Marina Klein Telles

A contagem regressiva começou e Santa Cruz do Sul já respira o aroma das cucas, as grandes protagonistas de um dos eventos mais amados da cidade. A 26ª Festa das Cucas ocorre de 3 a 5 de julho, no Parque da Oktoberfest, com o tema “Sabores que Inspiram o Amanhã”. A organização já se movimenta para as atrações que antecedem a festa, como o lançamento oficial, o Concurso da Melhor Cuca e a Ação Cuca do Bem.

Como um evento que vai além da gastronomia, a Festa das Cucas valoriza a cultura germânica, incentiva a economia local e fortalece os vínculos comunitários. Com foco no manifesto que dá nome ao tema desta edição, a iniciativa celebra a união entre a tradição gastronômica e a inovação, mostrando como as receitas afetivas passadas de geração em geração se reinventam através da criatividade e moldam o futuro da cultura da cidade.

Como a primeira atividade oficial da programação, no sábado, dia 13 de junho, das 9 às 17 horas, na Praça da Bandeira, a comunidade se une para a Ação Cuca do Bem. Com a participação confirmada de 13 padarias, a iniciativa consiste na venda de cucas pelo valor de R$ 20 a unidade. Metade do valor arrecadado será destinado ao Hospital Santa Cruz (HSC).

Já na terça-feira, dia 16 de junho, a partir das 19 horas, na Adunisc, junto ao campus da Universidade de Santa Cruz do Sul (Unisc), ocorre o lançamento oficial da Festa das Cucas. A solenidade, voltada a convidados, patrocinadores e imprensa, promete grandes emoções com a revelação da programação completa e o anúncio das grandes vencedoras do Concurso de Melhor Cuca, realizado no dia anterior.

No ano passado, a Festa das Cucas recebeu um público estimado em 30 mil visitantes e comercializou mais de 35 mil unidades do doce. Promovido pelo Grupo RBS e Município de Santa Cruz do Sul, o evento conta também com uma intensa programação cultural, repleta de shows e apresentações típicas.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria

A Inteligência Artificial (IA) deixou de ser uma tendência distante e passou a fazer parte da rotina de empresas e empreendedores em diferentes setores da economia. De modo especial, virou condição de sobrevivência para o setor gastronômico, entre bares, restaurantes e operações de delivery. Ferramentas baseadas em IA tem se consolidado nos processos e como parte da gestão na rotina dos empreendedores do ramo, contribuindo para o suporte estratégico, aumento do ticket médio e maior eficiência. A avaliação é do professor Lacier Dias, empresário, especialista em estratégia, tecnologia e transformação digital, doutorando pela Fundação Dom Cabral e fundador e CEO da B4Data.

“Nenhuma IA substitui o trabalho humano, mas toda ferramenta atua como uma aliada na tomada de decisões e na organização dos processos. O uso consciente da tecnologia permite que empreendedores tenham mais agilidade, competitividade e capacidade de adaptação às mudanças do mercado, especialmente em um setor cada vez mais dinâmico como o da alimentação”, avalia Lacier. Estudo do Sebrae aponta que 44% dos empreendedores brasileiros já aplicam algum tipo de IA. No ramo gastronômico, o dado é ainda maior: levantamento da plataforma Acelera Varejo mostra que 74% das operações de foodservice já utilizam IA para melhorar o relacionamento com clientes e aumentar a eficiência operacional.

Entre os exemplos mais comuns da aplicação da IA no ramo da alimentação estão os cardápios digitais inteligentes, capazes de sugerir pratos com base no perfil do consumidor, além de chatbots utilizados em aplicativos e redes sociais para agilizar pedidos e atendimentos. A tecnologia também auxilia no controle de estoque, prevendo demandas e reduzindo desperdícios, o que impacta diretamente na redução de custos e no aumento da produtividade. “Investir em inovação é um passo fundamental para empresas que desejam se manter competitivas. No ramo da alimentação, a IA vem se consolidando como uma ferramenta estratégica para melhorar resultados, fortalecer o relacionamento com os clientes e acompanhar as novas demandas do consumidor moderno.”

Outro avanço importante é o uso da Inteligência Artificial em estratégias de marketing e fidelização. Com base na análise de dados, empresas conseguem criar promoções personalizadas, segmentar campanhas e oferecer experiências mais alinhadas ao comportamento do consumidor. Ferramentas de IA também são utilizadas na produção de conteúdos para redes sociais e campanhas digitais, fortalecendo a presença online dos negócios. “Quem está usando a IA no seu negócio já está um passo à frente dos concorrentes. É algo inevitável”, diz o especialista.

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Queijos artesanais, vinhos, erva-mate, mel, doces tradicionais e produtos carregados de identidade territorial estarão no centro das experiências do Connection Terroirs do Brasil 2026, que ocorre entre os dias 10 e 13 de junho, em Gramado. Com o mote “Tem IG no meu prato”, o evento transforma a cidade em vitrine nacional das Indicações Geográficas (IGs), reunindo gastronomia, turismo, cultura, negócios e desenvolvimento regional em uma programação espalhada por diferentes pontos do município.

Realizado pela Rossi e Zorzanello, com correalização do Sebrae RS, o Connection ocupará espaços como o Palácio dos Festivais, Rua Coberta, Rua Pedro Benetti e Sociedade Recreio Gramadense. A proposta é aproximar o público dos produtos certificados, destacar histórias construídas nos territórios brasileiros e ampliar as conexões entre produtores, mercado, turismo e empresários do setor gastronômico e varejista.

Entre os destaques da programação está a rodada de negócios, voltada a restaurantes, lojas especializadas, armazéns e empreendimentos que trabalham com produtos premium. A iniciativa busca aproximar compradores e produtores de Indicações Geográficas de diferentes regiões do país, fortalecendo oportunidades comerciais e ampliando a presença desses produtos no mercado. As vagas para participação ainda estão abertas.

Outro eixo importante do evento será a Arena de Conteúdo, que contará com duas manhãs de programação dedicadas a debates e palestras com especialistas e nomes de referência nacional. Os encontros abordarão temas como gastronomia, agregação de valor, branding, posicionamento de marca, destinos sustentáveis e experiências autênticas ligadas aos territórios de origem. Empresários interessados podem se inscrever para participar das atividades, e clientes Sebrae contam com condições diferenciadas de acesso ao evento.

Para a especialista em Turismo do Sebrae RS, Amanda Paim, o evento também evidencia o papel da gastronomia como elo entre produção local e experiência turística. Segundo ela, o circuito gastronômico “IG no meu prato” foi criado justamente para aproximar os restaurantes de Gramado dos produtos de origem certificada. “O objetivo é conectar a gastronomia com os produtos de origem, fazendo com que os restaurantes criem uma narrativa diferente sobre esses pratos e proporcionem uma experiência mais autêntica aos clientes. Os produtos com Indicação Geográfica carregam história, território e autenticidade”, ressalta.

O circuito gastronômico integra restaurantes da cidade que desenvolvem pratos exclusivos utilizando produtos com Indicação Geográfica, oferecendo ao público uma experiência que conecta sabor, território e cultura local. A proposta também fortalece a relação entre turismo e identidade regional, aproximando visitantes das histórias e tradições por trás de cada ingrediente.

Amanda explica que as IGs ajudam a fortalecer destinos turísticos justamente porque estabelecem uma relação direta entre produto e território: “As pessoas visitam o Vale dos Vinhedos para conhecer os vinhos da região. Quem vai a Pelotas busca provar os doces tradicionais. Esses produtos mantêm o saber-fazer local, preservam processos, cultura e características únicas daquele ambiente”.

Além do impacto cultural e turístico, as Indicações Geográficas têm se consolidado como ferramenta estratégica para o desenvolvimento econômico regional. O analista de Agronegócio do Sebrae RS, André Bordignon, explica que as certificações ampliam a competitividade dos pequenos produtores e fortalecem o trabalho coletivo nos territórios. “A Indicação Geográfica é uma ferramenta tecnológica de diferenciação para acesso a mercados de forma competitiva. Ela fortalece a governança local e promove conexões entre empreendedores e diferentes setores da economia”, afirma.

De acordo com Bordignon, o reconhecimento também contribui para qualificar processos produtivos e gerar novas oportunidades de mercado. Ele complementa que “as IGs permitem acessar nichos de consumidores que valorizam cultura, história e o saber-fazer das comunidades. Além disso, os produtores deixam de representar apenas suas marcas individuais e passam a representar um coletivo”.

O crescimento das Indicações Geográficas no Brasil demonstra a expansão desse movimento. Quando o Connection realizou sua primeira edição dedicada aos Terroirs do Brasil, em 2023, o país contabilizava 98 produtos reconhecidos pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). Atualmente, o Brasil soma 161 IGs certificadas, sendo 55 reconhecidas nos últimos três anos.

O RS ocupa papel importante nessa trajetória. A primeira Indicação Geográfica registrada no Brasil foi concedida, em 2002, aos Vinhos do Vale dos Vinhedos. Desde então, diferentes produtos conquistaram reconhecimento, como os Doces de Pelotas, o Arroz do Litoral Norte Gaúcho, a erva-mate e produções artesanais do estado.

Mais recentemente, produtores do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná conquistaram a IG do Mel de Melato da Bracatinga do Planalto Sul Brasileiro. Já o mel branco dos Campos de Cima da Serra está entre os produtos que atualmente buscam certificação. Bordignon pontua que o Sebrae RS atua em todas as etapas de construção das Indicações Geográficas, desde os diagnósticos iniciais até a consolidação comercial dos territórios reconhecidos: “trabalhamos desde a sensibilização dos produtores e formação de comitês gestores até a elaboração dos dossiês técnicos necessários para o registro no INPI. Após o reconhecimento, seguimos apoiando os territórios na conexão com o turismo e com o mercado”.

Com o tema “feito com alma, a muitas mãos”, a edição 2026 do Connection reforça justamente o caráter coletivo das Indicações Geográficas e o papel das comunidades na preservação de tradições, produtos e identidades regionais.

O que é uma Indicação Geográfica?

A Indicação Geográfica (IG) é um reconhecimento concedido a produtos ou serviços que possuem características vinculadas ao seu território de origem. O selo certifica que determinada produção carrega qualidades específicas relacionadas ao ambiente, ao clima, ao saber-fazer local e às tradições da comunidade produtora.

Somado a isso, as IGs ajudam a impulsionar o turismo, fortalecer pequenos negócios, ampliar o acesso a mercados diferenciados e incentivar a preservação de práticas produtivas tradicionais. No Brasil, o reconhecimento é concedido pelo INPI.

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