut
Almadén Brut Rosé
Almadén Demi-Sec
Almadén Moscatel Rosé
Miolo Seival by Brut
Miolo Seival Brut Rosé

Fotos: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Bullguer abre loja em Porto Alegre e traz opções artesanais

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

A marca Bullguer inaugura sua primeira unidade na região Sul, em Porto Alegre. Localizada no Shopping Iguatemi, a rede pretende criar um vínculo de confiança com o público local. Criada em 2015 pelos sócios Alberto Abbondanza, Ricardo Santini e Thiago Koch, chef responsável pela concepção do cardápio, a rede visa proporcionar um hambúrguer com mais qualidade em um valor acessível. A hamburgueria possui um cardápio de sanduíches com pães carimbados com stencil. Entre as opções de combinações estão maioneses, molhos artesanais exclusivos e as Cheese Fries, batatas fritas temperadas com páprica. Em 2023, a marca terá anéis de cebola e Chicks Bites: pedaços de frango empanados e servidos com molho especial, que virão como aperitivos na versão de jalapeno com cheddar inglês.

Thiago explica que ao identificar no Sul um público de lifestyle aderente aos conceitos da marca, a Bullguer pretende abrir outras três unidades na capital. “Porto Alegre tem um cenário democrático e nos sentimos provocados quando pensamos nesta cidade. Tenho consciência do desafio de chegar em uma nova praça, e agora nosso trabalho é de conquista. Outro desafio é a abertura da segunda loja no Shopping Praia de Belas e, com o conhecimento adquirido nesta operação e conhecendo meu time local, vou buscar maior assertividade para inaugurar mais duas unidades, de preferência que sejam lojas de rua, o DNA da marca”, comenta Koch.

As sugestões do cardápio foram elaboradas pelo Thiago, que trabalhou em diversos restaurantes até chegar na cozinha do Beato e no Épice, ambos em São Paulo. Os valores dos sanduíches que levam pães carimbados com stencil partem de R$ 22 e é possível escolher o ponto da carne, acompanhamentos e os molhos e a maionese são exclusividade da casa. Além dos hambúrgueres de carne, a marca oferece opções de hot dogs, sanduíche com frango e peixe empanados e opções vegetarianas: hambúrguer de falafel com coentro e o sanduíche de queijo camembert empanado, que assume o lugar do hambúrguer e é oferecido na mesma proporção da carne.

Nas Cheese Fries, as batatas fritas são temperadas com páprica e cobertas por queijo derretido. Outra opção são as Chicks Bites, pedaços de frango empanado acompanhados e servidos com molho especial do Bullguer. Destaque, ainda, para a sobremesa Apple Pie, uma torta de maçã com casquinha crocante, com calda de caramelo e sorvete. O milk shake e a berrie lemonade, bebida preparada com limões tahiti e siciliano, e amora chilena, também são algumas das opções do cardápio.

Consolidada como a marca pioneira de hambúrguer no formato smash, processo feito quando a carne é prensada em uma chapa sob alta temperatura, e da batata crinkle, o Bullguer possui uma seleção criteriosa de ingredientes. Quando iniciou sua carreira na cozinha, em 1998, Thiago conta que aprendeu os reais valores dos produtos e, na história do Bullguer não foi diferente. Alguns dos ingredientes chegam até a rede vindos da Holanda. “Um chefe que me tornou seu aprendiz ensinou que é possível trabalhar com a pior mão de obra, mas se tiver ótima matéria prima, a margem de erro diminui ao mínimo”, destaca. “Aos poucos percebi a importância da escolha do ingrediente e quando montamos o Bullguer, quis trabalhar com o melhor pão, carne, queijo, melhor óleo para fazer a maionese, ou seja, todos os ingredientes são pensados para não enganar o cliente. Se for para enganar as pessoas, preferimos fechar”, acrescenta.

Na hora do pedido, o cliente pode retirar ou dobrar a quantidade de ingredientes, como molhos, hambúrguer e acompanhamentos, e realizá-lo em totens de autoatendimento. Em um espaço diferenciado e decorado com samambaias, a loja possui mobiliário industrial e ao mesmo tempo aconchegante, com mesas maiores para grupos e bancadas de madeira com banquetas. A fachada de vidro e a parede de cimento queimado contornam o restaurante, que também ganha espaço extra ao ar livre.

O chef comenta que a originalidade é um dos aspectos que ele faz questão de manter.“Tenho energia e capacidade para criar coisas novas. Em 2015 não existia batata crinkle, ninguém fazia hambúrguer com carimbo e smash. Meu objetivo para 2023 é lançar novos itens no cardápio. O mercado de hambúrguer tem pouca barreira de proteção e precisamos inovar o tempo todo ”, pontua. Trazendo o conceito fast casual – uma posição entre o fast food e o burguer gourmet – atualmente, o Bullguer conta com 32 unidades presentes em cidades como São Paulo, que é o berço da marca; São José dos Campos; Rio de Janeiro; Belo Horizonte; Brasília e Portugal; em Cascais; Carcavelos e preparando a entrada em Lisboa.

Fotos: Lucas Gomes/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Restaurante Koh Pee Pee, de Porto Alegre, realiza ação beneficente

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

O restaurante Koh Pee Pee, de Porto Alegre, conhecido por sua gastronomia tailandesa, está promovendo uma ação beneficente entre esta segunda-feira, 28/11 e o sábado, 10/12. Os clientes que forem ao restaurante neste período terão a oportunidade de contribuir com o Instituto do Câncer Infantil, através da escolha de algumas das opções do menu ação, sendo sem alteração no valor dos pratos do cardápio. A arrecadação será destinada à compra de brinquedos para crianças e adolescentes da Instituição.

Opções do Menu da Ação

Entrada
Kung Hom Pa – Camarão envolto em massa crocante, recheado com castanhas, porco e gengibre;
Poh Pia – Rolinho primavera thai style com camarão, porco e legumes;

Prato Principal
Pad Thai Gai/Moo – Massa de arroz thai style com frango ou filé de porco, tofu, amendoim e broto de feijão;
Gai Pad Med Mamuang – Filé mignon, legumes diversos com massa de arroz;
Khao Pad Goong – Frango com castanha de caju, cebola, ao molho de ostras (acompanha arroz thai jasmim);

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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ABE entrega livro Avaliação Nacional de Vinhos – 30 Anos a representantes de dez marcas

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

‘Só tem história na vida quem na vida faz história’. Através deste fio condutor, a Associação Brasileira de Enologia (ABE) entregou na tarde desta terça-feira, 22, no Salão Nobre da Prefeitura de Bento Gonçalves, a obra ‘Avaliação Nacional de Vinhos – 30 Anos’ aos representantes das 10 marcas que, junto com o escritor Irineu Guarnier Filho, assinaram a publicação que registra a trajetória do evento que se tornou o maior momento do vinho brasileiro e que documenta a evolução da produção nacional. Junto com a entidade, AGAS – Associação Gaúcha de Supermercados, Boulevar Convention, Chandon, Cooperativa Vinícola Aurora, Cooperativa São João, Famiglia Valduga, Miolo Wine Group, MPA Incorporadora, Prefeitura de Bento Gonçalves e Sindivinho RS – Sindicato da Indústria do Vinho do Rio Grande do Sul homenageiam cada personagem dessa história jovem, porém madura.

O presidente da ABE, enólogo André Gasperin, agradeceu cada patrocinador, ressaltando a importância de unir a força de marcas consolidadas em torno de um projeto que traduz a legitimidade de uma entidade formada por enólogos. “Nós, enólogos do Brasil, sabemos que todo vinho tem uma história e toda história merece ser compartilhada. A história da Avaliação Nacional de Vinhos orgulha não somente a Capital Brasileira do Vinho, mas todo o Brasil, e ela merece o nosso respeito e a nossa homenagem. Por isso, somos imensamente gratos a estas marcas que nos ajudam a dar ainda mais força para a imagem do vinho brasileiro”, destaca.

Em 200 páginas, o livro, rico em imagens – são quase 100 fotos que retratam os melhores momentos dos 30 anos da maior degustação de vinhos de uma safra do mundo -, pode ser comparado a ‘bíblia do evento’, por reunir detalhes dos bastidores e todas as informações de cada edição, desde a diretoria da ABE e Comissão Organizadora, até o Painel de Comentaristas, amostras selecionadas, homenageados com o Troféu Vitis e, claro, data, local, número de amostras e vinícolas e a evolução do público apreciador safra após safra.

A Avaliação nasceu pequena e despretensiosa, 30 anos atrás, no salão do CTG Laço Velho, em Bento Gonçalves, num dia de inverno em que flocos de neve caíam sobre a Capital Brasileira do Vinho. De lá para cá, o evento mudou algumas vezes de cidade, de formato, de data; enfrentou as turbulências da economia brasileira, as transformações do mercado vinícola global e até uma pandemia que parou o mundo, mas nunca deixou de ser realizada. E de crescer. Foram 30 anos aproximando pessoas, selando amizades, reforçando parcerias e fazendo o longe virar perto. Livre e independente de marcas comerciais, a Avaliação segue com a mesma bandeira e propósito de quando foi criada: promover, divulgar e ajudar o vinho brasileiro a evoluir.

Assinado por Gasperin, o Prefácio do livro resume um pouco do que foi e continua sendo esta aventura sensorial. “Elaboramos e maturamos a maior degustação de vinhos de uma safra do mundo. Vimos ela nascer, crescer, amadurecer e se tornar o espelho do setor e ao mesmo tempo a referência necessária para seguir evoluindo. Ajudamos o brasileiro a descobrir o seu vinho. Mais do que isso, encontramos nossa identidade. Fizemos isso porque somos os enólogos deste continente de terroirs tão diversos – enólogos do Brasil, enólogos da Associação Brasileira de Enologia. Assim, nos unimos e evoluímos ao longo do tempo”. A obra é uma realização da ABE, com produção da ConceitoCom Brasil, através da jornalista Lucinara Masiero, assessora de imprensa da ABE há 19 anos. Com edição de luxo, e tiragem de 1.300 exemplares, o livro também será disponibilizado em versão digital no site.

André Gasperin, Ismar Pasini da Cooperativa São João e o escritor e jornalista, Irineu Guarnier Filho

Fotos: Jeferson Soldi/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Restaurante Sebastiana, de Caxias do Sul, recebe prêmios de melhor cozinha contemporânea e chef revelação da cidade

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

Inaugurado em janeiro de 2020, o restaurante Sebastiana tem se destacado no cenário gastronômico de Caxias do Sul e arredores. Em 2021, recebeu da Revista Sabores do Sul os prêmios de melhor cozinha contemporânea e de chef revelação da cidade. Este ano, foi novamente agraciado na premiação, desta vez nas categorias melhor cozinha internacional e melhor drink. A entrega dos prêmios aconteceu na última segunda-feira (21), na Sogipa, em Porto Alegre.

“Nos sentimos imensamente honrados com esse prestígio, principalmente se levarmos em conta que o Sebastiana possui pouco mais de dois anos de abertura. Receber estes prêmios significa o reconhecimento da nossa proposta de amor à gastronomia, aos vinhos e drinks autorais e à boa música. E os nossos amigos e clientes confirmam isso ao nos escolher mais uma vez”, dizem os proprietários do Sebastiana, a caxiense Manuela Zatti e o esposo, o português Diogo Ramos.

Desde 2014, a revista Sabores do Sul confere prêmios para chefs e estabelecimentos que se destacam na cena de gastronomia do Rio Grande do Sul. Na votação que iniciou em junho deste ano, o público indicou livremente os seus preferidos nas mais variadas categorias em diversas cidades gaúchas. Com cerca de 60 mil votos, a primeira etapa do Prêmio Revista Sabores do Sul 2022 classificou os cinco mais votados de cada categoria. Na etapa final, que aconteceu entre os dias 15 de agosto a 11 de setembro, os indicados concorreram entre si, disputando a preferência do público.

Novidades

O menu oferecido no Sebastiana é renovado duas vezes ao ano, mas algumas receitas permanecem devido à procura dos clientes. É o caso do bacalhau às natas e do linguado à belle meuniere. Na parte das novidades, o menu traz pratos como o  corte flat iron, o arroz frito de polvo e as sobremesas, como a verrine de mousse de cupuaçu. Desde agosto, o restaurante abre suas portas também aos sábados ao meio-dia, como uma excelente opção para almoços com a família e amigos. “Aos sábados ao meio-dia, somos pet friendly, justamente por entender que é um dia ideal para confraternizar, sem pressa e sem compromisso, inclusive na companhia dos animais de estimação”, diz Manuela. O restaurante Sebastiana fica na Rua Engenheiro Euclides Cunha, 355 e funciona de terça a sábado à noite, das 18h às 23h e aos sábados, das 12h às 15h.

Foto: Geórgia Tomé/Divulgação | Fonte: Assessoria
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7ª FenaMassa, em Antônio Prado, registra público de 35 mil pessoas

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

A 7ª edição do Festival Nacional da Massa – a FenaMassa – registrou um público de 35 mil pessoas durante os 11 dias de programação. O número surpreendeu a organização e superou a última edição em 2019. Após um hiato devido à pandemia, a festa trouxe alegria, cultura e fartura ao Centro Histórico de Antônio Prado, a cidade mais italiana do Brasil. Os cinco restaurantes, que juntos ofertaram mais de 80 variedades de massa, somados à Praça de Alimentação, serviram cerca de 12 mil refeições. A FenaMassa teve início na sexta-feira (4) e seguiu até este último domingo (20), com show de encerramento realizado pela Família Lima.

Apresentações nacionais, intervenções culturais, desfiles, jogos coloniais, passeios turísticos e oficinas gastronômicas fizeram parte de uma festa recheada de atrações. O principal destaque do festival, a massa, também teve sua devida visibilidade em diversas ocasiões. O famoso concurso de Maior Comedor de Tortéi chamou a atenção de todos mais uma vez. O público parou para ver Neimar Zamboni se tornar bicampeão da competição ao comer 95 unidades.

A 7ª edição foi presidida por Zulmir Testolin e pela vice Paula Lovatel Soso – que está à frente do evento em 2023. A data da 8ª edição deve ser divulgada em breve pela Câmara de Indústria, Comércio, Serviços, Agropecuária e Turismo (CIC) de Antônio Prado, responsável pela realização da FenaMassa.

Atrações

Os Jogos Coloniais agitaram o Festival em frente à Igreja Matriz em duas oportunidades. Produção de biguli, corrida de carriola, arremesso de queijo e corrida de saco foram algumas das atrações. Já a realização do Desfile Cênico e Cultural “A História construindo o presente”, emocionou os presentes e contou com a participação de 400 figurantes distribuídos em 19 alas. Por cerca de uma hora em um trajeto de 300 metros o público se aglomerou nas calçadas da Avenida Valdomiro Bocchese, junto ao Centro Histórico, para assistir ao passado ser contado e celebrado. O desfile, assim como outras atrações da festa, contou com a tradução em libras, mostrando a preocupação com a inclusão por parte do evento.

O Concurso de Maior Comedor de Tortéi, mesmo com a participação de 18 inscritos, teve Neimar Zamboni comendo novamente a maior quantidade da iguaria. Ele já havia vencido a competição em 2019. Em segundo lugar ficou Juliano de Moura que comeu 88 unidades, e em terceiro, Ismael Manfron, que somou 80 tortéis. Os três primeiros colocados receberam prêmios dos patrocinadores e expositores da feira. Ao todo foram preparados 52 quilos de tortéi para a competição. Não havia custos para participar da prova, mas cada participante precisou ingerir o mínimo de 40 unidades de tortéi para ter a conta isenta.

A FenaMassa – Espaço LIC RS foi uma realização da CIC Antônio Prado, e contou com apoio da Prefeitura de Antônio Prado. Patrocínio: Água Mineral Bamboo, Ciklo Geradores, Essenza Desing, Indústria de Bebidas Serrana, Moinho do Nordeste, Pincéis Roma, Viprado, Cooprado, Universum Móveis do Brasil e Transprado. Financiamento: Pró-cultura RS e Governo do Estado do Rio Grande do Sul – Novas façanhas na cultura.

A Programação Artística e Cultural, Lei Federal de Incentivo à Cultura, contou com o patrocínio das empresas: Dohler Antônio Prado, Elliottiiis do Brasil Indústria Moveleira Ltda, Viprado Indústria e Comércio de Vidros Ltda e Voler Móveis Ltda, e foi uma realização da CIC Antônio Prado, Secretaria Especial da Cultura, Ministério do Turismo e Governo Federal – Pátria Amada Brasil.

Foram servidas mais de 12 mil refeições no evento. (Foto: Rodrigo Lermen)

Foto capa: Studio Imagem/Divulgação | Fonte: Assessoria
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ABE leiloa obra pintada com vinho para ajudar Apae

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

Para brindar os 30 anos da maior degustação de vinhos de uma safra do mundo, a Associação Brasileira de Enologia (ABE), resolveu leiloar a obra do artista plástico Ivalino José Postal. O quadro, de 65cm x 87cm, com moldura, pode ser arrematado até às 18h do dia 28 de novembro, através do site. O maior lance será destinado à Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (Apae) de Bento Gonçalves. Pintada à base de vinho, a obra que integrou a campanha publicitária da 30ª Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2022, criada pela Agência Gringa, tem lance inicial de R$ 6 mil.

A divulgação do resultado do leilão será na terça-feira, 29, às 18h, na sede da Apae Bento Gonçalves, quando a ABE reunirá os envolvidos em um coquetel e fará a entrega do valor correspondente ao maior lance. Emocionado, o presidente da ABE, enólogo André Gasperin, lançou o leilão durante a 30ª Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2022, realizada no dia 5 de novembro, sob olhares de um público de mais de 700 pessoas no presencial, além de mais de milhares que acompanhavam via transmissão simultânea pelo Youtube.

O vídeo da campanha mostra o processo de produção do artista, cuja inspiração foi buscada em um gole de vinho, servido em uma taça da Avaliação Nacional de Vinhos. No audiovisual, aparece a taça marcando a tela do pintor com a sua base suja de vinho. A partir disso, surgiram os primeiros traços. Em seguida, mergulhado no vinho, o pincel desenha elementos como o vinhedo, homem com um cacho de uva na mão, garrafa de vinho, uma pessoa sentindo os aromas da bebida, um brinde e a marca dos 30 anos.

Fotos: Divulgação | Fonte: Assessoria
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